根據(jù)網(wǎng)絡(luò)消息，山西運(yùn)城某幼兒園發(fā)了個(gè)“喜報(bào)”，聲稱“我園個(gè)性化食譜守護(hù)民族情，獲家長(zhǎng)真摯致謝！”：

為切實(shí)保障幼兒飲食安全與文化尊重，我園針對(duì)回族幼兒飲食需求，構(gòu)建“前置化膳食調(diào)整機(jī)制”：每周食譜發(fā)布后，由專人專項(xiàng)執(zhí)行“食材替代方案”，將含豬肉餐食精準(zhǔn)替換為雞肉、牛肉、雞蛋等符合民族習(xí)俗的優(yōu)質(zhì)蛋白食材，確保幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)與文化禁忌雙向適配。

這段話可以解讀為兩種可能：一是僅為有飲食禁忌的回族幼兒?jiǎn)为?dú)提供替代餐，其他孩子照常食用含豬肉菜品；二是全園統(tǒng)一取消豬肉，所有幼兒均食用不含豬肉的“替代食譜”。

然而，結(jié)合其開(kāi)篇所強(qiáng)調(diào)的“為切實(shí)保障幼兒飲食安全”這一表述，第二種解讀顯然更符合邏輯——如果園方將豬肉視為存在“飲食安全”隱患的食材，就不可能一邊聲稱“保障安全”，一邊又繼續(xù)將其提供給非回族幼兒食用。

如果這段話的實(shí)際含義并非僅為有飲食禁忌的個(gè)別幼兒提供替代餐，而是直接取消全園所有含豬肉的菜品，導(dǎo)致無(wú)論家庭是否有相關(guān)禁忌，所有孩子一律不得食用豬肉，那么這種做法的本質(zhì)，就是要求沒(méi)有飲食禁忌的多數(shù)群體，為了遷就少數(shù)群體的宗教或文化習(xí)俗，被動(dòng)放棄其合法且正當(dāng)?shù)娘嬍尺x擇權(quán)。

表面上看，這是對(duì)少數(shù)民族風(fēng)俗的尊重；實(shí)際上，它制造了一種新的不平等：有禁忌者的權(quán)利被絕對(duì)優(yōu)先保障，而無(wú)禁忌者的合理選擇權(quán)卻被默認(rèn)犧牲。

這并非真正的多元共融，而是以“簡(jiǎn)化管理”為名，用多數(shù)人的妥協(xié)換取少數(shù)人的滿意——其核心驅(qū)動(dòng)力不是“如何最好地服務(wù)所有孩子”，而是“如何以最低成本規(guī)避潛在投訴”，這是一種典型的管理惰性。

憲法第四條明確指出：“各民族都有保持或者改革自己的風(fēng)俗習(xí)慣的自由?！边@意味著，國(guó)家既保護(hù)某些人不吃豬肉的權(quán)利，也保障其他民族公民吃豬肉的權(quán)利。

程序上，園方未經(jīng)充分征詢即單方面取消豬肉類菜品，并僅以“獲回族家長(zhǎng)致謝”作為政策合理性的依據(jù)，漠視了其他家長(zhǎng)的知情權(quán)與選擇權(quán)。

這種做法還可能讓孩子們認(rèn)為，“就是因?yàn)槟菐讉€(gè)不吃豬肉的小朋友，我們才吃不到喜歡的紅燒肉”。這非但無(wú)助于促進(jìn)幼兒們的理解與友愛(ài)，反而可能讓不吃豬肉的少數(shù)群體，無(wú)意中成為多數(shù)孩子產(chǎn)生“剝奪感”的根源。

從營(yíng)養(yǎng)角度看，豬肉富含易于吸收的血紅素鐵、維生素B1、鋅及優(yōu)質(zhì)飽和脂肪，在兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段具有不可替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

盡管雞肉、牛肉也可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，但其脂肪構(gòu)成、風(fēng)味特征及烹飪適配性與豬肉存在顯著差異。長(zhǎng)期、系統(tǒng)性地從全體幼兒膳食中剔除豬肉，不僅降低了食譜的多樣性，也可能增加某些微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的風(fēng)險(xiǎn)。

從文化層面看，豬肉在中國(guó)傳統(tǒng)飲食中占據(jù)著不可替代的核心地位。紅燒肉、糖醋里脊、魚(yú)香肉絲等經(jīng)典菜肴，不僅是千家萬(wàn)戶餐桌上的日常美味，更是中華飲食文化的重要載體與集體記憶的味覺(jué)符號(hào)。

然而，園方不僅簡(jiǎn)單粗暴地以其他肉類全面替代豬肉，還在“喜報(bào)”中將此舉表述為“保障幼兒飲食安全”，這種說(shuō)法極易引發(fā)誤解——仿佛豬肉本身存在安全隱患。

這既是對(duì)本土飲食多樣性的輕率忽視，更在無(wú)形中傳遞出一種“豬肉不潔”或“低人一等”的錯(cuò)誤暗示。如此做法，不僅缺乏對(duì)中華飲食傳統(tǒng)的基本尊重，也與國(guó)家大力倡導(dǎo)的文化自信背道而馳。

綜上所述，運(yùn)城該幼兒園的做法，是一項(xiàng)在程序上失當(dāng)、邏輯上謬誤、結(jié)果上可能適得其反的決策。它以表面上的“政治正確”掩蓋管理惰性，以看似包容的方式實(shí)施著實(shí)質(zhì)的強(qiáng)制。

園方首先應(yīng)該恢復(fù)基礎(chǔ)食譜中的豬肉菜品，保障多數(shù)家庭的正常飲食選擇。

然后，可以在每周公布的食譜中明確標(biāo)注含豬肉菜品，方便家長(zhǎng)知情與反饋；廚房可同步準(zhǔn)備不含豬肉的“替代餐”，在分餐環(huán)節(jié)為有需要的幼兒進(jìn)行個(gè)別替換。

這種既尊重差異、又保障共存的“分餐制”，才是真正踐行多元包容、實(shí)現(xiàn)“和而不同”的教育智慧。（作者：神奇的明明）