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中產(chǎn)第一智商稅。

作者：夏頌

編輯：章魚

來源： 鳳凰WEEKLY（ID：phoenixweekly）

最近，中產(chǎn)界來了個新頂流：

姜黃。

一個和羽衣甘藍(lán)、巴西莓粉一樣，寫作超級食物，譯作健康的東西——沒有人能說清楚姜黃是如何成為超市頂流的，人們只知道：

盒馬的姜黃生姜檸檬飲、山姆的姜黃檸檬汁總是斷貨；

七鮮、小象超市也迅速跟上，紛紛推出了自己的姜黃飲品。

中產(chǎn)唯一摯愛燕麥奶品牌OATLY也推出了自己的新品——姜黃燕麥奶。

今年雙十一，只要打開一個有些體量的直播間就能見到“姜黃飲”的身影，在小紅書上搜索“姜黃飲”，相關(guān)話題度高達(dá)304w＋。

雙十一開售以來，一口姜黃飲的銷量環(huán)比9月增長了14倍。

在我還在思索“到底在哪里看過姜黃”的時候，這個長得很像咖喱伴侶的小東西就搖身變成時尚超模，一窩蜂擠進(jìn)了中產(chǎn)超市。

站在中產(chǎn)超市的貨架前，放眼望去：

到處都是超級食物的影子。

01

被搶斷貨的“超級飲料”

又貴又難喝？

眾所周知，當(dāng)風(fēng)已經(jīng)吹進(jìn)中產(chǎn)超市的時候，消費(fèi)市場上姜黃飲早已蔚然成風(fēng)了。

但根據(jù)我作為老吃家的直覺，姜黃實(shí)在沒有成為好喝飲品的潛質(zhì)，原因有二：

第一，中產(chǎn)的味覺，素來不值得信任。

第二，除了姜撞奶，我沒吃到過什么好吃的“姜家”產(chǎn)品。

當(dāng)然，理性思考是一回事，好奇心是另一回事。

我看著盒馬App上100ml售8.9元的價格，和“售空，待補(bǔ)貨”的標(biāo)簽，實(shí)在按捺不住好奇搶購了一單。

說搶購一瓶姜黃飲，并不是夸張。

雖然姜黃之風(fēng)起了很久，但盒馬的姜黃飲在我寫稿時還是一瓶難求。

今年6月中剛一上市，就有超過3000人下單。

整個夏天，想要在盒馬搶一瓶姜黃飲，難度不亞于在超市和大爺大媽搶雞蛋。如今5個月過去了，累計下單人數(shù)超2萬的情況下，它的口碑卻意外地堅挺：好評率高達(dá)99%，回頭客也多。

關(guān)鍵是，打開盒馬App，這瓶黃色小飲料仍時常斷貨。姜黃飲頂流至此，出于尊重我也給了它奢侈品同等待遇：

為了買一瓶8.9元的姜黃飲，硬是給它配了40塊錢的貨。

但當(dāng)我滿懷期待到家，翻遍袋子看到躺在袋子底下的主角的時候，心情頗為復(fù)雜：一種我雖然知道自己的愛豆不高，但看到他確實(shí)矮的那種復(fù)雜。

雖然我知道它只有100ml，但竟真的沒有我巴掌大，看起來不過一口的量。

當(dāng)然，嘗過之后，我知道我誤判了——誤判了我的耐受力。

入口是生姜的辛辣，尾調(diào)是檸檬的酸，至于姜黃什么味道，我沒品出來。

這段味道描述是我同事后來和我描述的，當(dāng)時整張臉皺成沈騰表情包的我，著急吞咽完找水，除了“生嚼了口姜”之外，沒品出任何風(fēng)味。

剩下的80ml，我實(shí)驗(yàn)完所有網(wǎng)上熱門喝法：

加蘇打水試了，加美式也試了；

最后20ml，我決定發(fā)揮主觀能動性，把三者組裝起來。好消息是我沒有浪費(fèi)錢，壞消息是喝完，我更想不明白了：

貴且難喝的姜黃飲，為什么還能斷貨？

當(dāng)然，在這片互聯(lián)網(wǎng)歹毒消費(fèi)過這么多次，我已經(jīng)明白了一個消費(fèi)世界的真理：

如果一個東西又貴又難吃，那它一定“健康”。

顯然，姜黃飲也屬于這個范疇。

比起咖喱伴侶，姜黃在外還有另一個響當(dāng)當(dāng)?shù)拿^：抗炎界的真神。

姜黃中的姜黃素是公認(rèn)的具有抗炎活性的天然成分，國外很多人會把濃縮姜黃汁當(dāng)感冒靈用；而生姜里的姜辣素和檸檬的維生素C，也可以通過抗氧化來間接抗炎。

生姜+姜黃+檸檬的組合，乍一看就是針對身體炎癥的大殺器。

看完科普，看完無數(shù)“喝了一組之后感覺皮膚變好了，人變精神了”的評論，我早已忘記了第一口姜黃飲的味道，只記住了被姜黃凈化過的毛孔和幻覺。

馬兒，是我誤會你了啊。

原來你不是挑釁我的味蕾，你是真的關(guān)心渾身亞健康病的我?。?/p>

買！買的就是4瓶一療程的組合裝！什么難喝，是良藥苦口！

激情過后，我看著眼前400ml的姜黃飲，想到我艱難喝完的那100ml，恐懼才緩緩涌上心頭。為了說服自己擁抱健康生活，我決定仔細(xì)研讀配料表，借此給自己鼓勁，不看還好，一看天塌了：

主打健康的姜黃檸檬飲，其實(shí)是真正的糖分刺客。

02

名為超級食物

實(shí)則“糖分刺客”？

粗看盒馬姜黃飲的配置，健康二字躍然紙上：

38%生姜，38%檸檬，21%蜂蜜，3%姜黃，全是有效抗炎成分，而且每瓶的熱量約有106大卡。

但這種健康有個大前提，那就是：

你沒看到配料表上19.6g/100ml的碳水化合物含量的字樣。

根據(jù)飲料含糖量的計算法，營養(yǎng)成分表中的碳水化合物含量通常等于含糖量。

也就是說這一小瓶飲料中含糖量為19.6g，而每100ml原味可樂的含糖只有10.6g。

喝100ml的姜黃飲攝入的糖分，約等于喝200ml的可樂。

抱著健康的期待，我一口悶完姜黃飲，結(jié)果血糖旱地拔蔥。

而根據(jù)中國居民膳食指南的建議，成年人每日糖攝入量不超過50g，最好控制在25克以下。

換句話說，啜完小小一瓶姜黃飲，你就完成了一天里80%的糖分?jǐn)z入。

為了保證口感，而加入大量的糖，幾乎是所有姜黃飲的通病：

山姆姜黃檸檬液配料表顯示，每100ml糖含量高達(dá)32g。

30ml小包含糖量近10g，一天兩袋，糖量輕松超標(biāo)。

即使你生猛到能直飲一瓶無糖姜黃飲，也不意味著健康也隨之而來。

因?yàn)橄胍S實(shí)現(xiàn)抗炎效果，需要一定的觸發(fā)條件：

想要姜黃發(fā)揮抗炎效果，需要黑胡椒或者油脂送服才行。

否則，姜黃中的抗炎成分姜黃素很難被人體吸收。

而且生姜、姜黃、檸檬汁三者中的抗炎成分在體內(nèi)代謝速度都很快，因此想達(dá)到效果每天都需要攝入足夠量，才能降低輕度炎癥。換成人話就是：

想要靠姜黃飲抗炎，你需要的可能不是8.9元/瓶，而是8.9瓶/天。

想要有明顯抗炎作用，還需要在每日攝入的基礎(chǔ)上搭配健康飲食。

加入超級食物成分的飲品賣點(diǎn)當(dāng)然是健康，但想要起效必須要做細(xì)致規(guī)劃的飲食搭配。也就是說：

想讓超級食物發(fā)揮效果其實(shí)沒有捷徑，也無法速成。

市面上大多數(shù)主打超級食物的飲品，其實(shí)都面臨著兼顧口感和實(shí)現(xiàn)功效的兩難抉擇。
這也是所有超級食物類飲品的共性。

如果你在網(wǎng)上買飲料會發(fā)現(xiàn)，到處都是超級食物的影子。

豆?jié){粉，由羽衣甘藍(lán)奇亞籽冠名。

酸奶，是巴西莓粉和奇亞籽的老家。

就連超市里常年擺放橙子可樂的飲料區(qū)，也變成了羽衣甘藍(lán)奇亞籽西芹汁。

滑動社交平臺上的飲品帖會發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的飲品，都變成了相似的樣子：

包裝必須得一眼看出食物本色的；

名字像是把羽衣甘藍(lán)、奇亞籽、巴西莓粉等超級食物放在一起，隨機(jī)生成的。

曾經(jīng)的好喝、美味、軟糯的風(fēng)味介紹，都變成了“排毒”“纖體”“抗炎”的功效?？雌饋矸浅＝】?，但嘗起來毫無食欲。

當(dāng)然，也不乏一些在讓人在毫無食欲之外，還讓人大皺眉頭的產(chǎn)品：

超級食物的味道，我一個都不知道，但超級食物有的功效，我如數(shù)家珍。

和我一樣的人不在少數(shù)。早在2023年，中國超級食品市場規(guī)模已達(dá)到數(shù)千億元人民幣，并有望在未來幾年內(nèi)持續(xù)增長。天貓數(shù)據(jù)顯示，一半以上的“超級食物”消費(fèi)者在淘寶年消費(fèi)超過1萬元。

但有個問題，卻沒有一個品牌告訴我該怎么答：

超級食物，到底超級在哪兒？

飲料里加了超級食物，就能健康嗎？

03

超級食物

憑什么成為“中產(chǎn)解藥”？

事實(shí)上，所謂“超級食物”沒有科學(xué)依據(jù)或規(guī)范定義，富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑、膳食纖維及健康脂肪等營養(yǎng)成分的天然有機(jī)食品，都能被稱為“超級食物”。

超級食物的營養(yǎng)密度更高，但深究起來也沒什么特別的。

幾乎所有的超級食物，你都能在家門口超市里找到那個平替：

奇亞籽所提供的Omega-3不飽和脂肪酸，可以吃核桃；巴西莓所提供的花青素，紫甘藍(lán)同樣是花青素的優(yōu)質(zhì)來源。

如果想要抗炎，生姜+大蒜+洋蔥的組合也能實(shí)現(xiàn)生姜+姜黃+檸檬的效果。

更何況幾乎所有超級食物，做成飲品都是盒馬生姜檸檬飲的樣子：

昂貴的價格，大量的糖，折合成一種聊勝于無的健康。

超級食物真正的魅力，從來不是食物背后的營養(yǎng)價值，不如說買的是“超級食物”這四個字背后的健康幻覺。

美國果汁品牌Ethan’s創(chuàng)始人曾這樣評價shot飲：“消費(fèi)者想要的，是一種強(qiáng)烈的、讓他們幾乎立刻感受到效果的產(chǎn)品?！?/p>

營銷詞的變化，是人對自己生活想象的變化。

比起缺少超級食物的營養(yǎng)元素，大家更缺的是逛超市和給自己做飯的時間。

一天24小時，減去工作、通勤的時間，已經(jīng)所剩不多。

而在這之外，每個人有娛樂、社交、看書、逛超市、吃飯、和家人溝通、健身、睡覺的權(quán)利，卻不是每個人都有這樣的時間。

所有人平等擁有24小時，卻并非所有人平等支配24小時。

有人在精心計算每一餐的營養(yǎng)科學(xué)配比，有人在焦慮計算時間成本，陷入預(yù)制菜、加班、內(nèi)耗的漩渦。

而超級食物是靈藥。

一杯寫著羽衣甘藍(lán)四個字的飲品下肚，人也吞下了健康的幻覺。

一種將預(yù)制菜、暴飲暴食、委屈崩潰全部清理出身體的假象。

生活濃縮成兩點(diǎn)一線，超級食物也從營養(yǎng)元素濃縮成無數(shù)個似懂非懂的新名字，混合成為“一口悶”的Shot瓶。

姜黃之前有羽衣甘藍(lán)、甜菜根、巴西莓，姜黃之后還會有無數(shù)超級食物在排隊，新名字只會越來越多，“健康幻覺”只會越來越唾手可得。

只要人仍在忙忙碌碌尋寶藏，超級食物永遠(yuǎn)有市場。

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