黃蓋汾酒的是汾酒的大眾核心單品，這款酒是一個(gè)光瓶酒，主打大眾口糧市場(chǎng)，在40-50元價(jià)位有非常強(qiáng)的號(hào)召力。今天我品鑒近幾年批次的黃蓋汾酒，說(shuō)說(shuō)這些年黃蓋汾酒的品質(zhì)變化。

2019年黃蓋汾酒是我品鑒較早的一個(gè)批次酒，我手上這款是20190311批次的酒。倒酒聞香，此酒香氣較淡，細(xì)聞是淡淡面粉香、青蘋(píng)果香、青西瓜甜香的復(fù)合香，深呼吸一口氣聞香，香氣收得比較快，不夠持續(xù)。

入口品鑒，此酒入口甜中微帶澀感，這股澀感主要是面粉香帶來(lái)的澀感，酒體中段收口，收口快，收口之后，口腔中有淡淡留口甜味。整體這款酒展現(xiàn)淡雅、微甜、凈爽的特點(diǎn)。沒(méi)有酸酯不協(xié)調(diào)感，也沒(méi)有刺爆感，整體只能作為大眾一般飲用的口糧酒。

我的2021年黃蓋汾酒是20211220批次的酒，相比19年的黃蓋汾，此酒豌豆香更突出一些，豌豆香有點(diǎn)壓制青蘋(píng)果香呈現(xiàn)，同時(shí)此酒面粉香弱一些，并帶有一點(diǎn)淡淡的醋酸感。

入口品鑒，此酒入口甜中微帶一絲澀苦，澀主要是面粉香帶來(lái)的，苦主要是豌豆甜焦味帶來(lái)的。在持續(xù)度上，此酒入口即收口，收口快且干凈，頭重腳輕感明顯。

整體這款酒應(yīng)該運(yùn)用了一定比例夏天發(fā)酵的二酒，由于夏天天氣較熱，使得糟醅發(fā)酵出更多醋酸味物質(zhì)，使得酒體帶有一點(diǎn)陳醋味，而這也是這款酒微有一點(diǎn)悶酸的原因，整體此酒水平不及19年。

我的2022年黃蓋汾酒是20220303批次的酒，此酒香氣跟21年的酒一樣，都有點(diǎn)偏悶，相比21年的酒，此酒香氣更淡一些，但在各種香氣呈現(xiàn)上，這款酒的豌豆甜焦香和醋酸氣息更突出一些。在格局上，此酒收口更快一些，整體此酒水平不及21年。

我的2025年黃蓋汾酒是20250620批次的酒，此酒香氣比較淡，青蘋(píng)果香、面粉香表現(xiàn)不夠鮮明，同時(shí)帶有一點(diǎn)麥麩味和醋酸味，整體香氣發(fā)悶。

入口品鑒，此酒入口甜苦澀，苦主要是麥麩苦，澀主要是面粉香帶來(lái)的澀味。此酒入口即收口，收口快，頭重腳輕感明顯。除此之外，在整個(gè)品鑒中，因?yàn)檫@款酒風(fēng)味過(guò)淡，使得酒體帶有一點(diǎn)伏特加味。

整體這款酒是運(yùn)用次級(jí)二酒并過(guò)濾而成，二酒在釀造中加有輔料，因此會(huì)有一點(diǎn)輔料味，這款酒應(yīng)該是檔次不好的尾酒作為基酒調(diào)出來(lái)的，尾酒一般偏酸，香氣發(fā)悶，這個(gè)酒符合二尾酒的特點(diǎn)。再結(jié)合展現(xiàn)的輔料味，此酒整體大曲清特點(diǎn)展現(xiàn)不好。不過(guò)這款酒還是固態(tài)酒特點(diǎn)，從喝的角度干凈度還是不錯(cuò)，至少?zèng)]有刺爆感。

橫向?qū)Ρ冗@四款黃蓋波汾，品質(zhì)差距拉得比較開(kāi)，個(gè)人覺(jué)得喝黃蓋波汾，建議喝早些年批次的酒，從19年往前的酒，品質(zhì)應(yīng)該都不錯(cuò)。之后的酒，因?yàn)楫a(chǎn)能問(wèn)題，品質(zhì)沒(méi)有之前的好。說(shuō)到這里，關(guān)于我對(duì)這幾年黃蓋波汾的品質(zhì)理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。