為保障人民群眾食品安全，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，2025年，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開展整治制售假劣肉制品問題專項(xiàng)行動(dòng)。現(xiàn)公布第一批肉類產(chǎn)品違法違規(guī)典型案例。

2025年7月24日，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局龍華分局在檢查中發(fā)現(xiàn)，?？邶埲A某肉丸加工店從事肉丸（肉制品）加工生產(chǎn)，未辦理食品生產(chǎn)加工小作坊備案。該店2024年 11月取得營業(yè)執(zhí)照后，為顧客加工肉丸，有固定場地、從業(yè)人員少、規(guī)模小，符合肉制品小作坊界定。

上述未經(jīng)備案經(jīng)營的行為，違反了《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》第四條第一款的規(guī)定。依據(jù)《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》第二十一條的規(guī)定，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局龍華分局對(duì)該店作出警告、罰款500元的行政處罰。

案例警示

肉制品小作坊作為產(chǎn)業(yè)鏈重要環(huán)節(jié)，其資質(zhì)合規(guī)性是保障產(chǎn)品質(zhì)量的前提?！逗Ｄ鲜∈称飞a(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》明確要求小作坊“先備案、后經(jīng)營”，既是通過備案規(guī)范加工流程，從源頭防范肉制品摻雜摻假等風(fēng)險(xiǎn)，也是整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)中 “抓小抓早、防微杜漸” 的關(guān)鍵舉措。本案中，涉案經(jīng)營者雖已辦理營業(yè)執(zhí)照，但未按規(guī)定完成備案，即便當(dāng)前未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，其“無備案經(jīng)營” 的行為已違反法規(guī)的要求，需承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

2025年5月28日，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局瓊山分局根據(jù)投訴舉報(bào)，對(duì)海口市瓊山區(qū)云龍農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的?？诃偵皆讫埬衬池i肉攤點(diǎn)開展執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)該攤點(diǎn)經(jīng)營的豬肉未按規(guī)定進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)。該攤點(diǎn)于2025年5月28日從供貨人林某處購進(jìn)65公斤未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉，貨值金額總計(jì) 1300元，無法提供該批次豬肉檢驗(yàn)檢疫合格證明。經(jīng)委托?？诤ｊP(guān)動(dòng)植物檢疫中心對(duì)該攤點(diǎn)經(jīng)營的豬肉進(jìn)行檢疫，檢測結(jié)果為合格。

該攤點(diǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫豬肉的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（八）項(xiàng)規(guī)定。鑒于該攤點(diǎn)涉案貨值金額小且未造成嚴(yán)重社會(huì)危害后果，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（四）項(xiàng)規(guī)定，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局瓊山分局對(duì)該攤點(diǎn)作出行政處罰：1.沒收未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的豬肉17.51公斤；2.沒收違法所得949.8元；3.罰款15000元。

案例警示

豬肉作為群眾日常消費(fèi)的重要肉制品，檢驗(yàn)檢疫是保障質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉可能存在疫病傳播、質(zhì)量隱患等風(fēng)險(xiǎn)，直接威脅消費(fèi)者健康?！吨腥A人民共和國食品安全法》明確禁止經(jīng)營未按規(guī)定檢疫的肉類，肉類經(jīng)營者必須嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，核驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫合格證明，從源頭杜絕不合格肉類流入市場。

2024年10月23日，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局美蘭分局在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，海口美蘭某牛腩加工店（小作坊），使用標(biāo)有“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB/T5462-2015（工業(yè)鹽）”的工業(yè)鹽加工牛雜。執(zhí)法人員當(dāng)場采取行政強(qiáng)制措施。

該小作坊使用工業(yè)鹽（非食品原料）加工食品的行為違反了《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》第六條第一款第（一）項(xiàng)規(guī)定。2025年5月27日，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局美蘭分局依據(jù)《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》第二十三條的規(guī)定，對(duì)該店作出行政處罰：1.沒收工業(yè)鹽285.4千克、牛雜54.7千克；2.罰款 30000元。

案例警示

牛雜作為常見肉制品，加工過程中使用工業(yè)鹽等非食品原料可能危害人體健康，屬嚴(yán)重違法情形。肉制品小作坊即便持有備案證明，也需嚴(yán)格把控原料合規(guī)性，嚴(yán)禁使用非食品原料。

2025年8月26日，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局龍華分局突擊檢查海南某食品有限公司時(shí)，在其凍庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。其中，外購無標(biāo)簽鮮切羊排肉13包、標(biāo)簽內(nèi)容與食品不對(duì)應(yīng)的食品海鮮系列11包，未發(fā)現(xiàn)違法所得。

該公司采購標(biāo)簽不合規(guī)羊排肉及生產(chǎn)標(biāo)簽不合格食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng)規(guī)定，?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局龍華分局對(duì)該公司作出行政處罰：1.沒收標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品海鮮系列11包、鮮切羊排肉13包；2.罰款5000元。

案例警示

羊排肉作為肉制品，標(biāo)簽合規(guī)是保障消費(fèi)者知情權(quán)、追溯產(chǎn)品來源的關(guān)鍵。標(biāo)簽不合規(guī)可能導(dǎo)致原料來源不明、產(chǎn)品質(zhì)量無法追溯等風(fēng)險(xiǎn)。肉制品經(jīng)營企業(yè)需嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，切勿采購標(biāo)簽不合規(guī)產(chǎn)品。

食品安全

關(guān)系民生福祉

?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局聚焦制售假劣肉制品突出問題開展專項(xiàng)行動(dòng)，著力解決肉制品摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問題，切實(shí)保障肉制品質(zhì)量安全。

下一步

我們將致力于建立長效監(jiān)管機(jī)制，規(guī)范肉制品從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保流入海口市場的肉制品質(zhì)量安全，切實(shí)提升公眾對(duì)肉制品消費(fèi)的信心。

也誠邀社會(huì)各界

積極參與食品安全監(jiān)督

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來源：?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局