2024 年，全國范圍內(nèi)至少有 782 家大型超市無奈閉店；進(jìn)入 2025 年上半年，關(guān)店浪潮并未停歇，又有 720 家超市的招牌悄然摘下，退出市場競爭。

從國際巨頭沃爾瑪，到本土龍頭大潤發(fā)、永輝，再到區(qū)域品牌迪超市、歸仁超市，曾經(jīng)響徹零售界的名字紛紛陷入 "謝幕" 困境。

這場席卷全行業(yè)的 "倒春寒"，讓無數(shù)人發(fā)問：曾經(jīng)風(fēng)光無限的商超行業(yè)，為何走到了如今的十字路口？

談及商超行業(yè)的衰落，很多人會第一時間將矛頭指向電商。不可否認(rèn)，線上購物的興起確實改變了消費者的消費習(xí)慣，便捷的送貨上門、豐富的商品選擇，讓部分人群減少了線下逛超市的頻率。

但將商超倒閉簡單歸咎于電商沖擊，顯然低估了問題的復(fù)雜性。這場行業(yè)危機的根源，在于傳統(tǒng)商超自身的系統(tǒng)性失能，電商的沖擊只是加速其衰落的外部因素。

在行業(yè)發(fā)展初期，超市憑借龐大的線下流量，成為供應(yīng)商眼中的 "香餑餑"。為了讓商品進(jìn)入超市貨架，供應(yīng)商需要支付條碼費、堆頭費、進(jìn)場費、節(jié)慶費等各類費用，這些費用甚至成為部分超市的主要利潤來源。

超市無需過多關(guān)注商品品質(zhì)、供應(yīng)鏈效率和服務(wù)體驗，僅憑 "貨架資源" 就能坐收漁利，將供應(yīng)商變成了穩(wěn)定的 "提款機"。

這種模式在市場競爭不充分的年代尚能奏效，但隨著消費市場的成熟，其弊端逐漸暴露。超市將主要精力放在壓榨供應(yīng)商利潤上，卻忽視了商品迭代、門店升級和服務(wù)優(yōu)化。

商品結(jié)構(gòu)老化成為普遍現(xiàn)象，貨架上常年陳列的多是缺乏競爭力的 "過氣產(chǎn)品"，難以滿足消費者對新鮮感、個性化的需求。

近年來，城市核心商圈的商鋪租金持續(xù)上漲，加上人工成本逐年增加，而超市的毛利率本就不高，在成本壓力下，盈利空間被不斷壓縮。

更值得注意的是，傳統(tǒng)商超的員工流動率居高不下，由于薪資待遇普通、晉升空間有限，員工缺乏工作積極性，服務(wù)意識淡薄。消費者在購物過程中遇到的冷漠服務(wù)、商品咨詢無人回應(yīng)等問題，進(jìn)一步降低了復(fù)購意愿。

面對這些問題，許多超市管理者認(rèn)為只要維持與供應(yīng)商的合作關(guān)系，依靠各類費用就能實現(xiàn)盈利，卻忽視了消費者需求的變化。

當(dāng)消費者的消費觀念從 "買到商品" 升級為 "享受購物"，當(dāng)年輕一代更愿意為優(yōu)質(zhì)服務(wù)、獨特體驗買單時，傳統(tǒng)商超的僵化模式顯然難以適應(yīng)市場變化，最終在競爭中逐漸被淘汰。

就在傳統(tǒng)商超紛紛陷入關(guān)店潮時，區(qū)域性零售品牌胖東來卻逆勢崛起，成為零售行業(yè)的 "現(xiàn)象級" 存在。在河南許昌、新鄉(xiāng)等城市，胖東來的門店前常年人頭攢動，甚至有消費者專程從外地驅(qū)車前往購物，其火爆程度令人矚目。

在行業(yè)普遍低迷的背景下，胖東來為何能獨樹一幟？答案在于其堅持的 "以人為本" 的體驗型零售模式，這正是傳統(tǒng)商超缺失的核心競爭力。

胖東來的成功，首先源于對員工的極致尊重。與傳統(tǒng)商超員工薪資偏低、福利薄弱的現(xiàn)狀不同，胖東來給員工提供了遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平的待遇：基層員工月薪普遍在 5000 元以上，加上各類補貼和福利，實際收入可觀。

員工享有充足的休息時間，每周雙休、法定節(jié)假日正常放假，每年還有帶薪年假。

高待遇帶來的是員工的高忠誠度和高積極性。在胖東來的門店里，員工臉上總是洋溢著真誠的笑容，主動為顧客提供幫助：幫顧客挑選商品、耐心解答咨詢、免費提供包裝服務(wù)，甚至?xí)鶕?jù)顧客的需求給出真誠的購物建議。

這種發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)熱情，讓消費者感受到了久違的溫暖，也讓購物體驗變得更加愉悅。有消費者表示："在胖東來購物，就像在朋友家做客一樣自在，每次都能感受到滿滿的誠意。"

除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，胖東來對商品品質(zhì)的把控也做到了極致。超市內(nèi)的商品種類豐富且新鮮，從蔬菜水果到肉類海鮮，均經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，確保無變質(zhì)、無過期產(chǎn)品。

為了保證商品的新鮮度，胖東來實行嚴(yán)格的補貨制度，當(dāng)天未售出的生鮮產(chǎn)品會及時下架處理，絕不隔夜銷售。

同時，超市內(nèi)的商品價格透明合理，不存在虛標(biāo)價格、強制捆綁銷售等問題，讓消費者買得放心、用得安心。

在購物環(huán)境打造上，胖東來也處處體現(xiàn)著 "以人為本" 的理念。門店內(nèi)燈光明亮、整潔有序，貨架間距寬敞，購物車和購物籃干凈無破損；收銀臺數(shù)量充足，減少了消費者的排隊等待時間。

超市內(nèi)還設(shè)置了休息區(qū)、母嬰室、免費飲水處等便民設(shè)施，細(xì)節(jié)之處彰顯人性化關(guān)懷。這種舒適、便捷的購物環(huán)境，讓消費者愿意花更多時間在店內(nèi)停留，從而增加了消費概率。

胖東來的成功，徹底打破了傳統(tǒng)商超 "收租式" 的盈利邏輯，證明了體驗型零售的巨大潛力。

它用實際行動告訴行業(yè)：零售的核心是 "人"，只有讓員工幸福，才能讓顧客滿意；只有真正關(guān)注消費者的需求，才能贏得市場的認(rèn)可。

體驗型零售并非簡單的 "換招牌" 或 "加設(shè)施"，而是需要從底層邏輯進(jìn)行革新。它要求企業(yè)將商品力、供應(yīng)鏈和服務(wù)邏輯進(jìn)行全方位升級。

在商品上，要做到優(yōu)質(zhì)、新鮮、豐富，滿足消費者的多元化需求；在供應(yīng)鏈上，要提高效率、降低成本，確保商品的性價比；只有形成這樣的 "黃金三角"，才能真正打造出不可替代的核心競爭力。

從消費群體的變化來看，年輕一代已經(jīng)成為消費市場的主力軍。與老一輩消費者相比，90 后、00 后的消費觀念更加多元、個性，他們不再盲目追求 "一站式購齊"，而是更愿意為興趣、為體驗、為情感價值買單。

他們對商品的品質(zhì)、設(shè)計、性價比有更高的要求，同時也非常看重購物過程中的情感體驗。傳統(tǒng)商超的同質(zhì)化商品和僵化服務(wù)，顯然難以滿足年輕消費者的需求，而像胖東來這樣注重體驗感、充滿人文關(guān)懷的零售品牌，更容易獲得他們的青睞。

對于傳統(tǒng)商超而言，想要在這場行業(yè)變革中生存下來，就必須打破固有的思維模式，進(jìn)行全方位的創(chuàng)新升級。

首先，要重構(gòu)盈利模式，擺脫對 "收租式" 費用的依賴，將重心放在商品力和服務(wù)力的提升上。通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、減少中間環(huán)節(jié)，降低商品成本，同時提高商品的品質(zhì)和獨特性，以優(yōu)質(zhì)的商品吸引消費者。

要重視員工價值，提高員工的薪資待遇和福利水平，加強員工培訓(xùn)，建立完善的激勵機制，讓員工從 "被動服務(wù)" 轉(zhuǎn)變?yōu)?"主動服務(wù)"，從而提升整體服務(wù)質(zhì)量。

商超行業(yè)的關(guān)店潮，既是傳統(tǒng)零售模式的終結(jié)，也是體驗型零售的開端。這場行業(yè)洗牌，讓我們看到了市場的殘酷，也讓我們看到了變革的希望。

曾經(jīng)靠 "收租" 吃紅利的日子一去不復(fù)返，在新的市場環(huán)境下，只有真正讀懂消費者的心，堅持體驗為王、創(chuàng)新為本，才能在激烈的競爭中脫穎而出。

胖東來的成功給整個零售行業(yè)帶來了深刻的啟示：零售的本質(zhì)是連接人與商品，而連接的核心是 "信任" 和 "情感"。只有真正尊重員工、關(guān)愛消費者，才能建立起牢固的信任關(guān)系，才能在市場中站穩(wěn)腳跟。

對于傳統(tǒng)商超而言，關(guān)店潮并不可怕，可怕的是固守成規(guī)、不愿變革。只要能夠正視自身的問題，積極擁抱行業(yè)變化，從商品、供應(yīng)鏈、服務(wù)等多個維度進(jìn)行全方位升級，就有可能實現(xiàn)逆勢翻盤。

未來的超市，不再是規(guī)模和價格的單一比拼，而是體驗和創(chuàng)新的綜合較量。那些能夠精準(zhǔn)把握消費者需求、持續(xù)優(yōu)化購物體驗、不斷進(jìn)行模式創(chuàng)新的品牌，終將在行業(yè)變革中贏得先機。