本文轉(zhuǎn)自：中國食品網(wǎng)

“很多常被稱作“垃圾食品”的食物，并非本身不健康，關(guān)鍵看食材選擇、搭配和食用方式。選對方法，它們也能變健康餐。”

01

麻辣燙：選對湯底調(diào)料是關(guān)鍵

本質(zhì)是水煮，比煎炸少油脂，護心血管

食材自選，能搭配蔬菜、豆制品、肉類，補多種營養(yǎng)

健康吃：選清湯/菌菇湯底，多放蔬菜、豆制品、雞肉蝦仁，少放油和麻醬

02

巧克力：認(rèn)準(zhǔn)高可可黑巧

巧克力本身沒問題，牛奶巧克力、代可可脂巧克力高糖高脂才不健康

可可含量70%以上黑巧：含黃烷醇、鐵、鎂、膳食纖維，護心血管、改善情緒

健康吃：選配料表首項是可可塊的黑巧，每天吃20-30克

03

咖啡：喝對時間和配料

純黑咖啡低熱量、含抗氧化物，別怕上癮傷胃

適量喝（每天1-2杯）：提神、提代謝，降2型糖尿病和神經(jīng)退行性疾病風(fēng)險

健康吃：選純黑咖啡或加少量奶，不加大量糖和奶精；下午3點后少喝；成年人每天咖啡因不超400毫克，孕婦、高血壓者減半

04

漢堡：調(diào)整“組裝”更健康

快餐店經(jīng)典款：精白面包+油炸肉餅+高脂醬料，才是“三高”食品

本身結(jié)構(gòu)合理：含碳水（面包）、蛋白（肉）、維生素和纖維（蔬菜）

健康吃：選非炸肉餅，用全麥面包、多加蔬菜，少放醬料

05

速凍食品：“選”比“凍”重要

速凍披薩、雞米花等加工品高脂高鈉，但速凍技術(shù)沒問題

零下30℃急凍：20分鐘內(nèi)降溫到-18℃，鎖營養(yǎng)，有時比長途運輸?shù)摹靶迈r菜”還好

健康吃：看配料表，選成分簡單、無多余添加、少油低鹽款；不反復(fù)解凍，搭配新鮮蔬菜

06

方便面：改配料補營養(yǎng)

面餅無防腐劑，靠低水分和密封保期，問題是高鹽、高油、少纖維

偶爾吃沒事，長期當(dāng)正餐：高鹽傷血管，低纖維易便秘

健康吃：選非油炸面餅，調(diào)料包放一半、少喝湯，煮時加青菜和雞蛋

07

物理保鮮不用防腐劑

靠密封和高溫殺菌存儲，無需大量防腐劑營養(yǎng)保留：維生素B、C少點，礦物質(zhì)、纖維、蛋白都在，魚罐頭是優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3來源

健康吃：選“水浸”“低鹽低糖”款，避開鼓包脹罐；開罐不喝湯

08

松花蛋：選無鉛款控量吃

傳統(tǒng)鉛法制作有風(fēng)險，正規(guī)廠商用無鉛工藝（銅、鋅替代），更安全

營養(yǎng)：含蛋白、鐵、硒，能預(yù)防改善缺鐵性貧血、促消化

健康吃：高鈉（一顆約300毫克鹽），高血壓、腎病患者減量；胃不好別空腹吃；選帶“無鉛”標(biāo)識款，每周不超兩顆，搭配鈣鉀食材（如涼拌豆腐）