在所有人都以為西貝和羅永浩之間的爭議已經(jīng)告一段落時。西貝的咨詢供應商提了這樣一句話。

羅永浩半夜就回應了，意味著這事兒還可能沒完！這是要求錘得錘的節(jié)奏？西貝這次是純躺槍吧？本來一切都要過去了…

針對此事，有網(wǎng)友評論，一個連社保都不買的企業(yè)，還有臉說對員工好？一個把兩年前的西蘭花，賣給小朋友吃的企業(yè)，還有臉說自己是餐飲天花板？

有網(wǎng)友調(diào)侃，老賈:我都狠下心來割肉自保了，傷口還沒愈合，豬隊友又來捅刀子。

也有網(wǎng)友認為，西貝確實和羅永浩沒關(guān)系，人家只不過在網(wǎng)上說了句實話吐吐槽，結(jié)果就不依不饒的。

• 說到西北，最近風評正在恢復，形勢向好。

11 月 23 日，#西貝降價# 話題毫無懸念地沖上熱搜榜首，引發(fā)全網(wǎng)密集討論。這場價格調(diào)整并非單一門店的短期促銷，而是西貝在經(jīng)歷品牌風波兩個多月后，面向全國市場推出的系統(tǒng)性戰(zhàn)略調(diào)整。

11 月 22 日，作為品牌全國布局的關(guān)鍵一步，西貝南京砂之船店正式開業(yè)，新店同步落地菜品降價、現(xiàn)制工藝展示、員工津貼等系列舉措。開業(yè)當天，門店午晚高峰連續(xù)出現(xiàn)排隊盛況，家庭用餐群體成為消費主力，這場 “聽勸式” 的品牌革新，不僅讓中式正餐的性價比話題再次升溫，更讓市場看到了餐飲品牌應對危機、貼近消費者的積極姿態(tài)。

記者查詢美團點評平臺的公開數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，目前西貝全國門店的人均消費已下調(diào)至85 元左右，這一價格在中式正餐領(lǐng)域?qū)儆谥械人?，與同類型家常菜館、特色餐廳的客單價基本持平。

針對部分網(wǎng)友提出的 “是否減量降價” 的質(zhì)疑，西貝公關(guān)部明確回應，此次價格調(diào)整嚴格遵循 “降價不減量” 原則，所有菜品的食材用量、制作標準均保持原有水平，確保消費者的用餐體驗不受影響。

不可否認，最近不管是逛商場還是刷同城，總能刷到西貝門店排隊的畫面，尤其是周末，帶娃家庭扎堆往里沖，熱鬧得很。誰能想到，兩個月前還深陷預制菜爭議、客流暴跌的西貝，居然這么快就逆風翻盤了？其實秘訣一點不復雜，全是實打?qū)嵉牟僮鳌?/p>

如今60多天過去，西貝門店客流已經(jīng)回升到風波前的110%，工作日不用等位，周末想吃還得趕早 。沒有花哨的營銷，靠的就是“降價讓利消費者+漲薪穩(wěn)住團隊+透明化重建信任”的組合拳。不得不說，這種不端著、實打?qū)嵔鉀Q問題的態(tài)度，難怪能讓食客重新回頭。

總的來說，西貝的轉(zhuǎn)型不是一朝一夕，而是在“降價吸引人，再用品質(zhì)留住人”的節(jié)奏里前行。這個過程注定會很難，但行業(yè)也是個“比拼心意”的戰(zhàn)場。

未來，餐飲業(yè)的“價值回歸”正逐漸明朗，消費者對“合理溢價”的接受度提升，意味著像西貝這樣的品牌，如果能堅持品質(zhì)，經(jīng)營得有溫度，就能走得更遠。

餐飲不是單純拼價格，更是拼品牌深度。只要能讓客戶吃得安心、滿意，再難的轉(zhuǎn)型也能熬過去。畢竟，好的食物和服務，才是真正打動人心的永恒秘訣。

對此，你怎么看呢？