每到秋冬季，大街小巷都能見(jiàn)到賣羊肉的檔口。在寒涼的天氣里喝點(diǎn)羊肉湯暖一下身子也是蠻不錯(cuò)的。說(shuō)到羊肉湯還是我們老廣愛(ài)喝的：廣式清湯羊好！不同于其他的羊肉湯的濃烈，它溫潤(rùn)清甜，喝完渾身暖暖的，既能抵御寒冷，又不會(huì)過(guò)于燥熱，很適合秋冬季節(jié)喝。

一說(shuō)到羊肉湯，就會(huì)有朋友說(shuō)：怕有腥膻味！所以今天就給大家分享這道我們老廣愛(ài)喝的廣式清湯羊！按下面的配料食材和做法，做出來(lái)的羊肉湯清甜不膻，還不上火。

為什么選這些食材做配料：

竹蔗和馬蹄自帶清甜，能中和羊肉的腥膻，讓湯喝起來(lái)清爽不油膩。黨參、玉竹和黃芪的加入并非是為了“滋補(bǔ)”，而是為了增加湯的層次和回甘。枸杞和紅棗則是點(diǎn)綴，讓湯色更加誘人。

食材：

羊肉2斤、竹蔗適量、馬蹄6個(gè)、紅棗8粒、黨參20克、玉竹20克、桂圓肉20克、黃芪15克、枸杞10克、姜片適量、料酒適量、鹽適量

做法步驟：

1.竹蔗刷干凈表皮，清洗干凈后切成長(zhǎng)條；馬蹄削去外皮，清洗干凈切成四塊。

2.紅棗、黨參、玉竹、桂圓肉、黃芪和枸杞簡(jiǎn)單清洗一下即可。

3.羊肉先清洗干凈，再加姜片和料酒涼水下鍋，焯水10分鐘去除腥味和血沫，撈出用溫水沖洗干凈。

4.先將羊肉倒入湯鍋，加入兩片姜片和適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火滾煮30分鐘。

5.倒入竹蔗、馬蹄、紅棗、黨參、玉竹、桂圓肉、黃芪和枸杞，再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲煮120分鐘。

6.關(guān)火前，根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味即可飲用。

打開(kāi)鍋蓋的那一瞬間，羊肉的香氣帶著竹蔗的清甜，隨著蒸汽飄動(dòng)，香透了整個(gè)廚房，簡(jiǎn)直讓人忍不住流口水。盛一碗出來(lái)，品嘗了一口湯清甜無(wú)膻味，羊肉煲得軟爛脫骨，輕輕一咬就脫下來(lái)了。

其實(shí)做飯這件事，很多時(shí)候做的不僅僅是味道，更是心意。用簡(jiǎn)單的食材，花上一點(diǎn)時(shí)間，給家人煲煮一鍋暖湯，或許這就是平凡日子里親切的儀式感。希望今天的分享能給大家?guī)?lái)靈感，在不忙碌的時(shí)候，不妨試試這道廣式清湯羊，讓溫暖從胃里暖到心里。 記得點(diǎn)贊收藏哦，下次想煲湯的時(shí)候就能找到啦！

今天的廣式清湯羊食譜就分享到這里了。在這個(gè)秋冬季節(jié)里，你們家秋冬必喝的湯是什么呀？評(píng)論區(qū)告訴我，說(shuō)不定下次我就會(huì)嘗試學(xué)著做哦！

到最后送大家一句老廣的俗語(yǔ)：“秋風(fēng)起，三蛇肥；秋風(fēng)起，食臘味；秋風(fēng)起，飲羊湯。” 愿你的秋冬，有美食暖胃，有家人暖心。

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