牛奶是一種營養(yǎng)價值非常高的飲品，含有脂肪、乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)在人體的生命活動中都占有重要的位置。

在我們的生活中，很多人都會喝牛奶來補充營養(yǎng)，不過，喝牛奶也是一門學問，究竟怎樣喝牛奶才科學呢？

怎么喝牛奶才科學？

喝牛奶也要講究時間上的安排，這樣才有利于人體更好地吸收牛奶的營養(yǎng)。

首先，要避免空腹喝牛奶，這樣容易刺激腸胃，出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等癥狀。此外，牛奶在胃內(nèi)的停留時間較短，蛋白質(zhì)會很快被消耗，導致營養(yǎng)損失，所以建議與面包、饅頭等主食一起食用。

其次，在早餐1～2小時后喝牛奶，也有利于機體的消化吸收；晚上睡覺前喝牛奶可以補充營養(yǎng)，防止鈣流失，預防骨質(zhì)疏松，還能促進睡眠。

最后，如果是學生族，喝牛奶的時間可以選擇在上午十點或下午四點左右，能快速提高血糖濃度，補充生長發(fā)育所需的營養(yǎng)。

適當喝牛奶對人體大有好處，但并非越多越好，更不能代替水。牛奶是高滲飲品，攝入過量可能導致脫水，而脂肪攝入過多，還會影響營養(yǎng)的均衡。

正常情況下，成人可以每天喝300至500毫升牛奶；兒童、孕婦、哺乳期女性、青少年等需要補充更多營養(yǎng)的人群，可適當多喝一些，但一天不要超過1升。

鮮牛奶vs純牛奶、脫脂奶vs全脂奶，有何區(qū)別？

在購買牛奶的時候，我們經(jīng)常會看到有純牛奶和鮮牛奶、脫脂奶和全脫奶等，那么，這些牛奶有什么區(qū)別呢？

鮮牛奶vs純牛奶

鮮牛奶和純牛奶都是以鮮牛乳為原料的，這兩種牛奶最本質(zhì)的區(qū)別是殺菌的方法不同。

鮮牛奶屬于巴氏殺菌奶，經(jīng)85℃低溫加熱殺菌后，能最大限度地保存營養(yǎng)物質(zhì)，破壞較小。經(jīng)過低溫處理，牛奶的風味也能保留下來，口感更香醇。

不過，由于鮮牛奶殺菌的溫度較低，可能會有極少數(shù)細菌殘留。所以需要冷鏈運輸、冷藏保存，保質(zhì)期通常只有3~15天，不適合大量囤貨。

純牛奶屬于常溫奶，是將鮮牛乳瞬時高溫滅菌處理的滅菌乳，可在常溫下運輸和保存。相對鮮牛奶來說，純牛奶經(jīng)過超高溫滅菌，維生素和活性蛋白破壞較多，但好處是可以在常溫下長時間保存。

脫脂奶vs全脂奶

脫脂奶和全脂奶最大的區(qū)別在于脂肪含量不同。全脂奶的脂肪含量在3%~3.5%左右，脂溶性維生素較多，熱量相對較高，但全脂牛奶的風味更加濃郁，適合兒童和體重正常的成年人喝。

脫脂奶的脂肪含量≤0.5%，脂溶性維生素很少，膽固醇和熱量低，口感較淡，適合超重肥胖、高血脂等患者。

研究發(fā)現(xiàn)，和脫脂奶相比，全脂奶能顯著提高“好膽固醇”的濃度，改善營養(yǎng)狀況、心血管危險指標。此外，吉林大學基礎醫(yī)學院遺傳學系的研究發(fā)現(xiàn)，攝入全脂牛奶能降低炎癥性腸道疾病的風險，尤其是克羅恩病。

牛奶雖好，但4類人群不要喝奶

1、乳糖不耐受的人群

有些人由于乳糖酶活性很低或缺乏乳糖酶，無法分解牛奶中含有的乳糖，喝了牛奶后就會出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，這就是乳糖不耐受。

2、牛奶蛋白過敏人群

有些人喝牛奶后會出現(xiàn)丘疹、皮疹等癥狀，這是對牛奶蛋白過敏，這類人群不適合喝牛奶，可以選擇喝特殊配方奶粉。

3、有中度或重度痘痘人群

這類人群也要減少牛奶的攝入，這是因為牛奶中含有一些X激素衍生物和胰島素樣生長因子，和痘痘的形成有關。所以，對于中度或重度的痘痘患者，要減少牛奶的攝入頻率。

4、腹部手術后患者

做了腹部手術的患者由于腸胃功能還未完全恢復，牛奶中含有的大分子蛋白在消化過程中會產(chǎn)生氣體，不利于手術后腸胃功能的恢復。

關于喝牛奶的謠言，你中了幾個？

牛奶不能果汁混喝？

錯！果汁中的酸性物質(zhì)大多是有機酸，不會和鈣形成難溶性的化合物，因此不會影響人體對鈣的吸收。

牛奶越濃越好？

錯！過濃的牛奶是指在牛奶中少加水多加奶粉，讓牛奶的濃度超過正常的比例，如果嬰幼兒經(jīng)常喝過濃的牛奶容易引起便秘、腹瀉、食欲不振等。

高鈣奶補鈣效果更好？

牛奶本身就含鈣豐富，而且牛奶中含有的鈣和蛋白質(zhì)保持著平衡關系，如果在牛奶中添加太多的鈣，會導致蛋白質(zhì)體系不穩(wěn)定，使蛋白質(zhì)沉淀，影響牛奶的品質(zhì)和口感。

看來喝牛奶的學問還是挺多的，大家要學會正確喝牛奶才能更好地吸收營養(yǎng)。