冬意漸濃，氣溫越來越冷，也迎來了堅果一年中最熱鬧的季節(jié)。松子、葵花籽、山核桃陸續(xù)成熟上市，家家戶戶都開始為冬天準(zhǔn)備零食。

但在眾多堅果當(dāng)中，有一種“長得像核桃、價格卻貴幾倍”的家伙特別惹人注目——它就是這幾年很火的 碧根果。

它是怎樣一種堅果？為什么這么貴？為什么越來越多中國果農(nóng)在種？未來前景如何？

今天，我們好好聊聊這個“堅果界的新貴”。

一、碧根果：長得像核桃，卻比核桃貴幾倍

把碧根果和紙皮核桃放一起，不少人會認(rèn)錯：

? 外形都是長橢圓
? 殼光滑、易剝
? 都很好吃

但價格完全不是一個量級：

• 紙皮核桃：10～15 元/斤
• 碧根果：50～80 元/斤

為什么“長得像”，卻“貴這么多”？原因很簡單：

它更香！更脆！更容易讓人停不下來！

碧根果油脂高、香味濃，炒制后“嘎嘣脆”，比普通核桃更像零食，因此更受消費者青睞。

二、為什么以前只能進口？

碧根果原產(chǎn)于：

• 美國南部
• 墨西哥北部

我國本土并沒有自然分布，所以過去想吃只能依賴進口。隨著消費升級、需求變大，價格也水漲船高。

后來，中國開始從美國引進果苗試種，目前主要種植區(qū)包括：

• 浙江
• 江蘇
• 江西
• 安徽部分地區(qū)

但整體仍處于發(fā)展早期。

三、碧根果為什么這么難種？農(nóng)民說：真不是一般人能種的…

碧根果貴，并不是市場炒作，而是因為它真的很難伺候。

① 生長周期長 ?

堅果樹都這樣：

• 松子：10 年
• 開心果：10 年
• 夏威夷果：10 年
• 山核桃：10 年

碧根果也不例外。

嫁接后雖然能在3～5 年結(jié)果，但想達(dá)到“一棵樹產(chǎn)幾十斤”，至少要10 年以上

② 種植成本高

需要：

• 大量肥料
• 精細(xì)化管理
• 修剪、除草
• 病蟲害防治

而且每樣都不能少。

③ 人工授粉難度大 （但靠人工）

碧根果的雌花和雄花不開在同一時間

如果不人工授粉——基本不會結(jié)果！

人工授粉成本極高，也是導(dǎo)致種植難、產(chǎn)量低的重要原因。

四、價格貴？其實是成本決定的

總結(jié)一句話：

“種得少、產(chǎn)得少、管得累、人工貴?！?/strong>

生碧根果（剛從樹上摘下的原果）產(chǎn)地價都要30 元/斤

再加上：

• 運輸
• 烘干
• 炒制
• 包裝

零售自然就到了50～80 元/斤

從成本角度看，這個價格并不算離譜。

五、未來可期：碧根果會成為下一個大產(chǎn)業(yè)嗎？

答案是：

可能會，而且機會很大。

原因如下：

? 國內(nèi)種植面積在持續(xù)增長
? 市場需求旺盛
? 價格穩(wěn)定
? 國內(nèi)技術(shù)逐漸成熟
? 未來規(guī)?；蟪杀緯陆?/p>

一旦產(chǎn)業(yè)成熟，碧根果有望像現(xiàn)在的紙皮核桃一樣——價格親民、人人都能常吃。

對果農(nóng)來說，是機遇；對消費者來說，是福利。

寫在最后

碧根果不是炒作出來的“網(wǎng)紅堅果”，它貴，是因為成本和難度在那里擺著。

但它同樣是：

• 好吃的
• 營養(yǎng)豐富的
• 市場極大的
• 前景很不錯的

無論是喜歡吃堅果的你，還是想種植的果農(nóng)朋友，都值得關(guān)注這個產(chǎn)業(yè)。

你喜歡碧根果嗎？更喜歡它還是核桃？

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