廣東
開了 30 年的柴火浮香腐從小吃到大的老味道終于藏不住了！
記憶中他就擺在南門橋頭
家里人也會經(jīng)常買
以至于我吃到別的浮香腐都覺得
很不好吃~
憑一口老灶柴火出圈
以前是街坊鄰里私藏的老攤子
如今開攤時來買的人總是絡(luò)繹不絕
連外地食客都專程來打卡
我從小吃到大的味道
終于被全網(wǎng)發(fā)現(xiàn)了
老式土灶臺，僅此一家
老式土灶臺架著一根很粗實的柴火
墻面常年煙火熏出黑印記
藏滿了時光的味道
來自老手藝的溫度
啊伯堅持每天手工磨豆、壓制
做出來的手作豆干帶著天然豆香
表面布滿細(xì)密蜂窩壯的鮮豆干
就是他家的獨(dú)家標(biāo)記
別家根本復(fù)刻不來！
現(xiàn)切的鮮豆干下鍋
從蒼白慢慢炸成金黃焦脆
柴火特有的焦香混著豆香
剛出鍋就香到跺腳
老板說：“市場也買得到，早上在東門市場7點多到9點，下午在榕華市場4點半到6點......只要哪天沒去市場賣，總是會被人找~”
這里的浮香腐有大小之分
大塊的一元3塊
小塊的一元4塊
可以直接吃
或煮湯，或燒烤都是別有一番風(fēng)味
這一口外酥里嫩的浮香腐
“蜂窩狀” 口感，自帶獨(dú)特的豆香味
才是老味道的靈魂所在！
手工曬制的豆干脯
灶臺邊的竹架上
還曬著一張一張豆皮
問了才知道
這是手工曬制的豆干脯
咸香回甘、越嚼越香
是潮汕人配粥的靈魂搭檔
位置引導(dǎo)：
在中山路南門橋頭右轉(zhuǎn)
（即南浦漁歌對面）
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·營業(yè)時間·
南門頭：7:30-9:00 15:00-17:00
東門市場：7:30-9:00
榕華市場：16:30-18:00
·人均消費(fèi)·
小塊1元4塊；大塊1元3塊
·美食地址·
文字丨蘇打
攝影丨美食小分隊
本文非商家廣告文章，純屬小編個人美食推薦
-THE DND-
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