當(dāng)前，中國(guó)奶油市場(chǎng)正迎來一場(chǎng)深刻而廣泛的雙重變革。一方面，政策法規(guī)持續(xù)完善，新國(guó)標(biāo)GB19646-2025即將落地，為奶油產(chǎn)品的品質(zhì)安全樹立了更高基準(zhǔn)；另一方面，消費(fèi)端需求不斷升級(jí)，市場(chǎng)不再滿足于奶油僅具備基礎(chǔ)“穩(wěn)定性”，而是更加看重其在復(fù)雜應(yīng)用場(chǎng)景中的“風(fēng)味融合力”與“混搭自由度”。

無論是飲品餡料、甜品夾心，還是創(chuàng)意裱花、風(fēng)味調(diào)制，奶油正逐漸從單一功能的配角，轉(zhuǎn)變?yōu)闆Q定產(chǎn)品整體風(fēng)味層次與創(chuàng)意高度的關(guān)鍵角色。

在這一背景下，能夠同時(shí)兼顧塑形力、調(diào)味兼容性與耐酸穩(wěn)定性的“多面手”奶油，正成為烘焙業(yè)的迫切需求。作為對(duì)這一趨勢(shì)的精準(zhǔn)回應(yīng)，維益愛真稀奶油PRO佳倍應(yīng)勢(shì)而生——它不僅完全符合即將實(shí)施的新國(guó)標(biāo)，更以出色的綜合性能，重新定義了何為真正意義上的“百搭型奶油”，在實(shí)現(xiàn)“價(jià)優(yōu)質(zhì)更高”的同時(shí)，賦予創(chuàng)作者更廣闊的表達(dá)空間。

本文目錄/ content

1：新國(guó)標(biāo)，新基準(zhǔn)：維益愛真稀奶油PRO佳倍讓創(chuàng)意更飛揚(yáng)

2：純凈奶源，穩(wěn)定之本：風(fēng)味的起點(diǎn)與塑形的根源

3：邊界測(cè)試：耐酸、調(diào)味與穩(wěn)定性的全能挑戰(zhàn)

4：定義“百搭奶油”的全能標(biāo)桿

01

新國(guó)標(biāo)，新基準(zhǔn)：

維益愛真稀奶油PRO佳倍讓創(chuàng)意更飛揚(yáng)

稀奶油新國(guó)標(biāo)GB19646-2025的實(shí)施，不僅僅是一次行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)，更是整個(gè)烘焙產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展階段的重要標(biāo)志。對(duì)烘焙門店而言，符合新國(guó)標(biāo)不再只是一張品質(zhì)“身份證”，更是實(shí)現(xiàn)出品標(biāo)準(zhǔn)化、降低操作失敗率、穩(wěn)定口碑的信任基石。

在實(shí)際操作中，烘焙甜品師每天面對(duì)的是復(fù)雜多變的后廚環(huán)境與創(chuàng)作需求。一款品質(zhì)不穩(wěn)定的奶油，可能導(dǎo)致裱花塌陷、調(diào)味分離、與酸性食材接觸后迅速狀態(tài)劣化等問題，直接影響產(chǎn)品顏值、口感，甚至品牌聲譽(yù)。

因此，標(biāo)準(zhǔn)化、可預(yù)期、高兼容性的稀奶油產(chǎn)品，已成為高效運(yùn)營(yíng)與創(chuàng)意落地的底層保障。

不論是進(jìn)行精細(xì)的裱花造型，還是融入巧克力、果醬等進(jìn)行調(diào)味，或與果茸、酒類等進(jìn)行跨界混搭，符合稀奶油新國(guó)標(biāo)的維益愛真稀奶油PRO佳倍都能為創(chuàng)意提供穩(wěn)定而扎實(shí)的支撐，讓烘焙師能將更多精力專注于風(fēng)味組合與靈感展現(xiàn)，而非反復(fù)調(diào)試原料狀態(tài)。

02

純凈奶源，穩(wěn)定之本：

風(fēng)味的起點(diǎn)與塑形的根源

奶油的表現(xiàn)，追根溯源，離不開其奶源品質(zhì)。維益愛真稀奶油PRO佳倍的奶源選自“北緯黃金奶源帶”。這一緯度帶的獨(dú)特氣候、水土與牧草資源，共同造就了牛奶中高乳脂、優(yōu)蛋白與純凈風(fēng)味的天然優(yōu)勢(shì)。

乳脂是奶油風(fēng)味與塑形能力的核心。更高的乳脂含量不僅帶來更醇厚、自然的乳香，也為奶油的打發(fā)率、挺立度和保形性奠定了物理基礎(chǔ)。而優(yōu)質(zhì)蛋白則進(jìn)一步增強(qiáng)了奶油的乳化穩(wěn)定性與結(jié)構(gòu)支撐力。

地理位置的優(yōu)勢(shì)，直接轉(zhuǎn)化為維益愛真稀奶油PRO佳倍的產(chǎn)品力。在實(shí)際應(yīng)用中，它展現(xiàn)出優(yōu)異的高挺立度，打發(fā)后的奶油質(zhì)感細(xì)膩，光澤度好，有水潤(rùn)感。更高的打發(fā)率意味著使用更少的原料即可達(dá)到預(yù)期的體積與造型效果，從成本角度實(shí)現(xiàn)“優(yōu)價(jià)”。而其強(qiáng)保形性，則確保了無論是復(fù)雜裱花、蛋糕抹面，還是作為飲品的頂料，都能游刃有余。

↑打發(fā)后的維益愛真稀奶油PRO佳倍

挺立度好，復(fù)雜的裱花造型也能hold住

可以說，正是對(duì)奶源這一“風(fēng)味起點(diǎn)”的嚴(yán)格把控，讓維益愛真稀奶油PRO佳倍的卓越表現(xiàn)“順理成章”。

03

邊界測(cè)試：耐酸、調(diào)味與穩(wěn)定性的全能挑戰(zhàn)

“百搭”二字，不能僅停留在概念層面，必須在真實(shí)甚至苛刻的應(yīng)用場(chǎng)景中接受檢驗(yàn)。為了全面驗(yàn)證維益愛真稀奶油PRO佳倍的“百搭”實(shí)力，我們?cè)O(shè)計(jì)了一系列邊界測(cè)試，模擬其在烘焙中可能遇到的各種挑戰(zhàn)。

1

耐酸性挑戰(zhàn)

我們將其與新鮮檸檬汁直接混合——這是一個(gè)許多奶油都難以從容應(yīng)對(duì)的考驗(yàn)。

將150g維益愛真稀奶油PRO佳倍與7g新鮮檸檬汁混合攪拌均勻。

觀察狀態(tài)，其混合物依然保持了絲滑柔軟的質(zhì)地，富有光澤，且無任何顆粒感，證明其耐酸性確實(shí)出色。

基于耐酸性測(cè)試，烘焙師可以放心直接將酸性果茸（如檸檬、百香果、莓果類）與維益愛真稀奶油PRO佳倍奶油混合使用，輕松制作出風(fēng)味濃郁、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的水果風(fēng)味奶油餡。其優(yōu)勢(shì)還可以體現(xiàn)在制作如芭菲杯等分層精致甜品時(shí)，即使與新鮮水果或果醬相鄰，奶油層也不會(huì)因?yàn)樗旱臐B透而變得水汪汪，能夠始終保持清晰的分層和順滑的質(zhì)地，大幅提升了產(chǎn)品的美觀度與保質(zhì)期。

2

水果風(fēng)味融合測(cè)試

我們選取了風(fēng)味個(gè)性鮮明的樹莓、芒果與芭樂果茸，按照200g已攪打好的維益愛真稀奶油PRO佳倍與16g水果果茸的比例進(jìn)行混合。

↑樹莓奶油

↑芒果奶油

↑芭樂奶油

從視覺上看，混合后的水果風(fēng)味奶油狀態(tài)依然絲滑，色澤均勻，富有光澤，無任何結(jié)塊或顆粒。

在口感上，乳香與幾款果香取得了美妙的平衡，奶油既沒有搶奪水果的風(fēng)頭，又以其溫潤(rùn)的質(zhì)地中和了例如樹莓中突出的微酸，使得整體風(fēng)味更加圓潤(rùn)、適口。

這證明了它不僅能“耐受”酸性，更有出色的包容性，能與各類水果“和諧共處”，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味的升華。

3

“微醺”風(fēng)味探索

將200g打發(fā)好的維益愛真稀奶油PRO佳倍與8g朗姆酒和百利甜酒混合。

↑與百利甜混合

↑與朗姆酒混合

同樣展現(xiàn)了高融合度，百利甜酒增加了雙重乳香，同時(shí)甜潤(rùn)的酒香也非常適口，整體均衡。這表明酒類與維益愛真稀奶油PRO佳倍本身的乳香交織十分和諧，不僅沒有破壞奶油的穩(wěn)定性，反而增添了迷人的成年風(fēng)味層次。這為開發(fā)特色調(diào)飲飲料、微醺主題甜品（如酒心巧克力奶油杯、提拉米蘇等）提供了可靠而有趣的原料選擇。

這一系列的測(cè)試表明，維益愛真稀奶油PRO佳倍所展現(xiàn)出的穩(wěn)定與包容特性，讓烘焙師能夠大膽融合各類風(fēng)味元素，無需為原料的穩(wěn)定性提心吊膽，從而真正實(shí)現(xiàn)“百搭不敗”的創(chuàng)作自由。

04

定義“百搭奶油”的全能標(biāo)桿

維益愛真稀奶油PRO佳倍集多維度的優(yōu)勢(shì)集于一身，它承載著稀奶油新國(guó)標(biāo)帶來的更高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)信賴，根植于北緯黃金奶源帶所賦予的天然、純凈乳脂風(fēng)味，依托于科學(xué)配比與先進(jìn)工藝實(shí)現(xiàn)的打發(fā)率高、操作寬容性強(qiáng)的穩(wěn)定表現(xiàn)，并憑借卓越的耐酸特性使其即使在與酸性水果、果醬或醬料搭配時(shí)仍能維持狀態(tài)穩(wěn)定，展現(xiàn)出廣泛的工藝包容性。

這四大核心優(yōu)勢(shì)共同重新錨定了“萬能奶油”在專業(yè)烘焙與甜品領(lǐng)域的價(jià)值體系。它不再僅僅被視作一種高效、易于操作的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)原料，更是烘焙師與甜品師在應(yīng)對(duì)復(fù)雜訂單與創(chuàng)意挑戰(zhàn)時(shí)手中一張可靠的“底牌”，一個(gè)無論面對(duì)各種復(fù)雜環(huán)境、長(zhǎng)時(shí)間展示，或是風(fēng)味融合需求都值得信賴的創(chuàng)作基石。

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、消費(fèi)者需求日趨多元的市場(chǎng)環(huán)境中，好的稀奶油能幫助使用者精準(zhǔn)駕馭門店的生產(chǎn)節(jié)奏、降低損耗、提升出品一致性，同時(shí)，也從技術(shù)限制中解放創(chuàng)造力，讓chef能夠無拘無束地自由揮灑風(fēng)味靈感與美學(xué)表達(dá)。

當(dāng)消費(fèi)端的風(fēng)味探索永無止境，當(dāng)創(chuàng)作端的靈感需要更自由的載體，“百搭”已從一種趨勢(shì)演變?yōu)橐环N剛需，維益愛真稀奶油PRO佳倍的出現(xiàn)，正是對(duì)這一趨勢(shì)的有力回應(yīng)。

在這個(gè)“百搭時(shí)代”的浪潮之巔，你的奶油，是否已經(jīng)準(zhǔn)備好了？