精選本周內(nèi)平臺、行業(yè)、品牌動態(tài)與熱點趨勢，讓您十分鐘讀懂餐飲供應鏈領域的最新動向。

本周看點

• 超20個養(yǎng)豬項目“急剎車”，牧原、天邦、唐人神、天康等密集終止布局
• 預制菜上市概念股全線漲停
• 2025年以來中國茶飲市場增速已放緩至5%-7%，頭部品牌轉(zhuǎn)戰(zhàn)“咸味戰(zhàn)場”
• 時隔兩年，日本水產(chǎn)品恢復輸華
• 石斑魚市場全線升溫，東星斑領漲6元
• 新希望回應豬價急跌致三季度由盈轉(zhuǎn)虧
• 金龍魚表示公司為重資產(chǎn)運營模式，在國內(nèi)建設有超過80個生產(chǎn)基地
• 三元股份為“奶皮子糖葫蘆”緊急降溫
• 太太樂與小米跨界聯(lián)手
• “植物肉第一股”別樣肉客押注植物蛋白
• 三全×九芝堂聯(lián)合上新潤系列湯圓

\ 產(chǎn)業(yè)資訊\

超20個養(yǎng)豬項目“急剎車”，牧原、天邦、唐人神、天康等密集終止布局

11月11日，羅牛山董秘在互動平臺上答復投資者時提到，公司旗下貴州農(nóng)友公司因興義豬場持續(xù)虧損，已提前終止興義豬場租賃合同。

公司表示，主要是受貴州省生豬價格持續(xù)低迷等外部因素影響，該豬場自投入運營后持續(xù)虧損，為控制經(jīng)營損失、避免長期虧損進一步擴大，公司依據(jù)原租賃合同中的特別約定，審慎作出終止合作的決策。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

11月11日晚，邦基科技發(fā)布公告稱，經(jīng)董事會審慎研究決定終止籌劃中的重大資產(chǎn)重組事項。

事實上，早在去年，牧原、溫氏、唐人神、金新農(nóng)、東瑞股份等就已宣布終止多個生豬養(yǎng)殖項目。今年以來，天康生物、神農(nóng)集團、天邦食品也先后表示中止養(yǎng)豬項目。（新牧網(wǎng)）

預制菜上市概念股全線漲停

近日，伴隨著京東布局預制菜的話題愈走愈熱，預制菜上市概念股全線漲停。根據(jù)11月1日-12日的市場表現(xiàn)數(shù)據(jù)，萬德WIND預制菜等權指數(shù)（代碼:8841441.WI）走勢強勁，同期31家成分股全線上漲。

11月1日-12日統(tǒng)計區(qū)間，萬德WIND預制菜等權指數(shù)(代碼:8841441.WI)表現(xiàn)搶眼，12日沖到年度新高，31家成分股月度漲幅全線飄紅，指數(shù)達到1081.99為年度最高。（新食材）

2025年以來中國茶飲市場增速已放緩至5%-7%，頭部品牌轉(zhuǎn)戰(zhàn)“咸味戰(zhàn)場”

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2025年以來中國茶飲市場增速已放緩至5%-7%，與過去動輒20%以上的高增長形成鮮明對比。

今年秋冬，咖啡與茶飲的頭部品牌在2025年秋冬集體轉(zhuǎn)向“咸味戰(zhàn)場”。

奈雪、樂樂茶、茉莉奶白、古茗等奶茶品牌相繼推出咸口奶茶?？Х绕放芃anner Coffee、瑞幸、Grid Coffee也把咸奶酪等融入產(chǎn)品中。一位接近喜茶的業(yè)內(nèi)人士告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，今年咸味奶茶賣得很好，“門店的咸酪藏茶前段時間斷貨了”。

△圖片來源：“HEYTEA喜茶”公眾號

從飲料行業(yè)來看，咸味奶茶從年初就開始走紅?？祹煾怠酝醪杓У认棠滩璞幌M者熱捧。在小紅書平臺上，“泰式咸法酪”話題瀏覽量高達1405萬，抖音相關視頻播放量破7億次。

“咸味產(chǎn)品在市場上已存在很久，長期進行口味教育的品類到達了‘爆發(fā)點’，所以今年會特別明顯，幾乎所有品牌都在同一時間段推出咸味產(chǎn)品?！绷柩愎芾碜稍兪紫稍儙?、餐飲及快消行業(yè)分析師林岳表示。（每日經(jīng)濟新聞）

時隔兩年，日本水產(chǎn)品恢復輸華

近日，日本農(nóng)林水產(chǎn)大臣鈴木憲和在記者會上確認，北海道產(chǎn)的約6噸冷凍扇貝已于5日發(fā)往中國。這是自2023年8月中國全面暫停進口日本水產(chǎn)品以來，首批恢復對華出口的日本水產(chǎn)品。日本政府相關人士向共同社透露，11月10日還計劃向中國出口海參。

據(jù)了解，此前，2023年8月24日，中國海關總署宣布全面暫停進口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動物），以防范福島核污染水排海可能帶來的食品安全風險。

禁令對日本水產(chǎn)業(yè)造成了顯著沖擊。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省發(fā)布的數(shù)據(jù)，2024年上半年，日本對中國大陸的海產(chǎn)品出口額“斷崖式”暴跌92.3%，僅剩35億日元。

其中，日本扇貝產(chǎn)品受創(chuàng)尤為嚴重，對中國大陸的出口額從2023年全年的223億日元驟降至2024年的零。（海鮮指南）

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

石斑魚市場全線升溫，東星斑領漲6元

本周，海南地區(qū)珍珠斑各規(guī)格價格與上周持平，金虎斑小幅上漲1元/斤，紅東星斑漲幅較為明顯，最高漲達6元/斤。廣東湛江珍珠斑價格持平，陽江、茂名珍珠龍膽小幅上升；福建地區(qū)珍珠龍膽則略有回落。目前，珍珠石斑存塘量仍待市場逐步消化，建議養(yǎng)殖戶加強日常管理，合理控制存塘風險，耐心等待市場時機。

據(jù)了解，今年投苗量明顯減少。一方面，大魚未能及時出售，占用了池塘；另一方面，當前魚價也讓不少養(yǎng)殖戶不敢貿(mào)然進苗。（騰氏水產(chǎn)商務網(wǎng)）

\ 企業(yè)動向\

新希望回應豬價急跌致三季度由盈轉(zhuǎn)虧

近日，針對豬價急跌，新希望表示，短期集中拋售將加速產(chǎn)能出清，長遠看有利于行業(yè)調(diào)整，公司計劃2026年調(diào)減能繁母豬存欄規(guī)模。此外，公司還討論了產(chǎn)能利用率提升及轉(zhuǎn)債兌付安排，表示將通過提高自育肥比例和優(yōu)化處置合作來改善經(jīng)營。（東方財富網(wǎng)）

金龍魚表示公司為重資產(chǎn)運營模式，在國內(nèi)建設有超過80個生產(chǎn)基地

11月11日，金龍魚在投資者互動平臺回答投資者提問稱，公司為重資產(chǎn)運營模式，目前在國內(nèi)建設有超過80個生產(chǎn)基地，公司主要業(yè)務為食品及農(nóng)產(chǎn)品加工。在原材料方面，公司會考慮市場融資成本，制定有優(yōu)勢的結(jié)算方式。（北京商報網(wǎng)）

△圖片來源：深交所互動易

三元股份為“奶皮子糖葫蘆”緊急降溫

11月12日，三元股份發(fā)布公告，公司股票在2025年11月7日、10日和11日連續(xù)3個交易日，收盤價格漲幅偏離值累計超過20%。公司關注到，有報道稱公司旗下子公司三元梅園銷售奶皮子糖葫蘆相關信息。

經(jīng)核查，奶皮子糖葫蘆為三元梅園推出的季節(jié)性產(chǎn)品，銷售周期僅幾個月，收入規(guī)模占比極小。敬請廣大投資者注意風險，理性投資。（東方財富網(wǎng)）

太太樂與小米跨界聯(lián)手

近日，太太樂與小米聯(lián)合，借助小米生態(tài)及小愛AI能力，太太樂將智能語音交互、個性化菜譜定制、多場景觸發(fā)等功能深度融合，有效解決了"吃什么"的決策難題。太太樂通過OTT創(chuàng)意開機廣告、手機APP開屏、小愛同學場域硬廣等核心資源，實現(xiàn)了從大屏到小屏、從語音到視覺的多入口品牌曝光及智能體引流。（美通社）

“植物肉第一股”別樣肉客押注植物蛋白

近日，Beyond Meat公布三季度財報。財報顯示，公司前三季度營收累計下滑14.37%，凈虧損進一步擴大。其預測的四季度銷售額低于市場預期。為緩解業(yè)績情況，別樣肉客選擇轉(zhuǎn)型。公司首席執(zhí)行官Ethan Brown還表示，公司將突破“植物肉”的局限，拓展業(yè)務范圍以提供更多創(chuàng)新蛋白解決方案，尋求新的增長模式。（東方財富網(wǎng)）

\ 產(chǎn)品趨勢\

三全×九芝堂聯(lián)合上新潤系列湯圓

近日，三全×九芝堂聯(lián)合上新潤系列湯圓，包括紅棗銀耳紅糖湯圓和桃膠玫瑰牛奶湯圓兩種口味。據(jù)官方介紹，新品均添加黃冰糖，不含反式脂肪酸，其中紅棗銀耳紅糖湯圓選用廣西一級紅糖和新疆黃金產(chǎn)區(qū)若羌紅棗，搭配清甜銀耳，糯滑回甘；桃膠玫瑰牛奶湯圓添加云南麗江桃膠和云南重瓣紅玫瑰，搭配純牛奶入皮，醇厚嫩滑。（三全食品）

朋友們，這周的周報就到這里啦，歡迎大家發(fā)表看法！

整理：餐飲供應鏈指南內(nèi)容團隊