近年來，阿根廷的牛肉產(chǎn)業(yè)正面臨前所未有的結(jié)構(gòu)性挑戰(zhàn)。盡管畜牧業(yè)生產(chǎn)仍在進行，但消費端的購買力持續(xù)萎縮，導致牛肉市場陷入“供需失衡”的困局。根據(jù)最新數(shù)據(jù)和分析，2025年阿根廷的牛肉消費與經(jīng)濟形勢將呈現(xiàn)復雜局面。

屠宰量下降，牛群結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整

預計2025年，阿根廷全年屠宰牛只數(shù)量將達到1380萬頭，較2024年下降1.5%。其中，母牛屠宰量預計將達270萬頭，同比減少7%，反映出政府與行業(yè)正在努力減緩牛群衰退趨勢。然而，母牛屠宰率仍高達11.8%，略高于維持牛群平衡所需的水平，說明牛群恢復仍需時間。

值得注意的是，小牛（幼牛）的屠宰量預計為368萬頭，同比增長3%，延續(xù)了2024年的增長趨勢。這表明養(yǎng)殖戶仍在依賴小牛出欄來維持現(xiàn)金流，而青年公牛的出口量也將小幅上升1.2%，達到320萬頭。整體來看，盡管母牛屠宰放緩，但牛群更新速度仍偏快，種群結(jié)構(gòu)尚未穩(wěn)定。

此外，由于去年年底牛群總數(shù)下降約116萬頭（截至2023年底），2025年預計屠宰量將比前一年減少約20萬頭，新生犢牛數(shù)量則略有增加，主要得益于今年更高的妊娠率。但這一改善被春季配種母牛數(shù)量減少所部分抵消——即雖然繁殖效率提高，但可用于繁殖的母?？偭肯陆?，長期來看對牛群恢復構(gòu)成壓力。

牛肉購買力持續(xù)走低，民眾“吃不起肉”

更令人擔憂的是，盡管牛肉產(chǎn)量保持穩(wěn)定，但普通民眾的購買能力卻嚴重縮水。根據(jù)國家統(tǒng)計局（INDEC）發(fā)布的“工資購買力指數(shù)”（Ripte），衡量的是每月工資能購買多少公斤零售牛肉。

• 在克里斯蒂娜·費爾南德斯·基什內(nèi)爾執(zhí)政時期（2012–2015），該指數(shù)平均為178公斤/月；

• 馬克里政府時期（2016–2019）為177公斤；

• 阿爾韋托·費爾南德斯執(zhí)政期間（2019–2023），該指數(shù)大幅下滑至144公斤；

• 2024年2月，在米萊政府上臺后實施價格調(diào)整后，購買力一度跌至歷史最低點——僅90公斤/月；

• 但從當年11月起，隨著工資逐步回升，該指數(shù)連續(xù)11個月上漲，到2024年11月回升至142公斤/月；

• 進入2025年，年初一度回升至130公斤，但隨后因牛肉價格漲幅遠超工資增幅，購買力再次下滑；

• 截至2025年8月，該指數(shù)僅為122公斤/月，遠低于歷史平均水平。

相比之下，2001年第四季度（在貨幣危機爆發(fā)前），該指數(shù)曾高達245公斤/月，顯示出當前阿根廷民眾的牛肉消費能力已嚴重退化。

工資復蘇緩慢，物價上漲更快

盡管近期工資有所恢復，但其增速遠不及牛肉零售價格的上漲。自2025年起，牛肉價格繼續(xù)攀升，且漲幅超過通脹水平，使得消費者即使收入增長，也難以負擔同等數(shù)量的牛肉。這種“工資跑不贏物價”的現(xiàn)象，已成為制約牛肉消費的核心問題。

此外，季節(jié)性因素進一步加劇了矛盾：每年夏季，牛肉價格通常會上漲，而此時工資尚未同步調(diào)整，導致短期購買力進一步惡化。因此，即便未來工資繼續(xù)恢復，短期內(nèi)牛肉消費也難以明顯反彈。

結(jié)語：重建信心，需系統(tǒng)性改革

阿根廷作為世界主要牛肉出口國之一，其畜牧業(yè)基礎(chǔ)雄厚，但當前面臨的不僅是短期經(jīng)濟波動，更是深層次的結(jié)構(gòu)性問題。牛群恢復需要時間，而消費市場的疲軟則直接沖擊產(chǎn)業(yè)鏈上下游。

要扭轉(zhuǎn)局面，不僅需要穩(wěn)定宏觀經(jīng)濟、控制通貨膨脹，還需推動農(nóng)業(yè)政策改革，提升生產(chǎn)效率，同時保障農(nóng)民收益與消費者購買力之間的平衡。否則，即便產(chǎn)量再高，也無法轉(zhuǎn)化為真正的市場繁榮。

一句話總結(jié)： 阿根廷牛肉產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷“產(chǎn)量不降、消費難升”的困境，核心癥結(jié)在于購買力崩潰。唯有恢復經(jīng)濟穩(wěn)定，才能讓“牛肉自由”重回百姓餐桌。

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