好家伙，這個(gè)年代小區(qū)也流行上AI三件套了？

“無(wú)人咖啡+無(wú)人打印+自助售貨柜=好小區(qū)標(biāo)配”。

這還只是個(gè)前菜，打工人周末想“去班味”，現(xiàn)在，各種你想到想不到的“無(wú)人”生意全都有。什么無(wú)人棋牌室、無(wú)人書(shū)店、無(wú)人酒吧……連黃金都能自助回收，人們賣(mài)黃金現(xiàn)場(chǎng)提錢(qián)如同大型ATM機(jī)，“簡(jiǎn)直像星際礦車(chē)直接開(kāi)到商場(chǎng)里”。

如今AI風(fēng)口，幾乎所有相關(guān)的“無(wú)人”生意公司都獲得了利好，不是股票市值大漲，就是獲得前所未有的大眾關(guān)注。

與這些熱鬧的小弟們相比，最早坐上AI快車(chē)的老大哥無(wú)人超市，不僅沒(méi)能趕上熱度，反倒還過(guò)得相當(dāng)?shù)谋锴?/p>

今年9月，亞馬遜關(guān)閉當(dāng)?shù)刈詈笠患覠o(wú)人超市，一場(chǎng)轟轟烈烈的科技實(shí)驗(yàn)歷經(jīng)8年，最終宣告失敗。

無(wú)獨(dú)有偶，國(guó)內(nèi)的無(wú)人商店也并不好過(guò)。最近，AI無(wú)人貨柜起家的沙拉食刻品牌申請(qǐng)破產(chǎn)，創(chuàng)始人曾喊話“未來(lái)五年要放10萬(wàn)臺(tái)AI無(wú)人售餐機(jī)，一天喂飽1000萬(wàn)人?！?/p>

甚至火的有多快，涼的就有多快。就在幾年前，它們的待遇跟如今天差地別。作為“未來(lái)零售革命”代表，一年就開(kāi)出200多家，無(wú)人貨架更是動(dòng)輒2萬(wàn)個(gè)，在一線城市的核心商圈、寫(xiě)字樓、校園等地快速鋪開(kāi)，人們想體驗(yàn)都要排起長(zhǎng)隊(duì)。

曾估值百億的資本寵兒無(wú)人便利店，為何現(xiàn)在涼涼了？

馬云們捧起的超級(jí)網(wǎng)紅，

跌回鄙視鏈底端

都知道如今實(shí)體生意不好干，但要論最最最憋屈的，還得是無(wú)人便利店。

誰(shuí)能想到，它曾經(jīng)的誕生，都是占據(jù)了一整套天時(shí)地利人和優(yōu)勢(shì)的。

首先，是頂著一個(gè)巨大光環(huán)：黑科技超市。

2016年，亞馬遜在西雅圖推出Amazon Go無(wú)人便利店，打出“Just Walk Out”口號(hào)，噱頭也是相當(dāng)足：消費(fèi)者只需掃描二維碼進(jìn)入店內(nèi)，挑選商品后直接離開(kāi)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)完成扣款。

在當(dāng)時(shí)，這個(gè)概念因?yàn)樘^(guò)新奇，不少人都慕名前來(lái)體驗(yàn)，仿佛沒(méi)體驗(yàn)過(guò)就是被時(shí)代out。

在國(guó)內(nèi)，市場(chǎng)更是空前的瘋狂。

一時(shí)之間，從大廠到草根創(chuàng)業(yè)者，都把無(wú)人零售當(dāng)成下一個(gè)賺錢(qián)寵兒，阿里推出“淘咖啡”，京東果斷開(kāi)出無(wú)人便利店，娃哈哈也宣布計(jì)劃十年內(nèi)開(kāi)設(shè)百萬(wàn)家Take Go無(wú)人店。

玩家瘋狂涌入背后，誰(shuí)也不是做慈善或者純科技發(fā)燒友，歸根結(jié)底還是那句話：哪里有利潤(rùn)，資本就會(huì)鋌而走險(xiǎn)。

首先，能直接砍掉人工成本，相比自動(dòng)收銀臺(tái)，無(wú)人超市更狠，直接連所有員工都砍掉了，被視為“降低傳統(tǒng)線下便利店人工成本的新思路”。

曾有創(chuàng)業(yè)者當(dāng)時(shí)算過(guò)一筆賬：一個(gè)15平方米的無(wú)人超市，可提供800個(gè)SKU，相當(dāng)于40平方米傳統(tǒng)便利店的容量，而傳統(tǒng)便利店需要4人運(yùn)營(yíng)，無(wú)人超市只需4人就能維持40家店。這種效率對(duì)比讓投資者眼前一亮。

其次，是智能風(fēng)口意味著新故事，而新故事又意味著新增長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)，無(wú)論互聯(lián)網(wǎng)大廠還是傳統(tǒng)超市，當(dāng)主業(yè)越來(lái)越逼近天花板，都想給自己找到下一個(gè)增長(zhǎng)曲線，而代表著未來(lái)趨勢(shì)的無(wú)人超市則正中下懷。

甚至只要前綴帶著“無(wú)人”二字的生意都是一夜崛起。比如沙拉食刻通過(guò)無(wú)人餐柜，在寫(xiě)字樓一擺，直接解決傳統(tǒng)餐飲不衛(wèi)生、不便捷問(wèn)題，巔峰時(shí)期還請(qǐng)來(lái)了周杰倫代言。

然而誰(shuí)也想不到，一落到現(xiàn)實(shí)中，各種“無(wú)人”生意的美好藍(lán)圖很快遭遇赤裸裸的挑戰(zhàn)。

最早暴露的是技術(shù)不成熟問(wèn)題。當(dāng)無(wú)人超市真正開(kāi)業(yè)以后，最尷尬的一幕發(fā)生了——因?yàn)榭照{(diào)故障導(dǎo)致室內(nèi)溫度過(guò)高，又沒(méi)人及時(shí)看管調(diào)整，導(dǎo)致巧克力類(lèi)商品融化，不得不關(guān)門(mén)大吉。

誰(shuí)能想到，這一頗具象征意義的抓馬事件，竟預(yù)示了無(wú)人便利店未來(lái)的坎坷命運(yùn)。

瘋狂擴(kuò)張僅僅一年，無(wú)人零售行業(yè)就迎來(lái)轉(zhuǎn)折。黑馬鄰家便利店宣布由于月虧500萬(wàn)，持續(xù)虧損，缺乏造血能力宣告破產(chǎn)。

很快，曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的無(wú)人零售企業(yè)如多米諾骨牌般接連倒下。隨后，七只考拉停止貨架業(yè)務(wù)，哈米倒閉，小閃科技等陸續(xù)申請(qǐng)破產(chǎn)清算。

這個(gè)被資本捧上神壇的寵兒，轉(zhuǎn)眼成了鄙視鏈底端。

燒光48億后，無(wú)人便利店吃了兩個(gè)虧

市場(chǎng)也是相當(dāng)敏銳。

有數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)57家無(wú)人零售企業(yè)獲得融資總額超48億。但僅僅過(guò)了一年多，無(wú)人零售領(lǐng)域已幾乎沒(méi)有大規(guī)模融資出現(xiàn)，巨大的變化讓很多人瞠目結(jié)舌。

資本看好的小甜甜，為何這么快就成了牛夫人？源于沒(méi)有算好賬，從而重重摔了一跤。

第一個(gè)虧，是成本虧。

無(wú)人超市本是為了降低成本而生，但令人意外的是，“無(wú)人”模式并未帶來(lái)顯著的成本優(yōu)勢(shì)，反倒還增加了負(fù)擔(dān)。

有業(yè)內(nèi)人士指出，無(wú)人店雖減少了收銀員成本，但技術(shù)投入巨大——光是安裝傳感器、攝像頭、自動(dòng)識(shí)別裝置等硬件設(shè)備，加上后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)和算法開(kāi)發(fā)，投入可達(dá)數(shù)千萬(wàn)元，顯然靠的是“鈔能力”。

于是，跑馬圈地的苦果此刻開(kāi)始顯現(xiàn)——繽果盒子曾宣布一年內(nèi)完成5000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)鋪設(shè)，猩便利也曾宣布點(diǎn)位數(shù)突破3萬(wàn)個(gè)，直接原地傻眼，不僅沒(méi)能風(fēng)光幾天，反而徒增成本煩惱。

有的無(wú)人超市甚至倒反天罡，請(qǐng)起了人工審核。亞馬遜無(wú)人超市就曾被媒體扒出，“無(wú)人”的背后竟然有1000個(gè)印度人看著？

顯然這樣也很難長(zhǎng)久，當(dāng)賺錢(qián)速度跟不過(guò)燒錢(qián)，于是漸漸的，先熬走了一批草根選手。

第二個(gè)虧，是管理虧。

第一批狂熱沖向無(wú)人便利店的人，其實(shí)很多并沒(méi)有真正經(jīng)營(yíng)超市的經(jīng)驗(yàn)，而是互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域、投資人等身份，甚至是技術(shù)、文化傳播傳媒行業(yè)背景。

落到現(xiàn)實(shí)中，這些無(wú)人便利店在供應(yīng)鏈管理、品控、服務(wù)等方面顯然無(wú)法與傳統(tǒng)便利店相比，顧客的體驗(yàn)感更是一言難盡。

有人反映，與其說(shuō)是AI超市，不如說(shuō)是大型智能售貨機(jī)。

甚至連大廠開(kāi)出的無(wú)人便利店都很難躲過(guò)吐槽，進(jìn)出結(jié)賬人臉難以識(shí)別、智能結(jié)算臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定時(shí)掃碼困難、支付緩慢。

比起技術(shù)bug，一個(gè)更致命的問(wèn)題是，因?yàn)闆](méi)有服務(wù)員，結(jié)賬遇到問(wèn)題，水果、蔬菜、肉類(lèi)、谷物等售后，都不知道該找誰(shuí)解決，如今顧客看重的情緒價(jià)值服務(wù)更是直接被傳統(tǒng)超市們吊著打。

更為棘手的是人性之困。2019年，有無(wú)人便利店在4日內(nèi)被同一人偷走近800件商品，損失慘重。即便到今年，無(wú)人超市的商品失竊現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生。

曾經(jīng)被看好的長(zhǎng)板，硬是成了拖后腿的弊病。

所謂的AI黑科技豪言，不僅沒(méi)能讓這個(gè)行業(yè)變生猛，還讓更多的人發(fā)現(xiàn)它的脆弱程度遠(yuǎn)超乎想象。

不是“無(wú)人超市”不行

而是需要對(duì)癥下藥

有人問(wèn)，無(wú)人零售熄火，真是行業(yè)不行了嗎？

當(dāng)然不是。隨著人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的進(jìn)步，到現(xiàn)在，我們依然能在商場(chǎng)、車(chē)站、地鐵、辦公樓等場(chǎng)合看到無(wú)人智能貨柜機(jī)。

更不是人們沒(méi)需求了。一些便利店也會(huì)主動(dòng)引進(jìn)。比如羅森便利店引入AI無(wú)人零售解決方案，推出無(wú)感支付智能門(mén)店，整個(gè)過(guò)程只需數(shù)秒。

就連官方也在下場(chǎng)鼓勵(lì)。官媒曾發(fā)文鼓勵(lì)發(fā)展智能社區(qū)商店、無(wú)人值守便利店、自助售賣(mài)機(jī)等新型業(yè)態(tài)，顯然還是個(gè)風(fēng)口。

所以，并不是說(shuō)無(wú)人超市是個(gè)偽命題，但它的確為零售行業(yè)上了最“刺痛”的一課——技術(shù)應(yīng)用必須跟著用戶痛點(diǎn)走，而非自嗨追求“高科技”濾鏡。

第一，在模式上，從“純無(wú)人”轉(zhuǎn)向靈活混合。

早期的純無(wú)人店在現(xiàn)實(shí)中暴露出技術(shù)可靠性、特殊群體使用障礙以及夜間服務(wù)缺失等問(wèn)題，因此，吃一塹長(zhǎng)一智，要將“有人”與“無(wú)人”優(yōu)勢(shì)結(jié)合的混合模式才更務(wù)實(shí)。

可以在日間安排店員，提供人性化服務(wù)和現(xiàn)場(chǎng)管理，到了晚上，再切換為無(wú)人值守模式，既滿足了消費(fèi)者對(duì)24小時(shí)服務(wù)需求，又顯著降低人力成本，實(shí)現(xiàn)一魚(yú)多吃。

已經(jīng)有人在做了，比如文成縣“老供銷(xiāo)超市AI無(wú)人值守小店”，就是采用“營(yíng)業(yè)員上白班，AI智能上通宵夜班”的混合經(jīng)營(yíng)模式，這家服務(wù)三農(nóng)的重要窗口24小時(shí)運(yùn)營(yíng)，里子面子都有了。

第二在技術(shù)上，從“識(shí)別商品”，到“理解需求”。

不得不說(shuō)，無(wú)人超市的下一階段競(jìng)爭(zhēng)，不再是掛在嘴上簡(jiǎn)單的商品識(shí)別與結(jié)算，而是更進(jìn)一步，利用更先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)化整個(gè)供應(yīng)鏈、提升消費(fèi)體驗(yàn)，甚至創(chuàng)造新的商業(yè)價(jià)值。

不少大廠就在嘗試，不是先放出豪言，而是一邊摸索，一邊整活。

比如如今最新的第三代無(wú)人超市，開(kāi)始運(yùn)用商品大數(shù)據(jù)選品、用戶畫(huà)像分析、智能定價(jià)等技術(shù)，真正做到減少消費(fèi)者的麻煩，只需通過(guò)手機(jī)APP掃描商品條碼就能結(jié)算，連人臉識(shí)別都省了。

膽子如果再放大一些，這些技術(shù)不僅用于店內(nèi)運(yùn)營(yíng)，甚至還能創(chuàng)造新的消費(fèi)場(chǎng)景和模式。

比如鄭州出現(xiàn)的“空中超市”。這家倉(cāng)儲(chǔ)式超市結(jié)合“智能購(gòu)物車(chē)全程伴隨”的店內(nèi)體驗(yàn)，以及“無(wú)人機(jī)配送”的店外服務(wù)。消費(fèi)者下單后，商品可通過(guò)無(wú)人機(jī)在短時(shí)間內(nèi)送達(dá)，做到真正的科技感與方便我全都要。

總之，未來(lái)的無(wú)人零售應(yīng)該更加注重技術(shù)與實(shí)用性兼得，不盲目追求“無(wú)人”，而是猛攻提升購(gòu)物效率，起碼先從減少差評(píng)開(kāi)始。

其實(shí)風(fēng)口一直都在，就像現(xiàn)在各地涌出的“無(wú)人化”生意，抓住一個(gè)細(xì)微需求，現(xiàn)實(shí)證明只要滿足用戶真痛點(diǎn)，總不怕沒(méi)人買(mǎi)單。

想在風(fēng)口掘金，目標(biāo)沒(méi)錯(cuò)，只是總有人忘了一點(diǎn)：

無(wú)論任何時(shí)代，技術(shù)應(yīng)該服務(wù)于體驗(yàn)，而不是噱頭。

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