處在波瀾壯闊的時代交匯點，醬酒單純依賴歷史敘事與產能擴張的舊有模式已難以為繼，如何借助新質生產力的內核，重構醬酒的文化力，并以此對接新消費時代的價值訴求，成為決定醬酒產業(yè)未來高度的核心命題。筆者近日應邀在習酒集團“菁英領航”干部專項系統(tǒng)培訓班上就此議題展開講座，交流互動中感觸頗多。

▉醬酒文化力，

傳統(tǒng)根基與現(xiàn)實困境

醬酒擁有深厚的文化底蘊，構成了其傳統(tǒng)文化力的基石。赤水河流域獨特的“水土氣氣生”微生態(tài)系統(tǒng)；“12987”傳統(tǒng)工藝；鹽運文化、長征文化等與醬酒發(fā)展史交織。然而，傳統(tǒng)的文化力表達在新時代面臨嚴峻挑戰(zhàn)，敘事同質化，千年工藝、神秘微生物、大師匠心等話術泛濫，品牌間缺乏有效區(qū)隔，此其一；價值感知斷層，厚重的傳統(tǒng)敘事與追求輕松、個性、即時滿足的新生代消費者之間存在情感隔閡，此其二；體驗形式單一，酒旅融合多停留在參觀工廠+品酒的淺層模式，缺乏深度互動與情感鏈接，此其三；此外，科技與文化兩張皮，要么過度強調傳統(tǒng)而忽視科技，要么生硬嫁接科技而喪失文化溫度。

據(jù)此，醬酒企業(yè)需牢牢錨定優(yōu)勢-機遇(SO)戰(zhàn)略，利用其獨特的工藝和品牌優(yōu)勢，抓住消費升級的機遇，繼續(xù)深化高端市場，并通過新營銷講好品牌故事，擴大消費基礎。此外，也要厘清劣勢-機遇(WO)戰(zhàn)略，通過推出更多價格親民的系列酒或子品牌，降低消費門檻，抓住品類擴張的機遇。同時，利用新渠道精準觸達和培育潛在消費者，降低口感門檻。

▉價值重構，

新質生產力賦能的新路徑

那么，新質生產力在達成上述戰(zhàn)略中，能夠提供哪些全新的工具箱與思維方式呢？

首先，重構品質文化，從經驗玄學到數(shù)據(jù)科學

一是數(shù)據(jù)化解讀傳統(tǒng)工藝，利用傳感器和AI算法，實時監(jiān)控并記錄堆積發(fā)酵的溫度、濕度變化，將老師傅的“看、聞、摸”經驗轉化為可視化的數(shù)據(jù)模型。這不僅保證了品質的極致穩(wěn)定，更創(chuàng)造了一種全新的科技美學。消費者可以通過掃描瓶身二維碼，回溯這瓶酒在釀造過程中的關鍵數(shù)據(jù)曲線，感受“每一滴酒都是大數(shù)據(jù)計算的杰作”。

二是深化健康價值研究，運用現(xiàn)代分子生物學、代謝組學等技術，深入解析醬酒中豐富的風味物質和微量成分對人體微生態(tài)的潛在影響，用科學語言詮釋其“適量飲用有益健康”的傳統(tǒng)認知，構建堅實的品質信任背書。

其次，重構體驗文化，從單向傳播到沉浸共生

打造智慧酒旅，利用AR/VR技術，讓游客穿越到古代釀酒場景，或縮小進入窖池內部，直觀感受微生物的奇妙世界。建立數(shù)字化品鑒系統(tǒng)，通過風味輪盤和智能匹配，為每位游客推薦最適合其口味偏好的產品，實現(xiàn)個性化體驗。

構建數(shù)字孿生酒廠，在線上復刻一個物理酒廠，允許消費者實時觀看釀造過程，甚至認領一口虛擬窖池，參與關鍵節(jié)點的互動如云下沙等，使其從旁觀者變?yōu)樵粕厢劸茙?，極大增強參與感和歸屬感。

三是重構表達文化，從厚重歷史到當代語境

內容創(chuàng)作的精準化，利用大數(shù)據(jù)分析不同圈層消費者的內容偏好，創(chuàng)作與之共鳴的文化內容。例如，針對藝術圈層，講述醬酒色彩與抽象畫的故事；針對電競圈層，將“12987”工藝與游戲中的升級打怪類比，實現(xiàn)文化的破圈傳播。

場景創(chuàng)新的多元化，突破傳統(tǒng)商務宴飲的單一場景，開發(fā)適合獨酌微醺、朋友小聚、戶外露營的輕量級、高顏值產品，并通過內容營銷，將醬酒與新中式茶飲、精品咖啡、創(chuàng)意料理進行跨界融合，塑造醬酒生活化的新場景。

四是重構價值文化，從商業(yè)品牌到社會公民

新質生產力要求企業(yè)發(fā)展符合綠色發(fā)展理念，醬酒文化力應融入ESG（環(huán)境、社會、治理）價值。如生態(tài)保護敘事，將企業(yè)對赤水河流域的環(huán)保投入、碳中和目標的追求，轉化為品牌故事的一部分，贏得具有環(huán)保意識的消費者認同。在社會責任踐行上，可通過數(shù)字化平臺，透明公開地展示企業(yè)在助力鄉(xiāng)村振興、傳承非遺文化等方面的貢獻，構建有溫度、負責任的品牌形象。

▉行動，邁向醬酒文化力

建設的系統(tǒng)工程

著名企業(yè)文化力大師艾德伽?沙因曾言：企業(yè)的一切文化問題，一定要先聚焦于業(yè)務問題。

文化力=生產力！

一方面，對企業(yè)而言，戰(zhàn)略層面，將文化力建設提升至CEO工程，成立跨部門的文化創(chuàng)新中心，統(tǒng)籌技術、營銷、品牌部門，確保文化戰(zhàn)略與技術應用、市場策略同頻共振。

戰(zhàn)術層面，實施雙輪驅動策略，一輪是守正，堅守傳統(tǒng)工藝的根基不動搖；另一輪是創(chuàng)新，大膽應用新技術，重構文化表達與體驗?？稍O立創(chuàng)新孵化器，鼓勵小步快跑的試點項目。

人才層面，培養(yǎng)“T型”人才，既深諳醬酒傳統(tǒng)技藝，又通曉數(shù)字技術與新消費洞察的復合型人才是未來的核心競爭力。

另一方面，對產區(qū)與行業(yè)協(xié)會而言，共建產區(qū)級數(shù)字平臺，整合產區(qū)資源，打造集溯源、體驗、交易于一體的醬酒產業(yè)互聯(lián)網平臺，塑造智慧產區(qū)的整體品牌形象。

制定新標準，牽頭制定關于數(shù)字化品鑒、智慧酒旅服務規(guī)范等新領域的團體標準，引領行業(yè)健康發(fā)展。

舉辦跨界論壇，定期組織科技、文化、藝術、投資等領域的跨界交流，為醬酒產業(yè)注入外部創(chuàng)新思想。

不再局限于產品本身，而是通過文化表達、國際拓展和可持續(xù)運營等多個維度，共同構建品牌護城河等。

醬酒文化力的建設，本質是一場從賣產品到賣生活方式，從輸出歷史到共創(chuàng)未來的價值重構。誰能率先完成這場蛻變，誰就能在新消費時代的浪潮中，不僅贏得市場，更能定義未來。（吳除了）