古春堂：以涼茶為媒，傳遞食品安全新理念

一杯涼茶，承載的不僅是味道，更是一段歷史、一種文化、一份責(zé)任。古春堂作為百年涼茶品牌，以其深厚的文化底蘊和現(xiàn)代化的食品安全管理體系，向消費者傳遞著食品安全新理念，展現(xiàn)著老字號的時代擔(dān)當(dāng)，推動食品安全社會共治格局的深化與成熟。

百年傳承：從1919到現(xiàn)在的堅守古春堂始創(chuàng)于1919年，歷經(jīng)四代人的匠心傳承，從一家?guī)X南涼茶糖水鋪發(fā)展為擁有約200家門店的行業(yè)領(lǐng)軍品牌。2025年，古春堂憑借深厚的文化底蘊和卓越的品質(zhì)管理，入選廣東省首批“廣東老字號”企業(yè)。同時，其涼茶配制技藝被列入珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，體現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代社會的生命力。

在古春堂董事長周永青看來，做涼茶是家族四代人的傳承與堅守。從1919年起祖輩采藥行醫(yī)的積淀，至1989年父輩在珠海開設(shè)第一家涼茶鋪，再到如今品牌走向國際，古春堂始終堅守“做人如涼茶，涼茶即良茶”的企業(yè)精神，將產(chǎn)品質(zhì)量放在首位。

科技賦能：傳統(tǒng)技藝的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型古春堂的生產(chǎn)基地展現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合。2024年，古春堂將生產(chǎn)基地搬遷至金灣區(qū)紅旗鎮(zhèn)大林社區(qū)，新廠房建筑面積約1.5萬平方米，設(shè)有3條生產(chǎn)線和1條中央廚房生產(chǎn)線。其中，“六合一智能生產(chǎn)線”可生產(chǎn)液體、半流體、顆粒等不同形態(tài)的十余款產(chǎn)品，實現(xiàn)了從涼茶飲料到新式糖水的多元化布局。

為確保產(chǎn)品安全，古春堂引進了“UST瞬時高溫滅菌技術(shù)”，通過137℃、4秒的瞬時滅菌工藝，在殺滅微生物的同時保留食材本味。灌裝過程采用“管中管”冰水循環(huán)技術(shù)即時降溫，杜絕細菌滋生。所有產(chǎn)品均需抽樣檢查并冷藏留樣，建立完整的追溯體系。

文化傳播：涼茶文化的當(dāng)代價值涼茶文化起源于東晉時期，葛洪總結(jié)用藥經(jīng)驗編寫的《肘后備急方》為后人留下了寶貴的涼茶方子。這些方子經(jīng)過千百年的傳承和發(fā)展，成為今天豐富多彩的涼茶文化。古春堂作為這一文化的傳承者，不僅保留了古法熬制工藝，還通過科技手段將其標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；寕鹘y(tǒng)技藝在現(xiàn)代社會煥發(fā)新生。

近年來，古春堂積極參與各類文化推廣活動。例如，品牌與百萬粉絲博主“TC在中國”合作，通過其探索之旅向國內(nèi)外觀眾展示涼茶的獨特魅力。這種文化傳播不僅提升了品牌知名度，也讓更多人了解到?jīng)霾杷N含的健康智慧。

未來展望：穩(wěn)健發(fā)展中的品質(zhì)承諾面對未來，古春堂顯得很“穩(wěn)”。“我們不追求擴張，不貸款，有多大本事做多大事?！倍麻L周永青強調(diào)。在品牌看來，古春堂的根始終扎在“藥食同源”的土壤中，每一款產(chǎn)品都遵循著中醫(yī)的五行養(yǎng)生理論。

目前，古春堂門店已拓展至上海、重慶、河南、安徽等地，并計劃進入新加坡、馬來西亞等國際市場。無論產(chǎn)品如何迭代、市場如何拓展，古春堂始終錨定“健康”與“無添加”，用品質(zhì)和信任贏得消費者青睞。

金灣區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人表示，古春堂的實踐為傳統(tǒng)食品企業(yè)提供了寶貴經(jīng)驗。未來，監(jiān)管部門將繼續(xù)支持老字號企業(yè)發(fā)揮標(biāo)桿作用，通過“監(jiān)管+協(xié)會+企業(yè)”的聯(lián)動模式，推動全區(qū)食品產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量邁進。