來(lái)源 · 咖門(mén)（ID：KamenClub）

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年飲用杯數(shù)從2016年的9杯，升至2024年的22.24杯，咖啡已經(jīng)融入越來(lái)越多國(guó)民的日常。

經(jīng)過(guò)十年高速發(fā)展，中國(guó)咖啡市場(chǎng)形成了怎樣的格局？

北上廣之外，哪些城市成為隱藏的“咖啡高地”？咖啡的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)在哪？

一起來(lái)看這份中國(guó)咖啡地圖。（特別說(shuō)明：數(shù)據(jù)來(lái)源窄門(mén)餐眼，截至2025年10月15日）

01.

全國(guó)咖啡門(mén)店超25萬(wàn)家

廣東、浙江、江蘇位列Top3

據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)，截至2025年10月15日，全國(guó)咖啡門(mén)店總數(shù)為254730家。

按省級(jí)行政區(qū)劃分，咖啡店的分布與經(jīng)濟(jì)活躍度高度重合。廣東、浙江、江蘇三大沿海省份位居前三，門(mén)店數(shù)量分別達(dá)到41959家、22496家和19729家。

在城市層面，上海是唯一咖啡門(mén)店數(shù)突破萬(wàn)店的城市，以10652家位居榜首；廣州、北京分別以8452家和7335家位列第二、三名。

上海是海外咖啡品牌進(jìn)駐中國(guó)內(nèi)地的首選之一，星巴克在上海的門(mén)店數(shù)已超過(guò)千家。

上海不僅跑出了Manner、M Stand、挪瓦咖啡等已形成規(guī)模化布局的連鎖品牌，還涌現(xiàn)出一尺花園、三立方、銀流咖啡等特色品牌，以及o.p.s、村口大樹(shù)、有容乃大等獨(dú)立咖啡館，展現(xiàn)出多元的咖啡生態(tài)。

廣州除大型連鎖外，本土連鎖與獨(dú)立咖啡館占據(jù)不少市場(chǎng)份額。區(qū)域連鎖如store by .jpg、PAIX COFFEE、來(lái)回咖啡，在當(dāng)?shù)仫L(fēng)生水起。而濃厚的社區(qū)咖啡文化，則支撐起大量獨(dú)立咖啡館遍布街巷。

而北京，不僅吸引國(guó)內(nèi)外知名品牌布局，還生長(zhǎng)出獨(dú)具特色的本土咖啡文化。METAL HANDS 等品牌是胡同咖啡代表，故宮角樓咖啡憑“咖啡+文創(chuàng)”模式走紅，近兩年還跑出Grid Coffee、小咖咖啡等新勢(shì)力。

縱觀門(mén)店數(shù)量排名前十的城市，無(wú)一例外為一線或新一線城市，這也印證了區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平對(duì)咖啡消費(fèi)的強(qiáng)勁驅(qū)動(dòng)力。

從省級(jí)行政區(qū)的角度看，上海每萬(wàn)人擁有4.29家咖啡店，西藏、海南緊隨其后，分別是3.98家、3.73家。

具體到城市，咖啡店密度Top10覆蓋新一線至五線城市。值得一提的是，拉薩、麗江、珠海分別以9.47家、6.81家、6.15家位列前三。

02.

“咖啡濃度”高于北上廣

這些城市憑什么？

如果說(shuō)一線城市將咖啡喝成了“日常剛需”，那么更多中小城市則通過(guò)在地化改造，成功塑造了獨(dú)具特色的咖啡生態(tài)。

它們的門(mén)店總數(shù)或許不多，但可觀的人均密度恰恰揭示了當(dāng)?shù)氐南M(fèi)活力和巨大的市場(chǎng)潛力。

西藏拉薩：

咖啡館密度Top1，“高原咖啡”打破認(rèn)知

窄門(mén)餐眼統(tǒng)計(jì)，拉薩現(xiàn)有830家咖啡門(mén)店，數(shù)量不多，但對(duì)應(yīng)約87萬(wàn)常住人口，咖啡濃度全國(guó)排名第一。

“拉薩現(xiàn)在到處都是咖啡廳，幾乎每個(gè)小巷都有。”當(dāng)?shù)夭谹咖啡老板感慨。

在拉薩，酥油茶和甜茶長(zhǎng)期占據(jù)飲品主導(dǎo)地位，“甜茶館”更是當(dāng)?shù)匦蓍e文化的一部分。隨著時(shí)代變遷，咖啡廳逐漸成了年輕人的“新甜茶館”。

它們多以“咖啡+”的融合業(yè)態(tài)存在。比如餐廳、民宿引入咖啡，尤其是一批坐擁布達(dá)拉宮觀景位的門(mén)店，成游客打卡標(biāo)配。

連鎖品牌也在積極進(jìn)入這個(gè)邊緣市場(chǎng)。2023年，庫(kù)迪開(kāi)出拉薩首店。%Arabica、太平洋咖啡也曾嘗試在此開(kāi)店。本土出現(xiàn)了檸渡咖啡等區(qū)域小連鎖，以及西子咖啡館等特色品牌。

產(chǎn)品上多融合藏式飲食文化，例如糌粑咖啡、酥油咖啡、青稞咖啡等是爆款。

政策與文旅發(fā)展為咖啡提供了生長(zhǎng)土壤。自2020年起，西藏咖啡文化節(jié)連續(xù)舉辦多年，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)乜Х认M(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成。

值得關(guān)注的是，藏式咖啡的影響力已開(kāi)始向外擴(kuò)散。近兩年，昆明、成都等地都出現(xiàn)了藏式文化主題咖啡店。

云南麗江：

依景賣(mài)景，“雪山咖啡”成一大亮點(diǎn)

麗江擁有851家咖啡門(mén)店，以平均每萬(wàn)人6.81家的數(shù)量，緊隨拉薩之后，同樣展現(xiàn)出濃厚的咖啡氛圍。

作為旅游名城，麗江雖非咖啡產(chǎn)區(qū)，卻憑借豐富的旅游資源，將“云南咖啡”與在地文化緊密融合，發(fā)展出“咖啡+文旅”的特色模式。

人民日?qǐng)?bào)客戶端云南頻道2025年5月消息，僅在麗江大研、束河、白沙三大古鎮(zhèn)片區(qū)，就匯聚著超700家咖啡館。其中更靠近玉龍雪山的白沙古鎮(zhèn)，咖啡門(mén)店超百家，形成了高密度的咖啡街區(qū)。

在這里，咖啡門(mén)店更像是文化體驗(yàn)的載體，納西東巴文化、雪山景觀普遍被融入場(chǎng)景設(shè)計(jì)。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，有近30%的咖啡門(mén)店選址在景區(qū)景點(diǎn)，承接旅游客流。

在大眾點(diǎn)評(píng)咖啡熱門(mén)榜上，自見(jiàn)山·雪上觀景咖啡、虎牙咖啡館、久哥·豬圈咖啡位列前三，這也體現(xiàn)了觀景打卡、在地特色是咖啡消費(fèi)的主要驅(qū)動(dòng)力。

廣東江門(mén)：

僑鄉(xiāng)基因+產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，咖啡”底氣“十足

江門(mén)現(xiàn)有2718家咖啡門(mén)店，以平均每萬(wàn)人5.64家位列榜單第五名。

除全國(guó)連鎖品牌外，當(dāng)?shù)乜Х仁袌?chǎng)以社區(qū)咖啡館為主，客群年齡跨度大，跑出了粵追發(fā)逹咖啡等社區(qū)連鎖。

提到江門(mén)，很多人會(huì)想到“中國(guó)第一僑鄉(xiāng)”，卻很少有人知道，這里還是中國(guó)咖啡器具產(chǎn)業(yè)聚集地。

2024年江門(mén)市發(fā)布的《江門(mén)咖啡產(chǎn)業(yè)投資指南》提及，江門(mén)擁有300多家咖啡器具及零配件企業(yè)，相關(guān)產(chǎn)品出口額達(dá)8億元，年均增長(zhǎng)30%。

為推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，當(dāng)?shù)剡€舉辦了中國(guó)僑都（江門(mén)）咖啡文化周等活動(dòng)，建設(shè)了江門(mén)（蓬江）咖啡產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

僑鄉(xiāng)基因+產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，讓江門(mén)的咖啡市場(chǎng)有了不一樣的“底氣”。

浙江湖州：

村咖盛行，多家“目的地咖啡”爆火出圈

湖州有1907家咖啡門(mén)店，以平均每萬(wàn)人5.5家位列榜單第六名。

與一線城市的“快咖啡”不同，這里多將咖啡與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，催生出一批以“賣(mài)風(fēng)景、賣(mài)體驗(yàn)”的鄉(xiāng)村咖啡館，吸引了大量江浙滬地區(qū)年輕消費(fèi)者專程打卡。

安吉縣尤為突出，憑借遍地特色咖啡館，這個(gè)少見(jiàn)的地名多次登上微博熱搜。

以初代網(wǎng)紅瀑布咖啡為例，從杭州自駕1個(gè)多小時(shí)便能抵達(dá)，憑山洞、瀑布等自然景觀自帶流量。主理人Jason曾在采訪中透露：“暑期幾乎每家店都爆滿，工作日客流在1000～1500人，假期能達(dá)到2500～3000人。”

通過(guò)瀑布咖啡、礦坑咖啡、稻田咖啡等差異化場(chǎng)景、沉浸式體驗(yàn)，湖州讓咖啡消費(fèi)成為一種另類(lèi)的短途度假。

吉林延邊：

邊貿(mào)打開(kāi)“咖啡窗口”，喝咖啡就像吃飯

Top10城市中，還有一座東北小城——延邊，有952家咖啡門(mén)店，以平均每萬(wàn)人5.05家位列榜單第九名。

延邊靠近中俄朝交界，較早接觸國(guó)際咖啡文化，咖啡消費(fèi)一直都很活躍。早期流行“韓系咖啡館”，還培育了勞頂笨等本土連鎖品牌。

作為延邊首府，延吉被稱為“被咖啡館串起來(lái)的城市”。

“對(duì)于很多延吉人來(lái)說(shuō)，喝咖啡就像吃飯，是每日必需，‘咖不離手’是普遍的生活方式。”一位當(dāng)?shù)乜Х葎?chuàng)業(yè)者如是說(shuō)。

當(dāng)?shù)剡€形成了相對(duì)完善的咖啡產(chǎn)業(yè)配套。據(jù)延吉市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，截至2024年10月，全市有咖啡烘焙工廠8家，其中，連鎖咖啡門(mén)店配套工廠5家、獨(dú)立生產(chǎn)工廠3家，涉及經(jīng)營(yíng)咖啡產(chǎn)品的商戶1000余戶。

從北上廣到邊陲小城，作為舶來(lái)品的咖啡，已經(jīng)越來(lái)越多地融入大眾生活。

《2025中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2024年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)3133億元，較前一年增長(zhǎng)率達(dá)18.1%。人均年飲用杯數(shù)較上一年的16杯提升至22.24杯。

未來(lái)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)將走向何方？新機(jī)遇又藏在哪里？

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