北京
天冷了，就想吃一點(diǎn)香香的，酥酥的，溫暖的小餅干。比如，今天這款花生酥。
它香酥可口，又不會(huì)太甜，吃起來(lái)非常有滿足感。尤其適合喜歡吃花生的同學(xué)哈~
花生酥
配料：低筋面粉100克，黃油50克，細(xì)砂糖40克，鹽1克，奶粉16克，全蛋液25克，熟花生碎50克
另準(zhǔn)備全蛋液和熟花生碎適量（表面裝飾用）
制作過(guò)程
黃油軟化以后，加入鹽和糖。用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。打到黃油變得蓬松以后，分兩次加入全蛋液。第一次加入后充分?jǐn)嚧蚓鶆蛟偌拥诙巍?/p>
將低筋面粉過(guò)篩入黃油里，加入奶粉。用刮刀充分拌勻。這個(gè)面團(tuán)比較干，如果天氣較冷的話面團(tuán)會(huì)偏硬，可以直接用手揉。
最后，加入熟花生碎，再次拌勻或用手揉勻就好了。
用的是上面左圖這樣的熟花生碎。沒(méi)有的話將生花生烤熟去除紅衣以后切碎就可以了。
也可以用榛子碎、扁桃仁碎來(lái)制作其他口味的餅干哦。
面團(tuán)放在撒了面粉防粘的臺(tái)面上。壓扁，搟開(kāi)。然后用刮板整理一下面團(tuán)的形狀，使它成為這樣扁扁的長(zhǎng)方形面片。
最后，切成小條。這個(gè)配方一共可以切12條。
在面團(tuán)表面刷一層全蛋液，再另外撒一些熟花生碎（刷了蛋液，花生碎才可以牢牢粘在面團(tuán)上不會(huì)掉下來(lái)）。
最后，將小條挪到鋪了油紙的烤盤(pán)上。
烤箱預(yù)熱至上下火170℃。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170℃，要烘烤25分鐘左右，完全烤透才會(huì)有酥松的口感。請(qǐng)根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度，如果上色過(guò)快，可以適當(dāng)降低溫度。
出爐以后的花生酥冷卻以后就可以吃了。簡(jiǎn)單、香酥，快來(lái)試一試吧！
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