來(lái)源：新華日?qǐng)?bào) 徐州城管

民以食為天，食以安為先。在沛縣，每天從1500余家餐飲單位、110家學(xué)校及單位食堂、15家食品加工廠產(chǎn)生的80噸餐廚垃圾，曾是城市治理的“燙手山芋”——如何管好這些“舌尖廢棄物”，阻斷“地溝油”回流餐桌，成為城市治理的一道必答題。如今，隨著智慧監(jiān)管體系落地與資源化利用模式運(yùn)轉(zhuǎn)，這些曾被嫌棄的垃圾，正完成從“廢”到“寶”的蛻變。

每天中午12點(diǎn)，劉天助都駕駛著標(biāo)有“徐州國(guó)新”字樣的收運(yùn)車出發(fā)。他是沛縣7輛專業(yè)收運(yùn)車的駕駛員之一，日日穿梭在城市大街小巷，收取所負(fù)責(zé)片區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾。“我們現(xiàn)在每天至少清運(yùn)兩次，確保垃圾不過(guò)夜、不積壓。”在他熟練的操作下，專用收集桶被稱重、掛箱、起吊、傾倒，整個(gè)過(guò)程井然有序。

“以前總覺(jué)得泔水有人收，給誰(shuí)不是給，現(xiàn)在明白了，隨意處理廚余垃圾害人害己?！痹诰琵埑巧虡I(yè)街一家火鍋店后廚，店長(zhǎng)李瀟一邊配合劉天助將裝滿餐廚垃圾的專用桶推上車，一邊感慨。

這種觀念的轉(zhuǎn)變，源于一場(chǎng)持續(xù)深入的整治行動(dòng)。今年8月以來(lái)，沛縣通過(guò)白天抽查、夜間巡查相結(jié)合的方式，查處非法收運(yùn)行為，教育警示餐飲業(yè)主。與此同時(shí)，3000余份《致全縣人民的一封信》被送到各家餐飲單位。

在執(zhí)法與宣傳的雙重推動(dòng)下，越來(lái)越多商戶選擇餐廚垃圾回收的“正規(guī)軍”，38家餐飲單位陸續(xù)與特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)徐州國(guó)新生物質(zhì)能源科技有限公司簽訂收運(yùn)協(xié)議，開(kāi)發(fā)區(qū)9家食品加工企業(yè)也全部“歸隊(duì)”。

“所有收運(yùn)車都配備了GPS定位與高清攝像頭，我們通過(guò)手機(jī)可實(shí)時(shí)監(jiān)控收運(yùn)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)‘行蹤可溯、過(guò)程可視’?！迸婵h城管局市政監(jiān)察中隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)郝中尉掏出手機(jī)，向記者展示數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)。他坦言，以往靠人蹲守、憑經(jīng)驗(yàn)判斷，如今數(shù)據(jù)“說(shuō)話”、視頻為證，效率與精準(zhǔn)度大幅提升。

餐廚垃圾的終點(diǎn)，也是資源循環(huán)的起點(diǎn)。在位于安國(guó)鎮(zhèn)的徐州國(guó)新公司，一車車餐廚垃圾經(jīng)過(guò)稱重，進(jìn)入封閉車間，開(kāi)始神奇的“蛻變之旅”。分選、制漿、提油……在現(xiàn)代化的流水線上，廢棄物悄然變身寶貴資源——經(jīng)固液分離后，液相部分提取的廢棄油脂，被送往連云港嘉澳新能源公司深加工為生物柴油；固相部分通過(guò)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，提純后并入城市燃?xì)夤芫W(wǎng)；剩余殘?jiān)鼊t運(yùn)往發(fā)電廠焚燒。

“每100噸餐廚垃圾，經(jīng)處理能夠轉(zhuǎn)化為2000立方米的綠色天然氣，同時(shí)提取約4噸的毛油。”該公司總經(jīng)理顧建安介紹，提取的廢棄油脂每噸售價(jià)超過(guò)7000元，真正實(shí)現(xiàn)了“變廢為寶”。記者了解到，目前該公司日處理能力達(dá)150噸，各類餐館、食堂的廢棄油脂回收率已從2.5%提高至3.5%，這也意味著，每多回收一噸油，就少一分“地溝油”回流的風(fēng)險(xiǎn)。

從源頭投放到智慧收運(yùn)，再到末端資源化利用，沛縣正以系統(tǒng)思維打通餐廚垃圾治理全鏈條。這場(chǎng)關(guān)乎民生安全與生態(tài)文明的“垃圾革命”，不僅讓廢棄物“各就各位”，實(shí)現(xiàn)從“廢油脂”到“新能源”的華麗轉(zhuǎn)身，更讓市民的“舌尖”多了一重安心。