打工人的“續(xù)命水”

周三美式 一周沒事？

咖啡“續(xù)命”還是“促癌”？

對許多現(xiàn)代人而言，咖啡早已超越普通飲品范疇，成為工作日必備的“續(xù)命神器”。其迷人香氣、提神效果和社交屬性，仿佛成為了品質(zhì)生活的象征。

有的人聽說咖啡“促癌”，便陷入想喝又不敢喝的矛盾。最新研究給出了明確答案：咖啡本身可能抗癌，但關(guān)鍵在于你怎么喝！

咖啡與癌癥：驚喜發(fā)現(xiàn)

近年來多項研究表明，咖啡對健康有益處：

·可預(yù)防結(jié)直腸癌

我國有研究證實咖啡可預(yù)防結(jié)直腸癌，其中的咖啡醇、咖啡豆醇和咖啡因具有抗癌作用。[1]

·降低肝癌相關(guān)死亡率

澳大利亞多個研究機構(gòu)合作發(fā)表論文，通過對全球疾病負擔數(shù)據(jù)集的分析發(fā)現(xiàn)，隨著咖啡攝入量增加，全球肝癌相關(guān)死亡率下降。[2]

·乳腺癌特異性死亡率較低

哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院有研究顯示，較高咖啡飲用量與較低的乳腺癌特異性死亡率相關(guān)。[3]

咖啡中含有的數(shù)百種化合物，如咖啡因、咖啡豆醇和咖啡醇等，具有強大的抗氧化和抗炎癥作用，能從細胞層面降低癌癥風險。特別是咖啡因，不僅能抑制癌細胞增長，還能加速癌細胞代謝死亡。

“續(xù)命”變“促癌”？關(guān)鍵在糖！

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)2025年一項涉及18萬人的研究揭示了關(guān)鍵點：

·無糖咖啡

每天喝超過2杯（每杯250毫升）無糖咖啡：癌癥風險降低5%，死亡風險減少11%；

·加糖咖啡

每天喝超過2杯加糖咖啡：癌癥風險上升6%，死亡風險飆升25%。

為何差異如此巨大？無糖咖啡富含多酚等抗氧化成分，能抑制慢性炎癥；而高糖攝入會導(dǎo)致血糖驟升，激活促癌信號通路，為癌細胞生長提供有利環(huán)境。

健康喝咖啡，記住這5點

·堅決戒糖

選擇無糖黑咖啡或美式，可加少量牛奶或燕麥奶改善口感，但避免加糖或果汁。

·避免空腹

餐后飲用咖啡，既能助消化，又能減少對腸胃的刺激。

·選對時間

哈佛研究發(fā)現(xiàn)，上午（4：00-11：59）喝咖啡效果最佳，可顯著降低全因死亡率和心血管疾病死亡率。下午飲用可能影響睡眠。

·控制溫度

將咖啡放至65°C以下再飲用，避免高溫損傷食道。

·限量飲用

健康成年人每日咖啡因攝入量不超過400毫克（約2-3杯咖啡），過量可能引發(fā)焦慮、失眠等問題。

記住，咖啡不是健康“萬能藥”，不能抵消所有不良生活習慣的影響。規(guī)律作息、均衡飲食和適度運動才是健康根本，咖啡只是健康生活方式的有益補充。

這4類人千萬別盲目喝咖啡

·心律失常人群

咖啡因可能加重心臟電傳導(dǎo)異常，導(dǎo)致心跳不規(guī)則。超過80%的美國醫(yī)生建議有心律失常的患者戒斷或減少咖啡因攝入。

·有胃病的人群

咖啡會刺激胃酸分泌，胃潰瘍、胃酸分泌過多或胃食管反流患者飲用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、胃反酸等癥狀。

·腸易激綜合征患者

咖啡因會刺激腸道蠕動，容易引發(fā)腹瀉、胃腸不適等癥狀。

·青光眼患者

咖啡因可能導(dǎo)致青光眼患者眼壓異常增高，加重視神經(jīng)損傷，甚至導(dǎo)致失明。

溫馨提示：腫瘤患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量飲用咖啡，但不提倡將咖啡用于抗腫瘤治療。

參考文獻：

[1]夏之秋,石漢平. 咖啡與腫瘤[C]//中國抗癌協(xié)會,衛(wèi)生部《醫(yī)學(xué)參考報——營養(yǎng)學(xué)頻道》編輯部,廣州抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)與支持治療專業(yè)委員會,《中華普通外科學(xué)文獻（電子版）》編輯部.2012《廣州國際腫瘤營養(yǎng)與支持治療研討會》論文匯編.[出版者不詳],2012:5.

[2]最新研究：所有類型的咖啡均可降低慢性肝病風險[J].飲料工業(yè),2021,24(03):5.

[3]30年隨訪提示，多飲咖啡和茶，乳腺癌患者將明顯獲益[J].實用腫瘤學(xué)雜志,2021,35(06):494.

審核專家

熊竹娟

臨床營養(yǎng)科

門診三級專家

門診時間：周二上午（武侯院區(qū)）

周四上午（天府院區(qū)）

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本周四（11月6日）話題：如何“隱形”斬除鼻咽癌

講者：放療中心 副主任醫(yī)師 趙越

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放療中心 放射治療物理師 彭毅