長(zhǎng)得好看，卻有股腳臭味；不受待見，卻是中藥里的“寶”。

• 它的名字叫——敗醬

一、野草不都是沒用的

在農(nóng)村野外，野草是最常見的植物。

它們生在路邊、田埂、山坡、林下，有的被當(dāng)成豬草、草，有的卻是藥食兩用的寶貝。

只是如今大家生活富裕了，不再挖野菜、不再割豬草，那些曾經(jīng)被利用的野草，也漸漸被遺忘。

而這其中，有一種最讓人又愛又恨的野草，——它長(zhǎng)得漂亮，卻有股怪味，這就是 敗醬草。

二、“腳臭味”的野草

第一次認(rèn)識(shí)敗醬，是我小時(shí)候在山坡上玩的時(shí)候。

那天正值夏末秋初，草叢里開滿了黃色小花。我摘下一朵，好奇地揉了揉，結(jié)果——一股刺鼻的腳臭味撲面而來(lái)！
當(dāng)場(chǎng)差點(diǎn)被熏跑。

后來(lái)才知道，敗醬就是因?yàn)檫@味道得名：“像壞掉的醬一樣的臭味”。

敗醬是一種多年生草本植物，屬于敗醬科敗醬屬。在我國(guó)分布極廣——除了寧夏、青海、新疆、西藏、廣東、海南幾地外，全國(guó)各地的田埂、林緣、山坡、路邊幾乎都有它。

三、難聞但有大用處

雖說(shuō)味道不討喜，但敗醬的價(jià)值可不低。

小時(shí)候奶奶常說(shuō)：

“這草臭歸臭，吃了對(duì)身子好?！?br/>

春天，敗醬的嫩葉能當(dāng)野菜。把它焯水去掉臭味和苦味后，涼拌、包餃子、炒雞蛋都行。

焯過(guò)水的敗醬其實(shí)沒什么異味了，加上蒜、醋、辣椒油一拌，香得很。

奶奶還常拿敗醬煮湯，清清的湯水能去火、消炎、解毒。

那股淡淡的草香味，后來(lái)竟成了我記憶里的“家鄉(xiāng)味”。

四、敗醬的藥用價(jià)值

敗醬不只是野菜，它更是一味常見的中藥材。

《本草綱目》里有記載：

“敗醬，治腸癰、療瘡毒，清熱解毒?！?br/>

現(xiàn)代藥理研究表明：敗醬含有敗醬苷、黃酮類化合物，具有 清熱解毒、消腫排膿、活血祛瘀 的作用。

在民間，它常用于：

• 感冒發(fā)熱
• 咽喉腫痛
• 腸胃炎癥
• 皮膚瘡毒

藥用部位主要是全草，可煮水、煲湯，也可入藥丸膏方。

五、山野小草，也能賣錢

現(xiàn)在，敗醬在中藥材市場(chǎng)上仍有不小的需求。

農(nóng)民每年夏秋季都會(huì)去山里采挖敗醬，洗凈、曬干后賣到藥材市場(chǎng)。

不過(guò)，這幾年價(jià)格比較平穩(wěn)，干品大約5元/公斤，不算貴。原因很簡(jiǎn)單：我國(guó)野生資源太多，江蘇、河北還有人工種植基地，市場(chǎng)供應(yīng)充足。

可即便如此，敗醬依舊是藥鋪里不可或缺的中藥。

值得一提的是——敗醬在各地的名字五花八門：敗醬草、澤敗、黃花草、觀音菜、豆豉草、女郎花……幾乎每個(gè)地方都有自己的叫法。

所以，下次見到開著黃花、氣味奇特的草，也許就是敗醬呢！

六、敗醬小檔案

七、結(jié)語(yǔ)：臭草，也是寶草

敗醬雖然有股“腳臭味”，卻是地地道道的“寶草”。

它能上藥堂、能上餐桌，既是草藥良方，也是山野風(fēng)味。

所以別因?yàn)樗y聞就嫌棄它，很多時(shí)候——“臭”草，也能“香”得有價(jià)值。

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本文為野生植物與中草藥科普內(nèi)容，旨在傳播自然知識(shí)與生態(tài)保護(hù)理念，不構(gòu)成醫(yī)療建議。采挖、使用前請(qǐng)遵守當(dāng)?shù)匾?guī)定，并咨詢專業(yè)人士。