總第4389期

作者 |餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參君

流浪泡泡亮相明星餐桌！

#明星同款烤肉 話(huà)題量破千萬(wàn)

蔣夢(mèng)婕、黃圣依、陳夢(mèng)等嘉賓圍坐餐桌前，看著烤盤(pán)上的原切肥牛滋滋冒油，香氣透過(guò)屏幕溢出，“松弛聚餐” 的氛圍感拉滿(mǎn)。近期，流浪泡泡·破破爛爛的烤肉店（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“流浪泡泡”）登陸江蘇衛(wèi)視《溫暖的客?！?，讓品牌再度成為熱議焦點(diǎn)。

更值得關(guān)注的是，流浪泡泡已悄然在全國(guó)100座城市開(kāi)出了400余家門(mén)店，全平臺(tái)曝光量更是超過(guò)70億，在烤肉紅海市場(chǎng)中走出了一條差異化的增長(zhǎng)路線(xiàn)。

這場(chǎng)跨界合作的底層邏輯，其實(shí)是基于雙方對(duì)當(dāng)代年輕人生活態(tài)度的深度共鳴?！稖嘏目蜅！芬?“慢慢來(lái)，更美好” 為理念，擅長(zhǎng)在日常煙火氣中挖掘生活本真。而流浪泡泡則始終倡導(dǎo) “不被束縛、自然隨性” 的生活方式，通過(guò)模擬紅磚、稻草等自然材質(zhì)構(gòu)建輕露營(yíng)風(fēng)空間，為消費(fèi)者提供真實(shí)、自在的社交體驗(yàn)。

這種“真實(shí)自然、自在隨心”的共同主張，恰好精準(zhǔn)滿(mǎn)足了當(dāng)代年輕人的情緒需求，在快節(jié)奏生活里渴求一種充滿(mǎn)松弛感的氛圍。

節(jié)目播出后，市場(chǎng)反響立竿見(jiàn)影，#流浪泡泡明星同款烤肉話(huà)題量破千萬(wàn)。武漢、南京、廣州等多個(gè)城市的流浪泡泡門(mén)店，迅速掀起 “明星同款烤肉” 打卡熱潮，不少消費(fèi)者專(zhuān)程到店體驗(yàn)。許多年輕人在社交平臺(tái)分享：“吃上了黃圣依陳夢(mèng)同款烤肉！”“實(shí)現(xiàn)烤肉自由，好吃到跺腳”......

“營(yíng)銷(xiāo)組合拳”打破流量瓶頸，

排隊(duì)超3小時(shí)！

在登上江蘇衛(wèi)視《溫暖的客?！穼?shí)現(xiàn)品牌“高空”聲量引爆的同時(shí)，流浪泡泡同步在全國(guó)多地打出了一套精彩的“地面滲透”營(yíng)銷(xiāo)組合拳。

近日，“次元嘉年華”活動(dòng)巡回站成功落地武漢、南京、廣州。三場(chǎng)活動(dòng)通過(guò)破圈二次元，深度撬動(dòng)年輕人群體，推動(dòng)品牌聲量再度攀升。#流浪泡泡次元嘉年華等相關(guān)話(huà)題瀏覽量已經(jīng)突破四千萬(wàn)，參與人數(shù)超過(guò)萬(wàn)人。

而真正將品牌勢(shì)能推向頂點(diǎn)的，是在歡樂(lè)谷的“歡樂(lè)次元嘉年華”。萬(wàn)圣節(jié)當(dāng)晚，十萬(wàn)年輕人涌入現(xiàn)場(chǎng)，與流浪泡泡共創(chuàng)了一場(chǎng)盛大狂歡，這既是嘉年華的頂點(diǎn)，也是品牌勢(shì)能的集中爆發(fā)。

這場(chǎng)線(xiàn)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵突破在于實(shí)現(xiàn)了“從品牌到同好”的身份轉(zhuǎn)變。一方面，流浪泡泡構(gòu)建了有共鳴的品牌人格，沒(méi)有簡(jiǎn)單植入品牌標(biāo)識(shí)，而是深入理解二次元群體的認(rèn)同需求，通過(guò)打造專(zhuān)屬狂歡場(chǎng)景，讓消費(fèi)者感受到“品牌懂我”的情感連接，與消費(fèi)者成為朋友；另一方面，通過(guò)多個(gè)二次元經(jīng)典環(huán)節(jié)，促使參與者從“被動(dòng)參與”轉(zhuǎn)為“主動(dòng)傳播”，成功將圈層流量轉(zhuǎn)化為品牌私域資產(chǎn)。

從綜藝跨界到次元嘉年華，流浪泡泡作為扎根年輕市場(chǎng)的品牌，始終踐行“懂年輕人、與年輕人玩在一起”的核心理念。由此，讓年輕人到流浪泡泡吃烤肉不只是“吃一頓飯”，而是成為一種可分享、可傳播的生活方式。

流浪泡泡這套“跳出餐飲做品牌”的破局思維，不僅是自身破解流量瓶頸的核心密碼，更成為賦能加盟商的關(guān)鍵武器。品牌以營(yíng)銷(xiāo)帶動(dòng)勢(shì)能，直接為全國(guó)加盟商輸送穩(wěn)定客流。

換言之，營(yíng)銷(xiāo)是撬動(dòng)品牌勢(shì)能的起點(diǎn)，當(dāng)勢(shì)能積累到一定程度，便自然轉(zhuǎn)化為門(mén)店的客流與業(yè)績(jī)?cè)隽?，進(jìn)而又反哺加盟商。此次江蘇衛(wèi)視亮相與二次元跨界，正是這一模式的集中體現(xiàn)：活動(dòng)期間，線(xiàn)下門(mén)店一度排隊(duì)超3小時(shí)，活動(dòng)所在城市門(mén)店業(yè)績(jī)提升20%-48%。

品牌爆發(fā)式增長(zhǎng)，

背后有“硬實(shí)力”托舉

從此前的廣州直營(yíng)店單日千人取號(hào)，試營(yíng)業(yè)首日便登上大眾點(diǎn)評(píng)“廣州烤肉自助熱門(mén)榜”榜首；到南京首店開(kāi)業(yè)排隊(duì)8小時(shí)刷屏社交平臺(tái)；再到“明星同款烤肉” 打卡熱潮，全平臺(tái)億級(jí)流量的持續(xù)發(fā)酵，流浪泡泡的市場(chǎng)熱度持續(xù)攀升。

如何承接住這集中爆發(fā)的流量？關(guān)鍵還是要看品牌的產(chǎn)品力與單店模型構(gòu)建的硬核競(jìng)爭(zhēng)力。而這兩個(gè)關(guān)鍵支撐點(diǎn)，也正是流浪泡泡兩年來(lái)開(kāi)出400余家門(mén)店的底氣。

先看產(chǎn)品力，流浪泡泡以 “極致食材 + 高效供應(yīng)鏈” ，守住品質(zhì)根基。這是成功承接流量的核心支撐。

以登上《溫暖的客?！访餍遣妥赖?00%原切肥牛為例，選自跨國(guó)黃金牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)牛肉，從屠宰分割到冷鏈運(yùn)輸，全程嚴(yán)格遵循質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)。每一片肉品都擁有清晰的紋理、純正的肉香與鮮嫩的口感。據(jù)了解，這款明星單品年銷(xiāo)量突破千萬(wàn)盤(pán)。

而支撐“品質(zhì)統(tǒng)一”的，是后端強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系。品牌搭建智慧倉(cāng)儲(chǔ)與全程冷鏈的高效物流，確保食材24小時(shí)內(nèi)從倉(cāng)庫(kù)直達(dá)門(mén)店，讓消費(fèi)者在門(mén)店能吃到和明星餐桌一致的味道。這既大幅降低了物流成本，又實(shí)現(xiàn)了“食材新鮮度 + 配送時(shí)效性”的雙重保障。

再看品牌的盈利能力，則是依托歷經(jīng)考驗(yàn)的單店模型，把流量有效轉(zhuǎn)化為營(yíng)收。這是流量落地為持續(xù)營(yíng)收，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張的核心底氣。

作為運(yùn)營(yíng)超過(guò)兩年的老店，武漢光谷一店展現(xiàn)了其持續(xù)盈利的強(qiáng)大韌性。門(mén)店的月?tīng)I(yíng)收長(zhǎng)期穩(wěn)定在80-90萬(wàn)元的高位，日均翻臺(tái)率始終保持在8次以上，且毛利率長(zhǎng)期保持在50%以上。

武漢光谷一店的表現(xiàn)，是流浪泡泡全國(guó)400余家門(mén)店成功實(shí)踐的一個(gè)縮影。其背后，是品牌將歷經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)的單店模型作為核心依托，展現(xiàn)出將龐大流量高效轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定營(yíng)收的關(guān)鍵能力。

正是這種將“流量”落地為“持續(xù)營(yíng)收”的確定性，構(gòu)成了流浪泡泡實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健規(guī)模化擴(kuò)張的核心底氣。

小結(jié)

在行業(yè)整體承壓的背景下，流浪泡泡的逆勢(shì)突圍尤為矚目。其不僅在兩年來(lái)落地400余家門(mén)店，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模上的快速擴(kuò)張，更關(guān)鍵的是，依托歷經(jīng)市場(chǎng)驗(yàn)證的單店模型，確保了門(mén)店的持續(xù)健康盈利。這種規(guī)模與質(zhì)量的雙輪驅(qū)動(dòng)，共同定義了其作為高增長(zhǎng)力品牌的內(nèi)核。

流浪泡泡的成功，并非依賴(lài)單一優(yōu)勢(shì)，而是構(gòu)建了一套“前端聲量引爆”與“后端實(shí)力支撐”緊密結(jié)合的體系，為加盟商持續(xù)賦能。

一方面，品牌通過(guò)“綜藝曝光+次元嘉年華”等創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)組合，持續(xù)制造話(huà)題并精準(zhǔn)觸達(dá)年輕消費(fèi)群體，為加盟商構(gòu)建了自帶流量的品牌勢(shì)能；另一方面，以武漢光谷店為代表的一批成熟門(mén)店，其長(zhǎng)期穩(wěn)健的盈利能力，更是驗(yàn)證了單店模型的可復(fù)制性與長(zhǎng)期價(jià)值。

對(duì)于加盟商而言，不僅可以隨著流浪泡泡的品牌熱度“乘勢(shì)而起”，以長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光來(lái)看，更是與一個(gè)真正懂年輕人、能持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的品牌結(jié)成事業(yè)共同體，并肩成長(zhǎng)。