你可能不知道

一碗看似普通的牛滑里

可能藏著國(guó)家明令禁止的“毒藥”

近日，福建福州倉(cāng)山區(qū)某網(wǎng)紅煎包店被處罰引發(fā)熱議。

據(jù)中共福州市委政法委員會(huì)賬號(hào)“法眼”披露，店主陳某為提升產(chǎn)品口感并降低經(jīng)營(yíng)成本，便通過網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)購(gòu)買非食用物質(zhì)硼砂，然后使用硼砂水對(duì)原材料牛肉進(jìn)行浸泡，再制成?；M(jìn)行銷售。

圖源：視頻截圖

經(jīng)法院審理

陳某因構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，最終被判處7個(gè)月有期徒刑，并處罰金人民幣一萬六千元。

據(jù)悉，該門店銷售有：煎包、?；⑴６?、牛百葉、撈化等。多位網(wǎng)友表示，該門店已開業(yè)三十多年，憑借“Q彈?；薄袄细Ｖ蒿L(fēng)味”等標(biāo)簽在福州積累了不少人氣，高峰期甚至需要排隊(duì)等候就餐，數(shù)月前店鋪已經(jīng)關(guān)門。

這“Q彈?；?/p>

背后到底藏著什么貓膩？

什么是硼砂？

硼砂，化學(xué)名四硼酸鈉，原本是玻璃制造、陶瓷釉料中的常見工業(yè)原料。它能降低玻璃熔點(diǎn)、增強(qiáng)陶瓷光澤，甚至被用作防腐劑。

然而，一些商家發(fā)現(xiàn)，將硼砂摻入食品后，肉類制品會(huì)變得異常Q彈，米粉、腐竹等也能延長(zhǎng)保質(zhì)期。這種“神奇效果”讓硼砂逐漸淪為食品造假者的“工具”。

圖源：四方文舍

硼砂的致命性

硼砂的致命性就在于，吃進(jìn)體內(nèi)的硼砂在胃酸的作用下會(huì)轉(zhuǎn)變成硼酸。長(zhǎng)期過量食用添加了硼砂的食物，可能會(huì)導(dǎo)致硼酸在體內(nèi)蓄積，影響消化酶，從而引發(fā)消化不良、食欲下降、體重減輕，嚴(yán)重的還可能會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐、休克、昏迷等急性中毒癥狀。

硼砂中的硼作為人體的限量元素，攝入過多可能會(huì)引發(fā)人體臟器的蓄積性中毒。成人的硼砂中毒劑量是1～3克，致死劑量是15克，而嬰兒僅2～3克就會(huì)致死。

因此，我國(guó)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明令禁止將硼砂作為食品添加劑使用。

圖源：視頻截圖

硼砂、硼酸

被列入國(guó)家衛(wèi)生部門發(fā)布的

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》

依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)

非法添加硼砂行為

構(gòu)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒有害食品罪

情節(jié)嚴(yán)重的

最高可以判處死刑

行政處罰方面

按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條規(guī)定，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；

違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；

情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。

刑事責(zé)任方面

按照《中華人民共和國(guó)刑法》第一百四十四條規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；

對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；

致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。

如何識(shí)別含硼砂的食品？

識(shí)別含硼砂的食品對(duì)于保護(hù)我們的飲食安全至關(guān)重要。這里提供一些簡(jiǎn)單實(shí)用的方法來辨別：

加了硼砂的豬肉：

摸時(shí)手感十分滑膩，色澤上比正常新鮮豬肉顏色顯得深一些。如果是剛涂抹，仔細(xì)看還可能看到白色粉末附著，聞起來有微弱的堿味。

加了硼砂的腐竹：

賣相好，不易發(fā)霉變質(zhì)，且韌度高，久煮不爛。可以在浸泡時(shí)注意下，如果水渾濁、有沉淀，腐竹變大、粗糙，就有可能添加了硼砂。

加了硼砂的粽子：

比正常的粽子吃起來會(huì)更有嚼勁，米粒顆粒度比較大，不粘粽葉，剝的時(shí)候覺得很滑溜。

加了硼砂的涼皮：

口感筋道，表面色澤過于黃亮，而且運(yùn)輸過程不易碎。

加了硼砂的米面制品：

加了硼砂的米面制品辨別起來并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄濕后有滑膩感，說明添加了硼砂。

如果硼砂撒得多，手觸時(shí)還會(huì)有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。

使用 pH 試紙進(jìn)行測(cè)試也是一種有效的方法。將試紙沾在疑似含硼砂的食品上，若試紙顏色發(fā)生改變，尤其是變成藍(lán)色，表明食品中可能添加了硼砂。

圖源：科普中國(guó)

來源：重慶市場(chǎng)監(jiān)管