各位老哥老姐，咱《廚房里的“養(yǎng)生寶”》系列真是越來越貼心了！上期聊完 “心血管衛(wèi)士” 山楂，好多朋友都留言說：“現(xiàn)在飯后必泡山楂茶，消化好了，連帶著胃口都比以前好！”

看到大家把這些家常食材用出實在效果，我這心里啊，比喝了冰鎮(zhèn)銀耳蓮子羹還舒坦。今天咱接著嘮夏日里的“清心寶貝”—— 蓮子。您可別小瞧這顆從荷塘里來的小果子，在中醫(yī)眼里，它可是 “安神 + 健脾” 的雙料冠軍，尤其適合咱總睡不好、腸胃弱的中老年人！

一、先嘮實的：蓮子好在哪？夏天吃正合適，安神又護胃

這顆白白胖胖的蓮子，在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就被當(dāng)成“好東西”，核心有三大本事，專門解決咱夏天常遇到的麻煩：

養(yǎng)心安神，幫咱睡個安穩(wěn)覺夏天天熱容易心煩，躺床上翻來覆去睡不著，或者半夜總醒，蓮子能像“小安撫巾” 一樣，穩(wěn)住躁動的心神，讓腦子慢慢靜下來，不知不覺就能睡沉，比數(shù)羊管用多了。

健脾止瀉，護住咱的“小腸胃”夏天愛喝涼飲、吃涼菜，腸胃弱的朋友容易拉肚子，或者大便總不成形，蓮子能幫著增強脾胃功能，把 “虛掉的脾胃補一補”，慢慢就不總腹瀉了，吃點涼的也不用慌。

益腎固精，緩解夜尿和腰酸不少朋友晚上起夜次數(shù)多，或者總覺得腰沒勁兒、腿沉，蓮子能悄悄補養(yǎng)腎臟，幫著固住精氣，夜尿少了，腰也能慢慢攢點勁兒，遛彎時更利索。

簡單說，夏天睡不好、腸胃弱、夜尿多，吃點蓮子都能幫上忙，關(guān)鍵是做法簡單，甜滋滋的不費牙！

二、蓮子用對是寶，用錯是草！記住“3 要 3 不要”

好多朋友吃蓮子沒效果，甚至越吃越便秘，其實是沒搞懂“帶芯” 和 “去芯” 的區(qū)別，還有哪些情況不能吃。這 “3 要 3 不要” 記牢了，才能吃對不踩坑：

? “3 要”—— 這么吃最養(yǎng)生

想安神，帶芯吃；想健脾，去芯吃蓮子芯雖然苦，但清心安神的效果更強，要是失眠、心煩得厲害，煮羹、泡茶就帶著芯；要是主要想調(diào)理腸胃、止瀉，就把芯去掉，不苦還溫和，老人孩子都能接受。

干蓮子煮前必泡發(fā)，不然煮不爛干蓮子外殼硬，直接煮半天也煮不軟，得提前用溫水泡2 小時（著急的話用開水泡 1 小時），泡到蓮子捏著有點軟，再煮就能煮出 “粉糯” 的口感，營養(yǎng)也更容易出來。

煮甜湯加紅棗，補氣血還調(diào)味燉銀耳蓮子羹、蓮子粥時，放3-5 顆紅棗（掰開去核），紅棗能補氣血，和蓮子搭配，安神、健脾的效果翻倍，還能代替部分糖，不用放太多冰糖也甜。

? “3 不要”—— 這些情況別碰

便秘時別多吃蓮子有輕微的“收澀” 作用，要是大便干結(jié)、好幾天拉不出，吃多了蓮子會加重便秘，等大便順暢了再少量吃。

腹脹、不消化時少吃剛吃完東西脹得慌，或者平時消化慢、總覺得胃里堵，暫時別吃蓮子，它有點“實”，可能會讓腹脹更明顯，等胃里空一點再吃。

別用鐵鍋煮蓮子煮蓮子羹、蓮子粥時，別用鐵鍋—— 鐵鍋會和蓮子里的成分反應(yīng)，讓蓮子變黑，看著沒胃口，用砂鍋、陶瓷鍋或者不銹鋼鍋最好，煮出來的蓮子白白嫩嫩。

三、3 招把蓮子吃出 “安神” 效果，簡單好做不費勁兒

光懂道理不夠，得會做才有用。這三招食材常見、步驟少，10-60 分鐘就能做好，對應(yīng)不同需求，夏天吃正合適：

第一招：銀耳蓮子羹—— 安神潤肺，夏天吃不燥

適合：失眠、心煩，或者夏天口干舌燥、嗓子癢的朋友，睡前2 小時吃一碗，睡得沉、不上火。

食材（2 人份）：

干蓮子30 克（想安神帶芯，想溫和去芯）；

干銀耳半朵（提前泡1 小時，撕成小朵，去掉黃色硬根）；

紅棗5 顆（掰開去核）；

冰糖適量（根據(jù)口味加，別太甜，避免睡前起夜）。

做法：

泡好的銀耳、蓮子、紅棗放進砂鍋，加足量清水（沒過食材2 指）；

大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1 小時，燉到銀耳出膠質(zhì)、蓮子變粉糯；

出鍋前加冰糖，攪拌至融化就行，放溫了吃，涼了也能吃（腸胃弱的朋友吃溫的）。

提醒：

失眠嚴(yán)重的朋友別去蓮子芯，雖然有點苦，但安神效果更好，實在怕苦就少放幾顆帶芯的，搭配去芯的一起煮。

第二招：蓮子山藥粥—— 健脾養(yǎng)胃，早餐吃最舒服

適合：腸胃弱、容易腹瀉，或者沒胃口吃飯的朋友，早餐喝一碗，暖胃又頂餓，還不刺激腸胃。

食材（1 人份）：

干蓮子20 克（去芯，健脾效果好，不苦）；

山藥半根（選面山藥，去皮切小塊）；

大米半杯（提前泡10 分鐘，容易煮爛）。

做法：

鍋里加足量水，水開后下大米，轉(zhuǎn)小火煮15 分鐘；

放入泡好的蓮子和山藥塊，繼續(xù)煮20 分鐘，煮到大米開花、蓮子山藥軟爛，粥變濃稠；

不用放糖，山藥和蓮子本身有甜味，喝著溫潤不膩，腸胃弱的朋友也能放心吃。

什么時候吃：

早餐吃一碗，或者腹瀉剛好、想調(diào)理腸胃時吃，連續(xù)吃3-5 天，腸胃會舒服很多。

第三招：蓮子心茶—— 清心助眠，心煩時喝一杯

適合：夏天天熱心煩、躺床上“腦子放電影” 睡不著，或者舌尖發(fā)紅、上火的朋友，睡前 1 小時喝半杯，能幫著靜下來。

食材（1 人份）：

蓮子心2 克（大概 10-15 根，別太多，太苦）；

干百合10 克（藥店有賣，能幫著安神，中和蓮子心的苦味）。

做法：

蓮子心和百合放進杯子里，倒入剛燒開的熱水；

蓋上蓋子燜5 分鐘，等茶湯變溫（不燙嘴）就能喝，百合也能嚼著吃，有點微甜。

提醒：

蓮子心特別苦，還偏寒，千萬別長期大量喝，心煩、失眠緩解了就停，體質(zhì)偏寒、容易拉肚子的朋友別喝。

四、2 個生活小妙用，蓮子不止能吃還能 “養(yǎng)心”

蓮子不光能當(dāng)食療方，生活里用起來也能幫著“安神”，簡單又有趣：

剝蓮子靜心，煩了就剝幾顆心煩、想發(fā)脾氣的時候，拿一把干蓮子，慢慢剝殼、去芯（要是不想吃，剝完放著也行），專注于手上的動作，腦子就沒空想煩心事了，剝著剝著心就靜了，比坐著發(fā)呆管用。

干蓮子插花，好看還能隨時用家里插鮮花時，放幾顆干蓮子在花瓶里，或者用線把干蓮子串起來掛在窗臺，既好看有“荷塘味兒”，想煮羹、泡茶時，隨手就能拿幾顆用，不用專門找收納盒。

【特別提醒：這兩類朋友要注意】

糖尿病患者：少糖或無糖煮銀耳蓮子羹、蓮子粥時，盡量不放冰糖，或者用1-2 顆紅棗調(diào)味就行，避免血糖升高太快，吃完要記得減少主食的量。

體質(zhì)偏寒者：加溫性食材平時容易怕冷、手腳涼、拉肚子的朋友，吃蓮子時別帶芯，還可以加3 片生姜、幾顆紅棗一起煮，中和蓮子的寒性，吃著更舒服，不容易鬧肚子。

小蓮子，大作用，夏天吃正合適

老哥老姐們，您看這顆從荷塘里來的蓮子，是不是咱夏天的“貼心寶貝”？既能幫著睡個安穩(wěn)覺，又能護住腸胃，不用花大價錢，菜市場、超市隨手就能買，煮碗羹、熬個粥，甜滋滋的還養(yǎng)生。

下次去買干貨、水果時，記得多稱點蓮子（干的、新鮮的都可以），夏天天熱睡不好、腸胃弱，就靠它幫忙！

今天咱認(rèn)識了“安神高手” 蓮子，下一期，咱要請出廚房里的 “祛濕能手”—— 薏米！

夏天雨水多、人容易“發(fā)沉”、身上黏糊糊的，薏米就能幫著祛濕，還能健脾清熱，教您怎么吃才不寒、效果還好，比如薏米紅豆粥、薏米水，記得關(guān)注！

如果您有特別想了解的廚房食材，比如百合、銀耳，歡迎在留言區(qū)告訴我，咱們下期說不定就聊它！覺得今天的內(nèi)容有用，別忘了點個【在看】，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊睡不好、腸胃弱的老伙計，讓大家都能吃著蓮子，睡個安穩(wěn)覺～關(guān)注我，設(shè)成星標(biāo)，下期見！