作為快消行業(yè)龍頭的康師傅控股有限公司（以下簡稱“康師傅”），2025年深陷多重危機(jī)漩渦。

一邊康師傅雖然利潤增長，但卻面臨著業(yè)績承壓，方便面、飲品兩大核心業(yè)務(wù)同步萎縮的挑戰(zhàn)；而另一邊其還深陷食品安全與生產(chǎn)安全警報(bào)頻發(fā)的漩渦。

在中國企業(yè)資本聯(lián)盟中國區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜看來：“只有收入止跌、事故歸零，康師傅才能把‘一次性利潤彈性’轉(zhuǎn)化為‘可持續(xù)股東回報(bào)’，否則當(dāng)前的凈利高增更多只是‘財(cái)務(wù)鏡像’，隨時(shí)可能被下一次安全或食安事件打碎。”

快消行業(yè)分析師康定平則表示，作為龍頭企業(yè)的康師傅，近年來食品安全問題頻發(fā)，可見其對(duì)品質(zhì)管控能力有待提高，生產(chǎn)安全警報(bào)則提示管理層，缺乏起碼的人性關(guān)懷，注定無法走遠(yuǎn)走穩(wěn)。

核心業(yè)務(wù)雙殺

2025年8月，康師傅控股披露的2025年上半年財(cái)報(bào)，用一組矛盾的數(shù)據(jù)揭開了快消巨頭的困局。

營收同比大致下滑2.7%至400.92億元左右，半年少賣11.09億元，而凈利潤卻逆勢(shì)增長20.5%至22.71億元左右。

其中，作為康師傅營收支柱的方便面與飲品業(yè)務(wù)，在2025年上半年同步陷入了下滑泥潭。

方便面業(yè)務(wù)收入在134.65億元左右，同比大致下滑2.5%，較去年同期少賣接近3.5億元，其中高價(jià)袋面跌幅最為慘烈，銷售額同比大致下降7.2%，蒸發(fā)3.9億元左右。

財(cái)報(bào)將此歸咎于“市場承壓與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整”，但無法回避的原因之一可能是，2024年7月康師傅對(duì)高價(jià)袋面的漲價(jià)潮，勸退了價(jià)格敏感型消費(fèi)者。

據(jù)華聲在線等媒體報(bào)道顯示，2024年7月初，康師傅電商旗艦店客服證實(shí)，康師傅經(jīng)典系列方便面已全國統(tǒng)一調(diào)價(jià)。其中，包括經(jīng)典系列桶裝方便面的零售價(jià)大多由4.5元調(diào)整至5元，上調(diào)約11%；袋裝面大多由2.8元調(diào)整至3元，上調(diào)約7%。

而飲品業(yè)務(wù)的收入也并不如意，時(shí)隔5年再度錄得負(fù)增長，收入在263.59億元左右，同比大致下滑2.6%，少賣7.06億元，茶、水、果汁三大品類全線滑坡，跌幅分別達(dá)6.3%、6.0%和13.0%，僅碳酸及其他同比大致增長6.3%。

而飲品收入的負(fù)增長或許也與2024年啟動(dòng)的飲品漲價(jià)有所關(guān)聯(lián)——2024年一季度，康師傅對(duì)旗下1L裝冰紅茶、綠茶、茉莉蜜茶等飲料進(jìn)行提價(jià)，零售價(jià)由4元漲至5元，終端進(jìn)貨價(jià)從約3元漲至3.3元以上。

漲價(jià)雖短期推高了毛利率，康師傅2024年財(cái)報(bào)提到，由于售價(jià)有利，飲品毛利率同比提高3.2個(gè)百分點(diǎn)至35.3%。

但漲價(jià)行為卻讓性價(jià)比優(yōu)勢(shì)徹底喪失，在此情形下，統(tǒng)一、達(dá)利園等同行則紛紛擠入性價(jià)比賽道。

據(jù)了解，達(dá)利園飲料1L裝仍舊僅需4元，而統(tǒng)一優(yōu)惠程度更是有過之而無不及，甚至一度推出零售價(jià)4元但容量卻高達(dá)1.25L的冰紅茶。

有超市老板直言：“統(tǒng)一4元的1.25L裝冰紅茶甚至一度供不應(yīng)求，不少顧客進(jìn)來就問有沒有統(tǒng)一的1.25L冰紅茶，聽到售罄后轉(zhuǎn)而尋求達(dá)利園，最終才會(huì)把目光放在康師傅品牌身上；而康師傅品牌主要?jiǎng)僭诶吓频目诒吘褂行╊櫩筒辉谝獠顑r(jià)�！�

在業(yè)內(nèi)人士看來：“康師傅控股2025年上半年呈現(xiàn)‘收入降、利潤增’的背離，核心原因是公司把重心從‘賣更多’轉(zhuǎn)向‘賺更穩(wěn)’，通過提價(jià)、縮費(fèi)用、減促銷來保利潤，而非靠銷量驅(qū)動(dòng)�！�

正如柏文喜所言：“但這一套在需求疲軟、競品環(huán)伺的當(dāng)下已顯吃力，疊加安全與食安事件頻發(fā)，品牌信任度被持續(xù)消耗，后續(xù)若不能同步解決‘增長’與‘信任’兩大短板，利潤高增恐怕也難以持續(xù)�！�

康定平則坦言，面對(duì)錯(cuò)綜復(fù)雜的大環(huán)境，如今的消費(fèi)已經(jīng)趨于理性，而康師傅卻“開起了倒車”，試圖通過提價(jià)來保證收入，這無疑是搬起石頭砸自己的腳。

安全防線雙重潰敗

值得一提的是，近年來，康師傅的確深陷食安危機(jī)的旋渦，除此之外，其還曾陷入安全生產(chǎn)防線失守的風(fēng)波。

2025年年初，康師傅新增了一條行政處罰。據(jù)杭州日?qǐng)?bào)等媒體報(bào)道顯示，2025年3月29日，位于康美街道的康師傅重慶公司一工人在立體庫作業(yè)期間發(fā)生高處墜落，造成1人死亡。

據(jù)處罰信息顯示，該公司未嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，現(xiàn)場安全管理不到位，未有效監(jiān)督、教育從業(yè)人員正確使用勞動(dòng)防護(hù)用品，導(dǎo)致事故發(fā)生。

該行為違反了《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》第四十五條第一款的規(guī)定。重慶兩江新區(qū)應(yīng)急管理局對(duì)康師傅重慶公司作出罰款52.5萬元的行政處罰。

值得一提的是，康師傅并不是第一次陷入安全防線失守風(fēng)波。企查查顯示，2022年9月1日，四平市應(yīng)急管理局與靖宇縣應(yīng)急管理局對(duì)康師傅(吉林)長白山有限公司開展聯(lián)合交叉互檢執(zhí)法檢查。

經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)該單位孫勇、陶振東登高作業(yè)人員未取得特種作業(yè)操作證；并且未建立特種作業(yè)人員檔案。最終被靖宇縣應(yīng)急管理局(縣礦山安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局)罰款2.5萬元。

安全生產(chǎn)是企業(yè)不可觸碰的底線，而康師傅在重慶工廠的管理缺位，暴露了其內(nèi)部安全體系的漏洞。

根據(jù)事故調(diào)查報(bào)告，遇難工人站在立體庫3樓預(yù)留平臺(tái)查看設(shè)備異常時(shí)，未佩戴安全帶，最終失穩(wěn)墜落至一樓提升機(jī)貨箱。

這種基礎(chǔ)防護(hù)措施的缺失，直指企業(yè)安全管理的漏洞——例如，未在作業(yè)現(xiàn)場落實(shí)必要的監(jiān)督措施。

更值得注意的是，就在事故發(fā)生前兩個(gè)月，康師傅官網(wǎng)剛發(fā)布《安全生產(chǎn)強(qiáng)化年行動(dòng)》公告，宣稱將全面強(qiáng)化安全管理體系。這種“紙面安全”與現(xiàn)實(shí)事故形成強(qiáng)烈反差。

在安全生產(chǎn)防線失守的同時(shí)，康師傅引以為傲的食品安全防線也在頻繁的投訴中陷入幾近崩塌的境地。

2025年9月，杭州消費(fèi)者在保質(zhì)期內(nèi)的康師傅冰紅茶中發(fā)現(xiàn)5-6厘米褐色異狀物，聯(lián)系廠家后未獲滿意答復(fù)，直至浙江電視臺(tái)曝光才引發(fā)關(guān)注。

此外，據(jù)黑貓投訴平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年11月1日，康師傅旗下投訴接近2500條，投訴內(nèi)容涵蓋“飲料中發(fā)現(xiàn)蟲子”“方便面調(diào)料包有雜質(zhì)”“瓶裝水內(nèi)漂浮絮狀物”等多種情形。

這與康師傅官方宣稱的“三道防線”食安體系形成鮮明反差——其自稱構(gòu)建了"食安研管中心-事業(yè)品保-工廠端"的全鏈條管控，配備近2000人的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，年檢測量超350萬次。

對(duì)此，柏文喜表示：“媒體報(bào)道的異物事件、黑貓平臺(tái)數(shù)千條異物/變質(zhì)投訴，不斷放大消費(fèi)者疑慮；在短視頻時(shí)代，一次負(fù)面視頻就可能沖掉千萬級(jí)營銷費(fèi)；若后續(xù)再出事故，不僅面臨更高額罰款，還可能觸發(fā)渠道退貨、終端下架，直接抵消財(cái)務(wù)上的‘節(jié)流’成果�！�

“質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的基石，一個(gè)強(qiáng)大的企業(yè)必定以品質(zhì)作為準(zhǔn)繩�！笨刀ㄆ秸J(rèn)為，康師傅必須在品質(zhì)管控上“下功夫”，隨著個(gè)性化、智能化、高顏值等消費(fèi)趨勢(shì)盛行，康師傅若不能滿足消費(fèi)需求的同時(shí)保證產(chǎn)品高品質(zhì)，收入可能還會(huì)繼續(xù)下滑。