天冷了，伙食要跟上，既補(bǔ)充能量，又溫暖身體。

又到了周末，都在家，晚餐吃得小豐盛一些。上午在家洗洗涮涮，下午去采購，相對(duì)來說這個(gè)時(shí)間點(diǎn)人少。

走著去的市場(chǎng)，沒買太多，但肉肯定得有，魚蝦在我家地位低，豬瘦肉比較受家人喜歡。打算晚餐做倆硬菜，一個(gè)鍋包肉，再加一個(gè)水煮肉，那就拎上兩條豬里脊，再買一塊豆腐，又搭配著家里現(xiàn)有的，晚餐就有了！

曬曬我家晚餐：鍋包肉+水煮肉片+白菜片炒木耳+蝦皮拌豆腐，主食是豬肉大蔥餡蒸餃和米飯。

所有菜都上桌以后，拍圖曬一曬，大家都夸豐盛。有朋友感嘆：“還是自己會(huì)做飯好，吃得好還實(shí)惠！”

我非常贊同這句話，就拿鍋包肉來說，外面沒有我一半的量都得四五十，我才花了十幾塊。這不只是吃著實(shí)惠，更主要的是我很享受這種想吃啥自己做啥的成就感。

分享幾道美食的做法，希望能夠大家?guī)盱`感和幫助~

水煮肉片，天越冷越想吃這菜，尤其是自己家做的這種，看著紅彤彤，其實(shí)就是微麻辣，適合全家口味。

做法：

1，需要的食材：豬里脊肉，圓白菜，花椒粒，蒜末，干辣椒段，植物油

2，把里脊肉切片，加花雕酒、生抽，抓至吸收，再放鹽、少許糖、白胡椒粉抓到有點(diǎn)滑，入味

3，放里一個(gè)蛋清，抓勻后放淀粉（啥淀粉都行），抓到表面一薄層淀粉糊即可，淋入一些植物油抓勻

4，炒鍋里加植物油，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜蒜炒香，倒入清水，加生抽、老抽、少許醋，燒開鍋，下入圓白菜煮熟，撈入準(zhǔn)備好的小盆里

5，把漿好的肉片下鍋，斷生狀態(tài)時(shí)開大火，煮一分鐘至熟透，關(guān)火，肉片撈入裝圓白菜盆里，倒入一些湯

6，另起一鍋，淋入少許植物油，放入干辣椒段和花椒粒，炒至都變色，立馬倒在肉片上，碼上蒜末，再燒點(diǎn)熱油澆在蒜末上，撒上蔥花和白芝麻即可上桌

鍋包肉，我家每周一頓的硬菜，全家都愛吃。上周做了一盤，有點(diǎn)沒夠吃，這回我換成大魚盤，這回管夠！

做法：

1，需要的食材：豬里脊肉，土豆淀粉，蔥姜末

2，把里脊肉切成筷子頭厚度的片，入盆，放姜、少許鹽、生抽拌勻，入個(gè)底味

3，把肉扒拉到盆一側(cè)，另一側(cè)加入和肉片一樣多的淀粉，把淀粉加水?dāng)嚦沙硭崮虪?，再倒入植物油攪勻，呈緩慢流?dòng)的酸奶狀，和肉片拌勻

4，調(diào)個(gè)碗汁：1飯勺9度白米醋+1平飯勺白糖+少許鹽+少量生抽，攪勻

5，炒鍋里加植物油燒熱，把肉片掛滿糊下鍋炸至有硬殼，糊少的地方顏色發(fā)深，撈出來，油溫上來后復(fù)炸十幾秒，撈出

6，炸油倒出去，留少許底油，下入蔥姜蒜炒香，倒入碗汁炒一炒，立刻倒入炸好的肉，顛勺三兩下，立馬出鍋

白菜片炒木耳，這季節(jié)最適合吃白菜了，水靈，價(jià)格也最實(shí)惠。搭配家里現(xiàn)有的食材，很快就是一道快手下飯菜。

做法：

1，需要的食材：白菜，木耳，雞蛋，黃花菜，瘦肉

2，木耳和黃花菜分別加水泡軟，然后分別焯水至熟，撈出待用

3，瘦肉切薄片，加姜、料酒、生抽、淀粉拌勻；雞蛋磕入碗里，用筷子打散；白菜洗凈，片成片，幫和葉分開放

4，炒鍋里加植物油，倒入蛋液煎成塊鏟出

5，鍋里倒入肉片炒變色，加醬油上色，倒入白菜片炒斷生，倒入白菜葉炒蔫

6，倒入木耳黃花菜炒勻，倒入雞蛋塊炒勻，加鹽調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋

蝦皮拌豆腐，買了一塊豆腐，一出門就掉地下摔碎了，那就拿回家再捏碎些，搭配蝦皮一拌，太香了，還省事。

做法：

1，需要的食材：北豆腐1塊，小蔥幾根，蝦皮1把，植物油，鹽

2，把豆腐抓碎入盆，小蔥切蔥花

3，碗里放入一半小蔥花，再放入蝦皮。炒鍋里加植物油燒熱一些，直接倒在碗里激出香味，此時(shí)蝦皮深黃，拌勻

4，把蝦皮小蔥倒在豆腐里，再把剩下的一半小蔥花放入，再加鹽拌勻，壓一壓，直接扣在比小盆大的盤子里，上桌

豬肉大蔥餡蒸餃，大兒子不是每周都回來，這是我包好冷凍，特意給他留的，上鍋蒸熟就能上桌，可省事了，被兒子夸贊比以前做的都好吃。

做法：

1，需要的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，大蔥

2，面粉一半加開水燙面絮，一半用涼水拌面絮，混合后揉成光面團(tuán)，餳面1小時(shí)

3，肉餡里先攪入清水，再放蔥姜末、料酒、醬油、十三香，香油，拌勻

4，再多切些蔥末撒在肉餡上，燒些熱油澆上，激出香味，攪勻，餡就調(diào)好了

5，面團(tuán)搓長條，揪等大面劑子，搟皮后包入餡料，捏摺成大蒸餃，開水上鍋蒸15分鐘

用心做好一日三餐，感受著生活的小美好。

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