2026年的河南零售業(yè)將迎來歷史性變革。零售三大標(biāo)：胖東來、山姆、盒馬，也被業(yè)內(nèi)戲稱為“胖山盒”即將齊聚河南鄭州，一場可能改寫中國零售版圖的戰(zhàn)役悄然拉開帷幕。屆時(shí)，鄭州將成為全國唯一集齊這三巨頭的城市：胖東來藝術(shù)超市落戶高鐵站西廣場，山姆斥資7.2億打造河南首店，盒馬則依托其華北供應(yīng)鏈中心深耕全省市場。

這場頂級會師的背后，是河南消費(fèi)力量強(qiáng)勢崛起的深層信號。

“胖山盒”落子鄭州，對決即將開始

在這三大品牌中，胖東來、山姆的鄭州首店均鎖定2026年亮相，且選址距離僅 6-8 公里車程，再加上盒馬鮮生首店也落于鄭州鄭東新區(qū)，“貼身肉搏”的競爭格局已然顯現(xiàn)。

山姆鄭州首店：作為河南省首家山姆，項(xiàng)目已正式動(dòng)工?？偼顿Y約 7.2 億元，占地44.01畝，從效果圖公布到建設(shè)推進(jìn)，每一步都備受關(guān)注，其標(biāo)準(zhǔn)化會員制模式將首次落地中原。

胖東來鄭州首店：這是胖東來自2007年進(jìn)駐新鄉(xiāng)后，時(shí)隔18年的再次向外拓展。門店落戶鄭州高鐵東站西廣場地下商業(yè)項(xiàng)目，定位為“具有藝術(shù)特色的超市作品”，預(yù)計(jì)2026年五一前開業(yè)。

盒馬鮮生鄭州首店：2021年，盒馬鮮生鄭州首店在位于鄭東新區(qū)新田360廣場正式開業(yè)，被消費(fèi)者稱為“網(wǎng)紅中的網(wǎng)紅”。目前在鄭州已經(jīng)開了6家門店。

胖東來、山姆、盒馬鮮生的商業(yè)模式差異顯著，從定位到運(yùn)營各有側(cè)重，形成鮮明對比。

可以預(yù)見，隨著“胖山盒”三巨頭齊入場，將帶動(dòng)整個(gè)鄭州乃至河南零售行業(yè)的升級。

從農(nóng)業(yè)大省到零售新高地

河南零售業(yè)的繁榮，遠(yuǎn)非僅靠外來巨頭支撐。其本土商超的發(fā)展軌跡，勾勒出一條清晰的進(jìn)化路徑。

1995年，鄭州本土第一家連鎖零售超市思達(dá)超市，以開架銷售、自選消費(fèi)的方式出現(xiàn)在大眾視野。它與彼時(shí)國營商場中主流的“三尺柜臺”風(fēng)格迥異。1998年，鄭州誕生了第一代大賣場丹尼斯花園路店，它是家樂福在臺灣帶出來的學(xué)生，丹尼斯首次將量販模式引入中原，就此成為全省零售商模仿的第一樣板。

也是在21世紀(jì)初，許昌胖東來創(chuàng)始人于東來、洛陽大張聯(lián)合創(chuàng)始人張國賢、南陽萬德隆創(chuàng)始人王獻(xiàn)忠、信陽西亞掌舵人蘇曦及沈世泉等，在各自經(jīng)營領(lǐng)域完成首輪資本積累后，以差異化競爭策略深耕本土市場，奠定了中原商超“四大天王”的局面。

近年來，新一代本土力量正以鮮明特色重塑行業(yè)格局。

鮮風(fēng)生活被譽(yù)為“開封版胖東來”。這家2004年創(chuàng)立于開封的企業(yè)，用近二十年時(shí)間打磨商品力與服務(wù)細(xì)節(jié)，2023年鄭州熙地港店開業(yè)即引爆市場，單日銷售額從接盤時(shí)的5萬元飆升至80萬元。其秘訣在于“超市+餐飲”的深度融合：中央廚房自營熟食占比達(dá)90%，引入開封特色小吃與網(wǎng)紅單品，甚至推出“海鮮免費(fèi)加工”服務(wù)，將賣場轉(zhuǎn)化為年輕客群的社交場域。更值得關(guān)注的是其供應(yīng)鏈實(shí)力——自建3.7萬平方米配送中心與中央廚房，生鮮直采使價(jià)格較傳統(tǒng)超市低10%-30%，進(jìn)口商品占比超20%，成功俘獲都市中產(chǎn)。

華豫佰佳則以“慢哲學(xué)”走出社區(qū)生鮮的突圍之路。2008年從鄭州四五百平米社區(qū)店起步，創(chuàng)始人段運(yùn)杰堅(jiān)持“吃多大的饃干多大的活”，年均僅開1家新店，卻通過源頭直采、自有品牌開發(fā)構(gòu)建起競爭壁壘。自制豆芽、面條等產(chǎn)品以“零添加、微利潤”策略形成口碑護(hù)城河。2024年與萬達(dá)戰(zhàn)略合作后，這家曾被低估的區(qū)域品牌正以“生活美學(xué)空間”定位向全省擴(kuò)張。

淘小胖作為胖東來系“嫡傳弟子”，由前高管郭軍濤于2021年創(chuàng)立。其4000-5000平米中型門店精準(zhǔn)切入下沉市場，7000余SKU中進(jìn)口商品占40%，熟食區(qū)現(xiàn)制單品超千種。通過接入胖東來“四方聯(lián)采”體系降低成本，自研“嗨福菜”等品牌對標(biāo)前輩選品結(jié)構(gòu)，輔以“面試發(fā)150元辛苦費(fèi)”“管理層配奔馳”等文化運(yùn)營。

這些“后浪”各樹一幟：鮮風(fēng)生活引領(lǐng)潮流、華豫佰佳詮釋長期主義、淘小胖驗(yàn)證模式復(fù)制，共同推動(dòng)行業(yè)摒棄“價(jià)格戰(zhàn)”，邁向“價(jià)值戰(zhàn)”，形成了具有全國影響力的獨(dú)特商業(yè)生態(tài)。

消費(fèi)力崛起：河南零售騰飛的底層邏輯

河南零售變革的本質(zhì)動(dòng)力，源于其消費(fèi)市場的強(qiáng)勁崛起。

2025年前7個(gè)月，河南社會消費(fèi)品零售總額達(dá)16326.81億元，同比增長6.9%，增速高于全國2.1個(gè)百分點(diǎn)，位居全國第三、經(jīng)濟(jì)大省及中部省份首位。在“國際消費(fèi)中心城市”政策加持下，這個(gè)昔日以“中原糧倉”聞名的省份，正蛻變?yōu)榱闶蹌?chuàng)新的熱土。其消費(fèi)潛力釋放體現(xiàn)在首店經(jīng)濟(jì)、夜經(jīng)濟(jì)等新場景的蓬勃發(fā)展。

河南消費(fèi)崛起的根基深厚：作為“國人餐桌”的重要擔(dān)當(dāng)，河南供應(yīng)著全國1/2火腿腸、1/3方便面、1/4饅頭、3/5湯圓、7/10水餃，雙匯、三全、思念、白象、衛(wèi)龍等豫企已將小品類做成大產(chǎn)業(yè)。

同時(shí)，四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)與龐大人口規(guī)模構(gòu)成了天然的物流樞紐與消費(fèi)腹地；浸潤“商幫文化”的企業(yè)家精神，則孕育出“服務(wù)型零售”的獨(dú)特土壤——從丹尼斯的供應(yīng)鏈整合，到折扣牛的算法定價(jià)，再到鍋圈食匯的社區(qū)廚房模式，河南零售商始終在“人、貨、場”的優(yōu)化上孜孜以求。

當(dāng)沿海聚焦電商與制造時(shí)，豫商們憑借將菜場搬進(jìn)商場、奶茶店深入社區(qū)、火鍋食材直達(dá)縣城的“民生零售”創(chuàng)新，走出了一條極具韌性的差異化道路。這些普通人白手起家的奮斗史，正是河南消費(fèi)力量蓬勃發(fā)展的生動(dòng)注腳。

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