每次看到家里還有一把粉絲和一點(diǎn)肉末，我心里就樂(lè)開了花。這兩樣看似普通的食材，簡(jiǎn)直就是天生一對(duì)。肉末的豐腴和粉絲的爽滑，在蒜香和醬香的襯托下，總能輕松征服全家人的胃。

這款肉末粉絲最妙的地方就在于它的食材搭配再簡(jiǎn)單不過(guò)。豬肉末提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，粉絲則是碳水化合物的來(lái)源，能夠?yàn)槲覀兲峁┏渥愕哪芰?。別看配料表簡(jiǎn)單，大蒜、小蔥這些調(diào)味料不僅提升了風(fēng)味，還帶來(lái)了豐富的微量元素。在漸涼的日子里，這樣一碗熱騰騰的肉末粉絲，既能補(bǔ)充能量又不會(huì)讓人覺(jué)得油膩，實(shí)在是再合適不過(guò)了。

我特別喜歡這道菜的創(chuàng)意——它把家常食材做出了餐館級(jí)別的味道。相比需要準(zhǔn)備多種海鮮的粉絲煲，這個(gè)版本簡(jiǎn)單得多，但味道絲毫不遜色。蒜香的濃郁，醬油的咸鮮，再加上白胡椒粉那若有若無(wú)的辣意，每一口都是滿滿的幸福感。

這道菜每次端上桌，總是第一個(gè)被掃光。小朋友喜歡它滑溜的口感，老人則欣賞它軟糯易嚼。最難得的是，做法如此簡(jiǎn)單，味道卻如此出眾，簡(jiǎn)直是忙碌工作日里的救星。

這道菜也可以很靈活。你可以選擇瘦肉末減少脂肪攝入，或者加入一些胡蘿卜丁、香菇片來(lái)增加膳食纖維。粉絲本身相對(duì)容易消化，不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)。適量的姜粉和白胡椒粉還有暖胃的功效，特別適合天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)食用。

它就像是一位可靠的老朋友，從不讓人失望。那咸香開胃的味道，總能讓人忍不住多吃半碗飯。正如一位朋友嘗過(guò)后說(shuō)的：“這味道，吃一次就會(huì)想著下一次！”確實(shí)，這道看似簡(jiǎn)單的家常菜，有著讓人念念不忘的魔力。

【制作配料】肉末150克 粉絲2扎 大蒜2個(gè) 生抽2勺 老抽一勺 海鹽半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 小蔥適量

【制作方法】

1、熱鍋涼油，下入肉末翻炒至變色，加入蒜末炒香；

2、加入生抽2勺、老抽1勺、白胡椒粉適量、姜粉適量翻炒均勻至上色；

3、粉絲提前泡軟，撈出來(lái)瀝干水分，再加在肉末里面；

4、加入一勺海鹽快速把粉絲拌均勻，多翻炒幾下就會(huì)變得干爽了，出鍋撒適量的蔥花即可；

5、這道菜雖然沒(méi)有什么蔬菜，但是粉絲這樣做真的巨好吃！比之前的蝦仁粉絲煲簡(jiǎn)單很多，但是味道也不輸，正好是貼膘的季節(jié)，這個(gè)可以多吃幾次，真的吃一次就會(huì)想著下一次！

小貼士：粉絲要提前用溫水泡軟，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易爛糊。炒肉末時(shí)火候不要太大，避免肉質(zhì)變老。加鹽前先嘗味，因?yàn)獒u油已有咸度。如果喜歡口感濕潤(rùn)些，可加少量高湯或水燜煮片刻。記得即做即吃，粉絲久放容易吸水膨脹，影響口感。

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