煥新啟幕！海藍(lán)海鮮餐廳鮮味升級(jí)

臻選海味現(xiàn)撈現(xiàn)烹，開(kāi)啟鮮味新體驗(yàn)

中國(guó)，上海（2025年10月） – 海藍(lán)餐廳正式完成升級(jí)轉(zhuǎn)型，以 “海藍(lán)海鮮餐廳” 全新身份煥新啟幕。此次升級(jí)聚焦 “鮮味” 核心，從海味甄選到烹飪呈現(xiàn)全面升級(jí)，旨在打造一場(chǎng) “鮮至餐桌” 的新體驗(yàn)。

“全新菜單加入了許多意大利傳承百年的經(jīng)典美食，精挑細(xì)選陸地和海洋的雙重饋贈(zèng)為食材，給予顧客美味和品質(zhì)兼具的感官，融合現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪手法，同時(shí)保留了顧客喜愛(ài)的招牌產(chǎn)品。”酒店行政總廚梅納德·貝卡尼先生說(shuō)。

嚴(yán)選全球鮮貨，新鮮是不變的準(zhǔn)則?

海藍(lán)海鮮餐廳此次升級(jí)，將 “新鮮” 作為立足根本。餐廳精心打造的明檔海鮮區(qū)，宛如一座微型 “海洋生態(tài)圈”。各式鮮活海鮮被分別安置在模擬其原生生長(zhǎng)環(huán)境的水族箱內(nèi)，清澈水體中，海鮮的靈動(dòng)姿態(tài)清晰可見(jiàn)。食客可近距離觀賞、自主挑選心儀海味，親身參與到 “鮮味甄選” 的過(guò)程中，讓用餐體驗(yàn)從挑選食材時(shí)便充滿期待

現(xiàn)撈現(xiàn)烹現(xiàn)吃，還原海味本真滋味?

除了食材新鮮，海藍(lán)海鮮餐廳在烹飪方式上也緊扣 “鮮醇” 主題，主打 “現(xiàn)撈現(xiàn)烹”。食客挑選好海鮮后，廚師會(huì)根據(jù)海鮮的品種與特性，融合現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪手法，盡可能保留海味的原汁原味。?

環(huán)境與服務(wù)升級(jí)，沉浸式鮮味體驗(yàn)?

伴隨食材與烹飪的升級(jí)，海藍(lán)海鮮餐廳的環(huán)境與服務(wù)也同步煥新。餐廳優(yōu)化服務(wù)流程，增設(shè) “海鮮管家” 崗位，從食材挑選、烹飪建議到用餐服務(wù)全程陪伴，為食客提供專業(yè)、貼心的服務(wù)。?

此次海藍(lán)海鮮餐廳的煥新升級(jí)，不僅是品牌的一次全新出發(fā)，更是對(duì) “新鮮海鮮” 的深度詮釋。未來(lái)，餐廳將持續(xù)以 “新鮮” 為核心，不斷優(yōu)化食材供應(yīng)鏈與烹飪技藝，為更多食客帶來(lái)高品質(zhì)的海鮮餐飲體驗(yàn)，成為城市中不可錯(cuò)過(guò)的 “鮮味地標(biāo)”。

主廚推薦特色菜

海陸雙拼沙拉堪稱開(kāi)胃首選，以新鮮脆嫩的混合綠葉生菜為基底，層層鋪疊香甜飽滿的芒果塊與清爽多汁的菠蘿片，再搭配精心煎烤的嫩牛排與 Q 彈鮮蝦，最后淋上獨(dú)家調(diào)制的椰子檸檬沙拉醬。酸甜果香與濃郁肉香、鮮美元?dú)庠诳谥信鲎玻查g喚醒味蕾活力。?

櫻桃番茄土豆海鮮湯用料誠(chéng)意十足，將鮮活的帶子、鮮蝦、貽貝、墨魚(yú)等海鮮，與綿密軟糯的土豆、酸甜爆汁的櫻桃番茄一同放入鍋中慢燉。長(zhǎng)時(shí)間的熬煮讓海鮮的鮮醇完全融入湯中，與土豆的醇厚、番茄的酸甜完美融合，湯色清亮誘人，入口鮮香濃郁，每一口都是海洋與大地的雙重饋贈(zèng)。?

烤龍蝦是餐廳的招牌硬菜，選用鮮活的波士頓龍蝦為原料，廚師憑借豐富經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)把控烤制火候。經(jīng)過(guò)精心烤制，龍蝦外殼呈現(xiàn)出誘人的紅亮色澤，帶著淡淡的焦香，內(nèi)里的蝦肉卻依舊保持著鮮嫩彈牙的口感，原汁原味的鮮甜在口中迸發(fā)，無(wú)需過(guò)多調(diào)味便足夠驚艷。?

海鮮拼盤(pán)則是多人共享的絕佳選擇，匯聚了新鮮的蝦、Q 彈的魷魚(yú)、細(xì)膩的三文魚(yú)、鮮美的扇貝等多種優(yōu)質(zhì)海鮮。每一種海鮮都經(jīng)過(guò)細(xì)致處理，最大程度保留其本真鮮味，搭配清爽解膩的檸檬黃油蘸料，讓食客一次性品嘗到不同海味的獨(dú)特魅力，感受滿滿的海洋鮮美。?

賞味日期：2025年10月16日起

賞味時(shí)間： 午餐11:30 – 14:00，晚餐18:00 – 21:30

賞味地點(diǎn)：海藍(lán)海鮮餐廳 二層

預(yù)定或垂詢：+86 21 3867 9192

海藍(lán)海鮮餐廳以全新的姿態(tài)、鮮醇的美味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，等待著每一位熱愛(ài)海鮮的食客前來(lái)探尋。在這里，您不僅能品嘗到來(lái)自全球的新鮮海味，更能沉浸式體驗(yàn)海洋風(fēng)情，開(kāi)啟一場(chǎng)難忘的鮮味之旅。