2025年10月20日，井岡山市委紅色教育基地內氣氛莊重而熱烈，“紅色贛廚培訓基地”揭牌儀式在此舉行。這一創(chuàng)新實踐標志著井岡山市在推動紅色教育與地方文化融合發(fā)展戰(zhàn)略中邁出關鍵一步，也為“贛材、贛菜、贛景、贛禮”等特色資源的系統(tǒng)性開發(fā)注入了新動能。

井岡山作為中國革命的搖籃，擁有豐富的紅色文化資源。近年來，當?shù)胤e極探索紅色教育與地方傳統(tǒng)文化融合發(fā)展的新路徑。此次揭牌的“紅色贛廚培訓基地”，由井岡山市委紅色教育基地、井岡山市退役軍人事務局與廣州紅仔幫農(nóng)有限公司共同打造，是推動“贛”字號特色資源走向全國、走向世界的重要舉措。

基地建設依托井岡山獨特的紅色資源優(yōu)勢，旨在打造一個集“紅色教育+廚藝培訓+農(nóng)產(chǎn)品推廣”于一體的綜合性平臺。通過深入挖掘井岡山紅色文化內涵與江西傳統(tǒng)美食文化的結合點，基地致力于實現(xiàn)紅色精神與美食技藝的雙向賦能。相關負責人表示：“我們希望通過美食這一載體，讓紅色文化的傳播更加生動、更貼近生活，同時為贛菜的創(chuàng)新發(fā)展注入紅色基因?！?/p>

基地建設緊密結合退役軍人實際需求，構建專業(yè)化職業(yè)技能培訓平臺。針對退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)面臨的現(xiàn)實挑戰(zhàn)，基地設計了系統(tǒng)化的贛菜烹飪教學課程，涵蓋贛菜技藝傳承、餐飲管理、品牌建設等內容，幫助學員掌握實用技能，拓寬就業(yè)渠道。

井岡山市退役軍人事務局相關負責人指出：“退役軍人是重要的人才資源，通過專業(yè)化培訓幫助他們實現(xiàn)高質量就業(yè)創(chuàng)業(yè)，是服務保障工作的重要延伸?！被貙⒏鶕?jù)退役軍人特點，提供個性化指導與后續(xù)支持，包括創(chuàng)業(yè)孵化、資源對接等服務，形成“培訓-就業(yè)-創(chuàng)業(yè)”全鏈條支持體系。

基地建設注重產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同，通過與廣州紅仔幫農(nóng)有限公司合作，搭建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接平臺。一方面，基地將優(yōu)先采購本地優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品作為培訓食材，推動“贛材”上行；另一方面，將通過品牌化運營，提升贛菜及相關農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。

這種“培訓+產(chǎn)業(yè)”模式，不僅為學員提供實踐機會，也為當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品開辟新的銷售渠道。來自農(nóng)業(yè)合作社的代表表示：“基地的建立將直接帶動本地農(nóng)產(chǎn)品銷售，同時通過贛菜技藝的傳播，提升江西農(nóng)產(chǎn)品的品牌附加值，為鄉(xiāng)村振興注入持續(xù)動力?！?/p>

在課程設置方面，基地突出紅色文化與美食技藝的有機融合。除了常規(guī)的烹飪技能培訓，課程還特別設置紅色飲食文化專題，講述革命時期的飲食故事，傳承井岡山精神。學員在掌握技藝的同時，也能深刻理解紅色文化內涵。

教學方式上，基地采用“理論+實踐+體驗”三維模式?，F(xiàn)場可見，教學區(qū)配備現(xiàn)代化廚藝教學設施，實操區(qū)還原傳統(tǒng)贛菜制作場景，還專門設立紅色飲食文化展示區(qū)。這種沉浸式教學模式，既能提升學習效果，也能強化紅色文化熏陶。

基地建設采用“政府引導、企業(yè)參與、市場運作”模式，形成多方協(xié)同共建機制。井岡山市委紅色教育基地提供場地與紅色教育資源，退役軍人事務局負責學員組織與政策支持，廣州紅仔幫農(nóng)有限公司則注入市場資源與運營經(jīng)驗。

這種合作模式既保障了公益屬性，又引入了市場活力。企業(yè)代表表示：“我們將充分發(fā)揮渠道優(yōu)勢，推動培訓成果轉化，幫助優(yōu)秀學員實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，同時將贛菜文化推向更廣闊市場?！?/p>

下一步，基地將進一步完善培訓體系，培育具有影響力的贛廚品牌。計劃在三年內培養(yǎng)專業(yè)贛廚人才500名，打造一批具有紅色文化特色的贛菜示范店，形成可復制推廣的融合發(fā)展模式?；剡€將加強與旅游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，開發(fā)紅色美食旅游線路，讓游客在品味贛菜的同時感受紅色文化。這將進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)文化傳承與經(jīng)濟發(fā)展的良性互動。

“紅色贛廚培訓基地的建立，是紅色文化與飲食文化深度融合的創(chuàng)新實踐?！被刎撠熑丝偨Y道，“我們相信，通過持續(xù)探索與實踐，這一平臺必將為弘揚井岡山精神、推動地方經(jīng)濟社會發(fā)展注入新的活力?！彪S著首批學員招募工作的啟動，這座位于革命圣地的培訓基地，正迎來融合發(fā)展的新篇章。在紅色基因與贛味傳承的交融中，井岡山正書寫著新時代特色發(fā)展的生動實踐（劉賢科報道）。