節(jié)目攜手主持人撒貝寧，深入每日鮮語的全產(chǎn)業(yè)鏈——從GAP一級認證牧場，到30分鐘極速冷鏈，再到對標歐盟標準的SGS認證檢測……用鏡頭語言，將“中國鮮奶是如何煉成的”這個過程，完整地呈現(xiàn)在公眾面前。

在乳品行業(yè)里，“好不好、鮮不鮮、值不值？”是三道永不過時的靈魂拷問。企業(yè)習(xí)慣用“科技標準”說服人，消費者則更信舌尖的判斷，而專家往往端著數(shù)據(jù)與檢測報告。三方話語各有道理，卻始終無法形成行業(yè)共識?！磅r”到底是一種感受，還是一種標準？

直到最近，這場關(guān)于“鮮”的辯論迎來了一位新的參與者——主持人撒貝寧。他接到央視網(wǎng)《中國標桿·領(lǐng)先世界》節(jié)目組的一個“特別任務(wù)”，帶著“帶薪成仙？是神仙的仙嗎？”的好奇，前往每日鮮語的GAP一級認證牧場，開啟了一場關(guān)于“神鮮奶”的溯源之旅。

隨著鏡頭一路向前，這場關(guān)于“鮮”的討論被拉回了原點：牧場、奶源、速度、技術(shù)、口味……從牧草的營養(yǎng)配比，到30分鐘內(nèi)抵達工廠的冷鏈運輸，再到對標歐盟的“鮮奶高考”，撒貝寧在央視的鏡頭下一路追問：為什么一杯每日鮮語的鮮奶，能夠被消費者稱為“神鮮奶”？

但比“神鮮奶”更有趣的，是背后的答案。決定“鮮”的，不只是時間的競速，更是一整套被數(shù)據(jù)和技術(shù)支撐的體系——從源頭牧場的營養(yǎng)管理，到工廠里的鎖鮮工藝，再到運輸路徑的智能調(diào)度，每一個環(huán)節(jié)都在讓“鮮”成為可被驗證的結(jié)果，而非模糊的感受。

而當“鮮”被重新定義為可溯源、可量化的產(chǎn)業(yè)能力，這也預(yù)示著乳業(yè)或許將進入一個新的階段。

一、中國鮮奶，正在經(jīng)歷怎樣的“品質(zhì)升級”？

隨著中國乳業(yè)在生產(chǎn)端的質(zhì)量與安全水平，已具備躋身全球前列的實力，市場敘事也已悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變。曾經(jīng)我們追求“能供得上”，如今，全行業(yè)正邁向“要供得好”的階段。與此同時，在高質(zhì)量供給體系的建設(shè)中，國產(chǎn)品牌美譽度和國際競爭力也正在持續(xù)增強。

然而，中國鮮奶“鮮”的標準又是什么？當供給側(cè)的天花板被不斷抬高，行業(yè)也迫切需要一套能被消費者與全球市場共同認可的“鮮奶標準”。

據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，我國鮮奶滲透率已提升至42.7%，但與日、韓等國的水平仍有顯著差距。[1][2]這一差距也預(yù)示著，隨著供應(yīng)鏈的完善與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的推進，中國鮮奶市場前景廣闊。可問題在于：如何讓消費者相信“國產(chǎn)鮮奶不輸進口”？如何用標準化、可量化的方式定義鮮奶的“品質(zhì)升級”？如何在安全之上，進一步追求營養(yǎng)、口感、可持續(xù)價值？

央視網(wǎng)此次發(fā)起的《中國標桿·領(lǐng)先世界》溯源行動，正是為了尋找這些問題的答案。

換句話說，這既一次品牌溯源，也是通過一個行業(yè)樣本，近距離觀察中國高端鮮奶產(chǎn)業(yè)能力。正如，在節(jié)目中，撒貝寧的任務(wù)很明確，就是代表消費者，去追問、去體驗、去見證：什么樣的牧場，能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)奶源？什么樣的奶源網(wǎng)絡(luò)，能鎖住“鮮”的品質(zhì)？什么樣的技術(shù)，能讓營養(yǎng)“活”起來？什么樣的標準，能讓“中國鮮奶”被全球認可？

而這場溯源的核心，就是每日鮮語的“全鏈全維七大標桿”體系。

二、從溯源到驗證，央視網(wǎng)鏡頭下每日鮮語的“全鏈全維七大標桿”體系

在央視網(wǎng)的溯源鏡頭下，我們看到，撒貝寧攜手農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域的四位專家，共同走進每日鮮語的牧場與工廠，開啟一場“神鮮之旅”。從源頭到終端，逐一驗證每日鮮語的“全鏈全維七大標桿”體系每一個環(huán)節(jié)。讓“鮮”的定義，從概念化的感受，變成了由七個維度構(gòu)成的、可被看見與理解的科學(xué)標準。

維度一，標桿牧場：GAP一級認證，從源頭定義“鮮”的起點

溯源首站，撒貝寧與農(nóng)業(yè)專家李勝利教授走進每日鮮語牧場。這里的奶牛生活在GAP一級認證牧場，而這也是中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（China Good Agricultural Practice，簡稱ChinaGAP）的最高等級認證，覆蓋環(huán)境、動物福利、食品安全、可追溯體系等全方位標準。

鏡頭中是愜意的畫面：奶牛在潔凈、寬敞、通風的生活環(huán)境中悠然進食，并擁有充足運動空間。而鏡頭的細節(jié)捕捉中，則暗藏著確保“奶源品質(zhì)”的科學(xué)邏輯。每日鮮語還為不同年齡段的奶牛制定專屬餐食計劃，從犢牛島的牛寶寶飲用牛初乳、定制輔食；到青年牛與成年牛根據(jù)其營養(yǎng)喜好搭配專屬日糧。營養(yǎng)師甚至還會通過研究牛群剩下的食材，反推其口味偏好，將青貯、干草、進口苜蓿等原料科學(xué)配比，制成營養(yǎng)均衡的TMR日糧（全混合日糧飼喂技術(shù)，TotalMixedRation）。

這些看似“挑食”的奶牛，正是“神鮮奶”品質(zhì)的起點。它們所體現(xiàn)的，既是優(yōu)質(zhì)奶源的形成邏輯，也是每日鮮語在源頭端，用科學(xué)化管理，筑起鮮奶品質(zhì)的第一道防線，建立高品質(zhì)、可追溯奶源體系的決心。

維度二，標桿速度：30分鐘極速冷鏈，鎖住“神鮮奶”保鮮期

在這場溯源行動中，撒貝寧還開啟了一場“神鮮速度”的運輸挑戰(zhàn)。他乘坐著裝載新鮮原奶的奶罐車，全程掐表倒計時。鏡頭里，他的表情從好奇到震驚，見證了原奶在2–6℃的恒溫冷鏈運輸下，于30分鐘內(nèi)實現(xiàn)從牧場運抵工廠的全流程。

在速度與激情背后，實際上是一場關(guān)于每日鮮語供應(yīng)鏈體系化效率的演示。據(jù)了解，品牌在全國布局了26座標桿牧場，以區(qū)域化奶源網(wǎng)絡(luò)覆蓋核心消費城市，從而最大化地壓縮“牧場到工廠”的距離與時間，確保新鮮原奶在黃金的“原生鎖鮮時段”內(nèi)完成運輸與加工。這不僅考驗冷鏈設(shè)備的穩(wěn)定性，更考驗品牌的全鏈路協(xié)同調(diào)度能力。而更重要的是，這一體系化的效率管理，也是乳業(yè)智能化與系統(tǒng)化的升級的一大縮影。

維度三，標桿奶源：中國首款獲SGS認證關(guān)鍵數(shù)據(jù)優(yōu)于歐盟標準的好鮮奶

緊接著，來到了更緊張的時刻：被業(yè)內(nèi)稱為“鮮奶高考”的品質(zhì)檢測。

每日鮮語的原奶在抵達工廠后，外國專家使用世界公認嚴格的歐盟標準對生牛乳進行了檢測。檢測結(jié)果顯示，每日鮮語原奶的菌落總數(shù)＜1.3萬CFU/mL，體細胞數(shù)＜13萬個/mL，兩項關(guān)鍵數(shù)據(jù)均大幅優(yōu)于歐盟標準。憑借這一成績，每日鮮語成為中國首款獲得SGS認證、關(guān)鍵數(shù)據(jù)優(yōu)于歐盟標準的鮮牛奶。

而在商業(yè)邏輯上，這場“鮮奶高考”的意義，遠不止一紙權(quán)威認證的檢測報告，更揭示了一個行業(yè)或?qū)⒊霈F(xiàn)拐點：中國鮮奶在國際對標中開始從“追隨”向“超越”轉(zhuǎn)變，中國品牌們也具備了以世界級標準定義品質(zhì)的能力。

維度四，標桿技術(shù)：DT脫氧鎖鮮，精準留存活性營養(yǎng)

在鮮奶行業(yè)，“既要安全，也要營養(yǎng)”，是技術(shù)升級的重要方向之一。傳統(tǒng)巴氏殺菌工藝雖然能有效殺滅微生物，但在應(yīng)用過程中也會帶入氧氣及其他影響鮮奶風味的氣體，導(dǎo)致乳液營養(yǎng)流失、風味變淡。

為了在殺菌環(huán)節(jié)最大限度保留鮮奶的活性營養(yǎng)，每日鮮語引入了其自主創(chuàng)新的DT脫氧鎖鮮技術(shù)。據(jù)介紹，該技術(shù)的核心在于，在殺菌過程中主動、高效地去除帶入的氧氣及其他影響風味的氣體，從源頭阻斷氧化鏈條。

得益于這項技術(shù)，每一瓶每日鮮語都能盡可能保留接近原生狀態(tài)的口感與高活性營養(yǎng)成分。而這也意味著，中國品牌們正在突破傳統(tǒng)殺菌工藝的局限，從“安全殺菌”向“主動鎖鮮”升級。

維度五，標桿營養(yǎng)：保留6大活性營養(yǎng)，打造“活的鮮奶”

在央視網(wǎng)的溯源鏡頭下，撒貝寧與營養(yǎng)專家通過檢視報告，進一步真實了解了鮮奶的品質(zhì)與“鮮活度”。

節(jié)目中的品牌數(shù)據(jù)顯示，每日鮮語的鮮奶完整保留了6大鮮活營養(yǎng)，其中包括有支持睡眠的α-乳白蛋白、具備抗氧化作用的β-乳球蛋白，以及被譽為“天然防護盾”的免疫球蛋白與乳鐵蛋白。此外，每100毫升鮮奶中含有高達120毫克的原生高鈣，并且含有豐富的乳清蛋白。

這些數(shù)字不僅意味著更高的營養(yǎng)含量，也代表著鮮奶正從“營養(yǎng)飲品”升級為“活的鮮奶”。讓“鮮”不只是口感上的新鮮，還是一種科學(xué)可驗證的活性營養(yǎng)指標，從而為消費者提供易于吸收的天然健康保障。

維度六，標桿口味：連續(xù)榮獲國際美味大獎，口感喜愛度第一

歸根結(jié)底，好鮮奶的競爭，不止在實驗室，更在人們的舌尖。

而在全球市場，每日鮮語也已連續(xù)三年榮獲國際美味大獎。以“濃郁、新鮮、絲滑、香甜”的均衡口感贏得專業(yè)評審的認可，也代表著其產(chǎn)品在風味與口感上的品質(zhì)與市場競爭力。

在節(jié)目的“鮮奶美味挑戰(zhàn)賽”環(huán)節(jié)，撒貝寧與專家團在盲品后，不約而同地給出了高分評價。

所謂“鮮”，不僅是味覺偏好，更是消費者信任的臨界點。當品牌能夠以數(shù)據(jù)定義“鮮”、以口感兌現(xiàn)“鮮”，消費者的選擇，也將沉淀為一種持續(xù)的品質(zhì)認同。

維度七，標桿責任：全鏈路減碳，踐行綠色可持續(xù)發(fā)展

如果“鮮”是中國鮮奶的品質(zhì)命題，那么“綠色”則是它的時代命題。

在這場溯源之旅中，央視網(wǎng)的節(jié)目組把鏡頭對準了一個更具現(xiàn)實意義的問題：一杯鮮奶的“碳足跡”。一個真正的標桿企業(yè)，不僅要在產(chǎn)品品質(zhì)上領(lǐng)先，更要承擔起對環(huán)境和社會的責任。

于是，節(jié)目中給出了一個直觀的對比：每日鮮語每瓶奶的減碳量，相當于一盞30瓦的燈少開10小時。而這一成績的背后，既體現(xiàn)了每日鮮語將環(huán)保責任融入產(chǎn)業(yè)鏈，例如在牧場端實現(xiàn)糞污100%資源化利用，在社會層面推動“循環(huán)再生計劃”，將PET瓶轉(zhuǎn)化為實用物資回饋公眾。

節(jié)目至此，央視網(wǎng)的這場溯源之旅，不僅展示了每日鮮語如何用它的“全鏈全維七大標桿”體系，回應(yīng)消費者對“鮮”的期待，也書寫了一個新的命題：當“鮮”成為可以被全球共識的標準，屬于高端鮮奶新的機會或許也將到來。

三、“領(lǐng)鮮世界”，開啟高端鮮奶的新故事

從“有奶喝”到“喝好奶”，這是中國乳業(yè)發(fā)展的真實注腳，也是一場關(guān)于消費信任與品質(zhì)升級的時代轉(zhuǎn)向。

高鐵、航天、5G、新能源之后，中國制造正加速向“高信任消費品”領(lǐng)域滲透。那些貼近日常生活、影響健康的產(chǎn)品，正在成為國家制造與品牌自信的新試金石。而乳制品，也正處在這一轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵路口。

不止是一次關(guān)于中國企業(yè)的公開答卷，更是一場面向全球的品質(zhì)自證。敢于被看見、敢于被對比、也敢于被參考。

就像透過這場“神鮮之旅”，見證了每日鮮語的“全鏈全維七大標桿”體系，正在刷新高端鮮奶的價值表達。

“我們堅持打造‘全鏈全維七大標桿’體系。全鏈，是從牧草到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈把控；全維，是從奶源、營養(yǎng)、技術(shù)、口味、速度到ESG等各維度均以標桿級標準踐行‘喝好奶’的承諾?！泵咳挣r語鮮奶事業(yè)部負責人溫鳳亮說道。而當鮮奶的“鮮”成為可被全球共識的標準，每日鮮語的探索，也意味著高端鮮奶品牌的新起點：一場由制造邁向創(chuàng)造、由品質(zhì)邁向信任的嶄新征程。

參考來源：

[1] 凱度Panel&2024年中高端鮮奶品類U&A研究

[2] 冷藏液奶Euro monitor

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，作者：mamo，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系授權(quán)。