2025年5月以來(lái)，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，開(kāi)展為期4個(gè)月的“夏安”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。通過(guò)覆蓋全市1.2萬(wàn)余家餐飲服務(wù)單位的全面檢查，開(kāi)展食品抽檢監(jiān)測(cè)2.3萬(wàn)批次，切實(shí)筑牢首都食品安全防線。

夏季高溫潮濕環(huán)境下，燒烤、涼菜、自制飲品等食品消費(fèi)需求激增，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨之升高。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局從源頭治理入手，制定并下發(fā)《餐飲服務(wù)單位夏季食品安全自查要點(diǎn)提示》等系列指導(dǎo)文件，為餐飲企業(yè)提供詳實(shí)的操作指引。文件明確要求餐飲單位每日開(kāi)展員工晨檢、嚴(yán)格區(qū)分生熟食材加工、確保冷藏冷凍設(shè)施溫度達(dá)標(biāo)，并對(duì)涼菜間操作、消毒液配制等細(xì)節(jié)作出規(guī)范。

專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，采取“線下拉網(wǎng)排查+線上智慧監(jiān)測(cè)+專(zhuān)項(xiàng)抽檢核驗(yàn)”的組合監(jiān)管模式。線下累計(jì)檢查各類(lèi)餐飲服務(wù)單位1.2萬(wàn)余家，依法處置存在問(wèn)題單位333家，其中“燒烤”類(lèi)餐飲服務(wù)單位46家；立案查處肉類(lèi)摻雜摻假等違法行為144起。線上利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)電商平臺(tái)及直播間開(kāi)展監(jiān)測(cè)篩查，累計(jì)排查宣傳“原切、純?nèi)狻o(wú)添加”的肉制品店鋪109家，查處虛假宣傳行為10起。

在推動(dòng)社會(huì)共治方面，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”活動(dòng)，邀請(qǐng)市民代表、媒體記者參與夏季餐飲食品抽檢。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)期間共開(kāi)展抽檢監(jiān)測(cè)2.3萬(wàn)批次，檢出不合格食品282批次，均已依法處理。同時(shí)，通過(guò)發(fā)布“十五個(gè)嚴(yán)禁”提醒告知書(shū)、公開(kāi)曝光典型案例等方式，鼓勵(lì)公眾參與食品安全監(jiān)督。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，將持續(xù)以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，鞏固“夏安”行動(dòng)成效，不斷織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

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