品味英德 · 盛宴山水

山水清遠(yuǎn)，味在英德。

一座城，一味風(fēng)情，一桌菜，一方人文。

「英州宴」不僅是一餐飯，更是一場風(fēng)土巡禮。

我們從青山綠水中汲取靈感，將英德麻竹筍的清脆、

北江魚的鮮甜、本地農(nóng)戶的時(shí)蔬鮮果，融于一道道獲獎(jiǎng)名菜之中：

“英州宴”

東華養(yǎng)肝鴿王湯

榮獲“清遠(yuǎn)一桌菜”銀獎(jiǎng)

主料：東華乳鴿、養(yǎng)肝草

口味：清潤甘醇，養(yǎng)生滋補(bǔ)英德東華乳鴿與養(yǎng)肝草文火慢燉，湯色清潤回甘悠長，是英德傳統(tǒng)養(yǎng)生佳品的現(xiàn)代演繹

英九茶香雞

登上央視《味道》欄目

主料：清遠(yuǎn)雞、英紅九號茶葉

口味：茶香四溢，皮爽肉滑

選用本地清遠(yuǎn)雞與英紅九號茶葉，茶香滲入肌理，皮色金黃肉質(zhì)鮮嫩，彰顯英德茶文化精髓

特色蒸北江河八鮮

亮相央視《山水間的家》

主料：北江八樣時(shí)鮮

口味：鮮甜嫩滑，原汁原味

匯聚北江八樣時(shí)鮮，以清蒸手法保留原汁原味，展現(xiàn)英德母親河的豐饒饋贈(zèng)

英州古法燜赤肉

屢次作為清遠(yuǎn)代表入選國宴用菜

主料：英德波羅鎮(zhèn)土豬肉

口味：肥而不膩，鮮香軟糯

精選英德波羅鎮(zhèn)土豬肉，肥瘦相間鮮香四溢，體現(xiàn)英德山野的味覺交融

金獎(jiǎng)片皮鴨

榮獲粵港澳大灣區(qū)燒臘大賽金獎(jiǎng)

主料：英德大白鴨

口味：酥香脆嫩，入口即化

大白鴨經(jīng)傳統(tǒng)工藝烤制，皮脆肉嫩汁水豐盈，展現(xiàn)廣府燒臘技藝巔峰之作

山海瓊瑤燴鳳凰

英德十大名菜

主料：8頭鮑魚、清遠(yuǎn)雞、西牛麻竹筍

口味：鮮美濃郁，層次豐富

8頭鮑魚與清遠(yuǎn)雞、西牛麻竹筍共燴，山海之鮮完美融合，彰顯英德食材之珍

英德三寶鮮

央視《山水間的家》明星菜品

主料：石灰鋪冬瓜、浛洸頭菜

口味：清甜爽口，鄉(xiāng)土風(fēng)味

石灰鋪冬瓜、浛洸頭菜、望埠腐竹三者相得益彰，清甜爽口鄉(xiāng)土味濃，詮釋英德農(nóng)家本真滋味

香煎九龍黃豆腐

英德二十四味代表

主料：九龍黃豆腐

口味：外焦里嫩，豆香濃郁

九龍鎮(zhèn)特產(chǎn)黃豆腐煎至金黃，外焦里嫩豆香濃郁，傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝

擂茶粥

英德傳統(tǒng)特色美食

主料：英德優(yōu)質(zhì)大米、茶葉

口味：咸香回甘，層次豐富

英德擂茶粥，是此地獨(dú)有的山水風(fēng)味。將本地山茶與香草擂成青醬，沖入米粥，入口咸香甘潤，草木芬芳四溢，是客家人智慧與自然饋贈(zèng)的完美融合

金珀蘆菔糕

英德十大網(wǎng)紅小吃

主料： 蘿卜、xo醬

口味：咸鮮香濃、外酥內(nèi)軟

英德蘿卜清甜軟糯，佐以奢華XO醬煎制，咸鮮香辣，外焦里嫩，風(fēng)味層次豐富誘人

一席"英州宴"

品的是英德山水

嘗的是北江韻味

更是英德飲食文化的集中展示

是貴賓接待的首選盛宴

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