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被誤讀千年的“庖丁解!保挡厍f子怎樣的巧思?

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說(shuō)起養(yǎng)生,不少朋友都不陌生。

有人會(huì)說(shuō),我知道。人到中年不得已,保溫杯里泡枸杞。枸杞難擋歲月催,杯里再加點(diǎn)當(dāng)歸。
要路sir說(shuō),這種物理養(yǎng)生法,太普通,太簡(jiǎn)單,一點(diǎn)也不高級(jí)。不如來(lái)學(xué)學(xué)莊子的養(yǎng)生之道——《養(yǎng)生主》。

像莊老師這樣放浪形骸的人,他的養(yǎng)生觀(guān),就兩字:修心。也就是說(shuō),我們要保養(yǎng)的不是我們這副肉體,而是要保養(yǎng)我們的心靈。
《養(yǎng)生主》的開(kāi)篇,就點(diǎn)出了莊老師對(duì)保養(yǎng)心靈的看法。這句話(huà)特別有名:
吾生也有涯,而知也無(wú)涯。以有涯隨無(wú)涯,殆已!已而為知者,殆而已矣!
一般人說(shuō)學(xué)習(xí),那是書(shū)山有路勤為徑,學(xué)海無(wú)涯苦作舟。

生也有涯,知也無(wú)涯,那就拼命學(xué),能學(xué)多少是多少。時(shí)間就像海綿里的水,你擠一擠,就能多背一篇文言文,再擠一擠,就能多做一題代數(shù)幾何。
可是,莊老師會(huì)這么想嗎?會(huì)這么拼命當(dāng)小鎮(zhèn)做題家嗎?他可是躺平宗師,能躺就躺,身不躺平何以平天下?

所以,他這句話(huà)就說(shuō)了,我們的人生是很短暫滴,我們的思維方式,也會(huì)有這樣那樣的局限,但是,世界的邊界卻是可以無(wú)限拓展,世界上的知識(shí)也是無(wú)窮無(wú)盡。

如果你一定要用有限的生命,去追尋那無(wú)邊無(wú)際的智慧,那你累不累得慌?
更離譜的是,有時(shí)候我們明明已經(jīng)明白了這些道理,明明知道自己就算再怎么努力,也不可能真的變成一部行走的百科全書(shū),更不可能讓所有人滿(mǎn)意,可就是不死心、非要再逼自己一把,累到心力交瘁了,還覺(jué)得自己是在挑戰(zhàn)極限、激發(fā)潛能呢。
可是,跳出來(lái)看看,你的潛能真的被激發(fā)出來(lái)了嗎?還是,讓自己本來(lái)就有些疲憊的身心,更加傷痕累累呢?



所以,莊老師的建議就是,少管外面的評(píng)價(jià),管那些干啥?多關(guān)注關(guān)注自己的內(nèi)心吧,別折騰它了。莊老師說(shuō):
為善無(wú)近名,為惡無(wú)近刑,緣督以為經(jīng),可以保身,可以全生,可以養(yǎng)親,可以盡年。

總的來(lái)說(shuō)一句話(huà),那就是隨心所欲。
當(dāng)我們想做一件事情的時(shí)候,首先要考慮的,既不是這件事情能不能讓我們獲益,也不是這件事情會(huì)不會(huì)讓我們受損,而是順其自然,啥也不考慮,讓一切像呼吸一樣自然地律動(dòng),相信一切都是最好的安排。
本來(lái)嘛,人生短短幾個(gè)秋,每個(gè)人都有最適合自己的活法。錢(qián)不在多,夠花就行。知識(shí)不在高深,感興趣就行。

與其擠在成功的獨(dú)木橋上,頭破血流地過(guò)完一生,還不如找一片漂亮廣闊的大草原,舒舒服服地躺下來(lái),多關(guān)注一下自己的身心健康,多花點(diǎn)時(shí)間陪陪家里的親人,然后就這樣心平氣和、清心寡欲地走完一生,直到壽終正寢。
這樣的人生,難道不充實(shí)、不舒坦嗎?更何況,佛系一點(diǎn)、順其自然,也不是說(shuō)你就肯定會(huì)失敗。

相反,在很多事情上,更需要的不是急功近利,更不是深謀遠(yuǎn)慮,而是一顆豁達(dá)平和的心。
2宰牛也能合乎天道

都知道“庖丁解!边@個(gè)成語(yǔ)吧?就是從《養(yǎng)生主》這篇文章里來(lái)的。

庖丁解牛的故事,很簡(jiǎn)單,就是一位米其林大廚,給魏文惠君切牛肉。
這位米其林大廚,已經(jīng)不能用星級(jí)來(lái)衡量了。因?yàn)樗还鈺?huì)做牛肉,切牛肉,更會(huì)宰牛,把屠夫的角色也給一肩挑了。
只見(jiàn)他神色從容,走到一只牛的面前,兩手往牛身上一抓,肩膀往牛身上一靠,兩腳生根,穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)卣驹诘厣希缓笱杆俚靥鹨粭l腿,屈起膝蓋這么一頂,騰出一只手來(lái),尖刀這么一插!

“嘩啦啦”一陣聲響,活生生的一頭牛,就像全身的骨頭散了架,就這么癱軟了下來(lái)。
緊接著,就是銀光一閃,手起刀落,一時(shí)間“刷刷刷刷”的切肉聲不絕于耳,轉(zhuǎn)眼間再看這頭牛,只剩下了一副雪白的骨頭架子。



再看文惠君面前,一盤(pán)盤(pán)切好的鮮牛肉:吊龍、匙仁、匙柄、三花趾、五花趾、肥胼、胸口朥……
整個(gè)過(guò)程,行云流水,一氣呵成,那“刷刷刷刷”的切肉聲,更是毫不遲疑,而且自始至終,都沒(méi)有半點(diǎn)刀刃碰到牛骨頭,發(fā)出的“叮當(dāng)”雜音。

這一系列流暢的操作,直讓人拍手叫絕,以至于莊子形容,是“合于《桑林》之舞,乃中《經(jīng)首》之會(huì)。
這個(gè)形容可不得了。


《桑林》和《經(jīng)首》,分別是商湯王和上古帝堯時(shí)的經(jīng)典樂(lè)章。莊老師在這里提到它們,其實(shí)也是有自己的深意。

因?yàn)樯虦鹾蛨蛑蜗碌臅r(shí)代,家國(guó)興旺,百姓幸福,可以說(shuō)是合乎天道、治理有方的兩個(gè)朝代。而這兩首皇家的高雅樂(lè)曲,自然也就是合乎天道的音樂(lè)。
莊子覺(jué)得大廚宰牛的聲音能和這兩首樂(lè)曲相媲美,其實(shí)也就說(shuō)明,他認(rèn)為這個(gè)大廚的宰牛之道,也是合乎天道的。

那么問(wèn)題來(lái)了,這是什么樣的宰牛之道呢?魏文惠君也想知道,他就讓大廚講講他的獨(dú)門(mén)秘笈。
大廚卻說(shuō):“我的技術(shù),其實(shí)并沒(méi)有什么了不起。我只是喜歡摸索事物的規(guī)律,用心地修煉自己的技藝罷了。
我最開(kāi)始學(xué)著切割牛肉時(shí),眼里看到的,就是一整只牛,也覺(jué)得無(wú)從下手、左右為難。

當(dāng)我練習(xí)三年以后,我的眼中似乎就沒(méi)有了牛,一切就像自然而然的習(xí)慣一樣,什么時(shí)候該動(dòng)刀,什么時(shí)候該用力,一切都得心應(yīng)手。

到了現(xiàn)在,我切割牛肉的技術(shù)更加熟練,已經(jīng)不需要再用眼睛盯著看,也不需要用耳朵聽(tīng)、用鼻子聞,我只需要全神貫注,讓手上的動(dòng)作,跟著心中的想法走。
就這樣,自然而然,刀尖游走,劃開(kāi)牛筋和骨頭之間的間隙,撬開(kāi)骨節(jié)與骨節(jié)之間的縫隙。

因?yàn)槊恐慌5纳眢w構(gòu)造都差不太多,所以做多了、做久了,自然就越來(lái)越輕松。

這些經(jīng)脈、筋骨,又是解剖一只牛最困難的地方,如果這些都能順順利利地做好,那么,再去割那些大骨頭上的肉,就更是不在話(huà)下。”




3從庖丁解牛學(xué)養(yǎng)生
大廚說(shuō)得有條有理,文惠君聽(tīng)得也是津津有味。大廚說(shuō)到興頭上,又多講了好幾句。
他說(shuō):“那些水平還不錯(cuò)的廚子,每年都得換一把新的刀,因?yàn)楦钊飧罹昧耍y免會(huì)變得遲鈍。

而那些更一般的廚子,可能一個(gè)月就得換一次刀,因?yàn)樗麄儾坏钊,遇到割不斷的地方,還經(jīng)常要用力地去砍、去剁。

這么一來(lái),再好的刀,也會(huì)用不了多久就卷刃。而您看看我這把刀,您猜用了多久?足足十九年!解剖過(guò)的牛,少說(shuō)也有幾千頭。

但您看這個(gè)刀刃,是不是還像剛磨完的一樣鋒利?”
文惠君接過(guò)一看,可不是嘛?那刀銳利無(wú)比,刀刃透著凜冽的寒光,完全看不出歲月的痕跡。
廚子接著解釋道:“很多人覺(jué)得,用刀來(lái)切牛肉,肯定會(huì)對(duì)刀刃造成損害。其實(shí)那是因?yàn)樗麄儧](méi)有掌握真正的技巧。解剖牛肉,應(yīng)該順應(yīng)肌肉的紋理和牛本身的構(gòu)造。
“比如說(shuō),骨頭和骨頭之間,肯定是有縫隙的,而我們的刀刃又很纖薄,正好可以輕巧地插進(jìn)這些空隙里。

所以,要想輕輕松松地分解一只牛,關(guān)鍵不是刀有多快,手有多穩(wěn),而是能讓薄薄的刀身,在這些空隙里自如穿梭。

如果能做到這一點(diǎn),切起肉來(lái)當(dāng)然又好又快,還不會(huì)損壞刀鋒,所謂‘游刃有余’,就是如此。
當(dāng)然了,拆分一頭牛,不可能一帆風(fēng)順,更不可能一點(diǎn)麻煩事都沒(méi)有。牛身上也有很多復(fù)雜的地方,有的地方盤(pán)根錯(cuò)節(jié),好多條筋脈擠在一起,剪不斷,理還亂,實(shí)在讓人頭疼。

我遇到這些情況的時(shí)候,就會(huì)更加小心謹(jǐn)慎,忽略它的表面是怎樣,而是用心去思考,聚精會(huì)神、放慢行動(dòng),找到那個(gè)能四兩撥千斤的關(guān)鍵點(diǎn)。

然后,再小心地微微動(dòng)刀,這牛就嚯嚯嚯地散架啦。”



魏文惠君聽(tīng)了,連聲叫好:“妙啊,聽(tīng)君一席話(huà),我從中得到了不少養(yǎng)生的道理!”
魏文惠君為什么說(shuō),從這番話(huà)里悟出了養(yǎng)生的道理呢?您琢磨,這拆牛,是不是就和咱們的人生一樣?而那切割牛肉的尖刀呢,就好比我們的內(nèi)心。

我們要順其自然,順勢(shì)而為,方能游刃有余。
當(dāng)然了,人生也不會(huì)一帆風(fēng)順,總會(huì)遇到一些大大小小的事件。

有的人遇到事情,不懂得寬容和變通,硬要往那骨頭和筋脈上撞,就會(huì)像一般廚子的刀一樣,肉沒(méi)切下多少,刀刃卻很快就磨損。事情沒(méi)解決幾樣,但心已經(jīng)累了、倦了。
而那些有修養(yǎng)、有智慧的人,他們善于順應(yīng)天道,善于抓住事物的主要矛盾,只用很小的力氣,就能化解眼前一個(gè)又一個(gè)的困難,并且還能保持心靈不受到一丁點(diǎn)兒的傷害。

而在這一切結(jié)束之后,他們就能從容地收刀,氣定神閑地把刀上的血跡擦干凈,小心翼翼地收起來(lái),等待下一次再大展身手。
該收斂時(shí)收斂,該行動(dòng)時(shí)行動(dòng),該舒展時(shí)舒展,該謹(jǐn)慎時(shí)謹(jǐn)慎,順應(yīng)天道,不急于求成,這就是莊子通過(guò)庖丁解牛,想要告訴我們的養(yǎng)生觀(guān)。

特約撰稿人:沈不周,畢業(yè)于北京大學(xué)中文系

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