每到秋天，菜市場的毛芋就成了我家餐桌上的?？?。這種樸實的小塊莖，看著不起眼，卻藏著讓人驚喜的美味潛力。最近嘗試了一道用毛芋做的家常菜，嘗過之后徹底被圈粉了，現(xiàn)在逢人就安利這個做法。

這道菜的食材搭配特別有意思。毛芋本身口感軟糯，和豆米的清脆形成巧妙對比。再加上肉末的香、紅椒的微辣，還有蒜片爆香后的濃郁氣息，幾種味道在鍋里相遇，會激發(fā)不一樣的口感。營養(yǎng)上也挺均衡的，毛芋富含膳食纖維，豆米補充植物蛋白，肉末提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，紅椒則帶來了豐富的維生素。一鍋端上桌，葷素都有了，連主食都能省了。

最讓人喜歡的是它的便捷。誰能想到平時蒸著吃或煮著吃的毛芋，還能有這樣驚艷的做法？不需要復(fù)雜的烹飪技巧，也不需要特殊的廚具，就是家里最普通的炒鍋，輕輕松松就能搞定。特別適合像我這樣又想吃得美味又怕麻煩的人。下班回家，隨手一切一炒一燜，不到半小時，熱騰騰的一鍋就上桌了。廚房新手也能輕松駕馭，完全零失敗。

毛芋是秋天的時令食材，價格特別親民，一盒也就幾塊錢。搭配的豆米、紅椒也都是家常蔬菜，肉末用量不多，卻能提升整道菜的檔次。算下來，這么一大盤的成本還不到外賣的一半，卻能做出餐廳級別的味道，性價比真的超高。

如果你也在為每天吃什么發(fā)愁，真的推薦試試這個毛芋的做法。相信我，嘗過一次之后，你一定會愛上這種樸實食材帶來的驚喜。在這個貼秋膘的季節(jié)，來上這么一鍋熱乎乎、香噴噴的毛芋，既暖胃又暖心，簡單的生活滋味，有時候就藏在這些家常菜里。

【制作配料】毛芋一盒 豆米適量 大蒜2個 肉末150克 紅椒碎適量 生抽2勺 老抽半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 海鹽1勺 蔥蒜適量 蠔油1勺

【制作方法】

1、最近毛芋上市了，正是吃它的季節(jié)，一定要這樣吃一次。準(zhǔn)備一盒毛芋；

2、毛芋去皮洗凈，大的對半切開、準(zhǔn)備少量的豆米、大蒜2個切片備用、紅椒切碎備用；

3、熱鍋涼油，下入肉末炒至變色，再加入蒜片炒香，加入適量的白胡椒粉、姜粉適量、生抽2勺、老抽半勺翻炒均勻；

4、再加入毛芋頭翻炒均勻，加入2碗開水，先燜上10來分鐘，芋頭差不多8分熟；再加入豆米和紅椒碎繼續(xù)燜3-5分鐘；

5、食材全部熟透之后，大火收汁，加入蔥段、一勺蠔油翻炒均勻即可出鍋；

6、毛芋這個做法真的絕了，入味又軟糯，這一盤真的太開胃下飯了！最絕的是那湯汁，濃郁鮮香，舀一勺澆在米飯上，不知不覺就能多吃一碗。每次做這道菜，家人都會把盤子刮得干干凈凈，連湯汁都不剩。非常推薦你們?nèi)ピ囋囘@個做法！做一次還會做第二次！

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