秋風(fēng)起，蟹腳癢。

德清市場(chǎng)上大閘蟹陸續(xù)上市，

不少市民的餐桌上

又多了一道時(shí)令美味。

近日，記者走訪我縣部分超市和水產(chǎn)攤發(fā)現(xiàn)，大閘蟹整體供應(yīng)充足，消費(fèi)人氣漸漲。

在泰源農(nóng)貿(mào)城的部分水產(chǎn)攤位內(nèi)，一只只青殼白肚、膘肥體壯的大閘蟹被分門(mén)別類(lèi)地安置，攤主正忙碌地為顧客進(jìn)行挑選和捆綁?！拔覀兘衲甑拇箝l蟹是9月下旬正式開(kāi)售的，價(jià)格與去年同期基本持平?！睌傊飨蛴浾呓榻B，“雖然今年高溫導(dǎo)致產(chǎn)量有點(diǎn)低，成本高了，但零售價(jià)沒(méi)怎么漲?！?/p>

市場(chǎng)里，大閘蟹的價(jià)格根據(jù)公母和個(gè)頭大小上下浮動(dòng)。據(jù)了解，國(guó)慶中秋期間，因節(jié)假日等因素影響，3兩母蟹售價(jià)為85元/斤，目前價(jià)格已回落，普遍售價(jià)為70-75元/斤，同等大小的公蟹則為55-60元/斤。（溫馨提醒：大閘蟹價(jià)格受規(guī)格、產(chǎn)地及供需關(guān)系影響較大，建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)以實(shí)時(shí)市場(chǎng)價(jià)為準(zhǔn)。）

相較于農(nóng)貿(mào)城，部分商超則主打?qū)嵒萋肪€。記者在盒馬NB超市看到，大閘蟹被分裝在一個(gè)個(gè)盒子里。在售的大閘蟹為2兩母蟹（85-110克），價(jià)格為11.9元/只，相當(dāng)于59.5元/斤，吸引了不少市民采購(gòu)?！半m然小了點(diǎn)，但味道跟大的差不多，先買(mǎi)五只給家里人嘗個(gè)鮮?！闭谫?gòu)買(mǎi)大閘蟹的王女士笑道。

據(jù)市場(chǎng)反饋，隨著近期氣溫穩(wěn)步下降，大閘蟹的成熟度和肥美度還將進(jìn)一步提升。屆時(shí)市場(chǎng)供應(yīng)將更加充足，品質(zhì)將更好，價(jià)格有望保持穩(wěn)定或更加親民。

如何挑選優(yōu)質(zhì)大閘蟹

挑選時(shí)，首先要觀察蟹的尾部，要選擇飽滿、厚實(shí)的。此外，用手捏一捏蟹腿，堅(jiān)硬飽滿的說(shuō)明內(nèi)里肉質(zhì)結(jié)實(shí)，如果捏起來(lái)感覺(jué)軟塌，則可能“空殼”了。

吃蟹的注意事項(xiàng)與禁忌

由于蟹黃和蟹膏中膽固醇含量較高，因此患有冠心病、高血壓、高血脂或動(dòng)脈硬化的人應(yīng)避免食用蟹黃和蟹膏。

螃蟹性寒，宜搭配姜醋食用，不宜與柿子同食。由于螃蟹在沙石中爬行，其鰓和腸內(nèi)可能積累了大量泥沙，因此在食用時(shí)務(wù)必去除這些部分。

編　 輯：吳嬌媚

責(zé)　 編：程 昊

審　 核：甄　誠(chéng)

美味！