天氣一冷，就總惦記著吃點(diǎn)熱乎的。最近迷上了一道家常菜，做法簡(jiǎn)單卻特別解饞，每次端上桌都能讓家人多吃?xún)赏腼垺?/p>

這道菜的食材搭配特別巧妙。千張豆香濃郁，是補(bǔ)鈣的好幫手；臘肉咸香油潤(rùn)，帶著特有的風(fēng)味；木耳爽脆可口，清理腸胃；再加上大蒜和香菜提味，整道菜在口感和營(yíng)養(yǎng)上都十分豐富。尤其在天冷的季節(jié)，多吃些豆制品既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能補(bǔ)鈣，實(shí)在是一舉多得。

最讓人喜歡的是它的便捷。不需要復(fù)雜的烹飪技巧，也不需要長(zhǎng)時(shí)間的等待，短短幾分鐘就能搞定一鍋。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，下班回家后能快速做出一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜，真的是太貼心了。而且所有的食材都很常見(jiàn)，在附近的菜市場(chǎng)就能一次性購(gòu)齊。

說(shuō)到實(shí)惠，這道菜更是沒(méi)得說(shuō)。兩張千張花不了幾塊錢(qián)，配上一些臘肉和木耳，就能做出一大鍋。比起外賣(mài)或者下館子，性?xún)r(jià)比真的高太多了。一家人圍坐在一起，吃著熱騰騰的千張煲，既溫暖了胃，也溫暖了錢(qián)包。

至于下飯程度，那更是沒(méi)話(huà)說(shuō)！臘肉的咸香慢慢滲透進(jìn)千張里，讓原本清淡的千張變得滋味十足。勾芡后的湯汁濃郁醇厚，舀一勺澆在米飯上，每一粒米都裹上了鮮美的湯汁，不知不覺(jué)就能多吃一碗飯。咸香開(kāi)胃，軟嫩多汁，這道菜簡(jiǎn)直就是為米飯量身定做的。

天氣越冷，就越喜歡這樣一鍋熱騰騰的菜肴。它不僅滿(mǎn)足了味蕾，更帶來(lái)了滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。簡(jiǎn)單、實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)又下飯，這樣的家常美味，誰(shuí)能不愛(ài)呢？

【制作配料】千張2張 臘肉1塊 木耳適量 大蒜2個(gè) 香菜適量 淀粉2勺 生抽1勺 蠔油1勺 海鹽1勺

【制作方法】

1、準(zhǔn)備2張千張，切成小條、木耳提前泡發(fā)，洗凈備用、大蒜2個(gè)切片備用、臘肉切成薄片備用；

2、熱鍋涼油，加入蒜片炒香備用，再加入臘肉翻炒均勻，加入一碗開(kāi)水，煮幾分鐘；

3、再加入木耳和千張絲繼續(xù)燜1分鐘左右；

4、再來(lái)調(diào)個(gè)簡(jiǎn)單的料汁：碗中加入一勺淀粉，加入適量的清水?dāng)噭?，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺海鹽攪勻備用；

5、中火收收汁，收至粘稠的狀態(tài)，加入適量的香菜段即可；

6、千張這個(gè)做法真的很好吃，咸香多汁，加入臘肉的味道變得很咸香。淀粉勾芡之后湯汁濃郁好吃，特別適合搭配千張來(lái)吃，秋冬季節(jié)補(bǔ)鈣，可以多吃這道菜，咸香下飯，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鈣！

小貼士：這道千張臘肉煲雖然簡(jiǎn)單，但有幾個(gè)小細(xì)節(jié)注意后味道會(huì)更好：

1、臘肉本身咸度不同，加鹽前最好先嘗一下湯汁；

2、千張不要煮太久，否則會(huì)失去韌性；

3、木耳需要提前用冷水泡發(fā)，這樣口感更脆嫩；

4、如果買(mǎi)不到臘肉，用臘腸或火腿代替也不錯(cuò)；

5、不喜歡香菜可以換成青蒜苗，同樣香氣十足；

6、勾芡時(shí)火候要控制在中火，邊倒芡汁邊攪拌，才能達(dá)到濃稠適中的效果；

7、最后，這道菜要趁熱吃，放久了千張會(huì)吸收過(guò)多湯汁影響口感；

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