10月最該吃的水果，維C是蘋(píng)果13倍，隨手一煮酸甜開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)解饞！秋季是肺氣旺盛的時(shí)候，隨著天氣越來(lái)越干燥，往往會(huì)引發(fā)口干舌燥、咳嗽、便秘上火等不適，而酸味可以強(qiáng)化肝功能以抑制肺氣，所以老祖宗留下的秋季飲食智慧是：減辛增酸，通過(guò)多吃酸可以刺激消化液分泌，達(dá)到潤(rùn)腸、潤(rùn)肺的作用，還有緩解疲勞、解酒醒腦、降血糖降血壓的作用。

俗話說(shuō)：寒露收山楂，霜降刨地瓜，金秋十月，正是山楂收獲的時(shí)候，山楂富含有機(jī)酸，果膠，維生素和礦物質(zhì)，山楂的維C含量極高，每100克可食山楂鮮果中維C含量最高可達(dá)98mg/100g，這個(gè)含量是檸檬的2.4倍，蘋(píng)果的13倍。

山楂性微溫，味酸甘，有生津止渴、潤(rùn)肺化痰的作用，山楂入肝經(jīng)，有疏肝理氣、活血化瘀的作用，而山楂中的黃酮類化合物和有機(jī)酸，則能改善微循環(huán)，適合心血管疾病患者輔助調(diào)理，山楂不僅可以用來(lái)做果脯當(dāng)零食，還可以用來(lái)做甜品和菜肴，給大家分享山楂4種好吃的做法，一起來(lái)看看吧！

1、山楂醬藕片

【材料】：蓮藕1節(jié)，山楂150克，冰糖60克，鹽少許

【做法】：1、先做山楂醬，山楂清洗干凈，放入鍋中，加入250毫升清水，再放入冰糖和少許鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，撈出稍放涼后去皮去核，搗碎，不用太碎，吃起來(lái)有點(diǎn)顆粒感口感更好。

2、蓮藕清洗干凈，去皮后切薄片，冷水入鍋，焯水至8成熟撈出瀝干水分。

3、把做好的山楂醬倒入藕片中，拌勻即可。

2、山楂銀耳羹

【材料】：山楂10個(gè)，銀耳1朵，冰糖適量

【做法】：1、銀耳提前泡發(fā)，去掉蒂部，撕成小朵，用清水沖洗干凈，山楂洗凈去掉山楂核。

2、把銀耳放入鍋中，加入足量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮至銀耳出膠，放入山楂，繼續(xù)燉煮15分鐘，加適量冰糖即可。

3、紅豆山楂米糊

【材料】：大米100克，鮮山楂6個(gè)，紅豆50克，紅糖或冰糖適量

【做法】：1、大米淘洗干凈，紅豆撿去壞豆用清水沖洗干凈，山楂洗凈去核去蒂，取果肉25克。

2、把處理好的大米，山楂，紅豆一起入入破壁機(jī)，加入1000毫升清水，選擇米糊模式。

3、等程序結(jié)束，根據(jù)個(gè)人口味加適量紅糖或冰糖即可。

4、山楂冬瓜排骨湯

【材料】：冬瓜1塊，排骨300克，山楂干10克，陳皮1片，鹽適量

【做法】：1、豬排骨清洗干凈，冷水下鍋，加姜片料酒，焯水后撈出。

2、冬瓜去籽洗凈后切大塊，陳皮和山楂干用溫水浸泡一下。

3、把處理好的4種食材一起放入砂鍋，加入1800毫升左右清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，最后加適量鹽調(diào)味即可。

食用建議：

山楂營(yíng)養(yǎng)雖好，但也不能過(guò)量食用，一般食用：鮮山楂每日5-10顆（約50克），干山楂片每日3-5克。過(guò)量食用可能刺激胃酸分泌，導(dǎo)致胃痛或反酸。

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