老話說：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。

現(xiàn)在是吃藕的季節(jié)，但有多少人還不知道，藕有粉、脆之分？

廚房小白，經(jīng)常會(huì)問我，自己燉的藕好奇怪，湯是偏紅色的？

說實(shí)話飯飯沒當(dāng)美食博主之前，也經(jīng)常奇怪，為什么有時(shí)候藕湯粉糯糯的特別好喝，有時(shí)候又清脆不入味。

我也想不明白為什么清炒藕片，有時(shí)脆甜解膩，有時(shí)又粉渣渣的。

原來玄機(jī)都在藕里呀！

正常來說，燉湯應(yīng)該要用的是粉藕，這種藕燉出來的湯濃郁，而且粉糯入味。

懂行的長輩都會(huì)在10月之后再買粉藕，這時(shí)候的藕長老了，粉藕就比較多。

在這之前的藕比較嫩，很多人即便買的是粉藕，煮出來也不夠粉糯拉絲。（當(dāng)然不同地理環(huán)境會(huì)存在一些差異）

鮮粉藕上市的季節(jié)，飯飯又可以燉這種花生蓮藕排骨湯了，季節(jié)限定的美味就是好吃！

煮出來粉糯粉糯的，輕輕一夾就破開，部分蓮藕融進(jìn)湯里，湯底就會(huì)變得超級濃郁。

所謂秋天吃藕，勝過吃肉，吃過了這一碗秋天才不算白過。

詳細(xì)步驟見下方

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龍骨、粉藕、花生米、生姜、小蔥

鹽、胡椒粉

吃蓮藕首選這個(gè)洪湖粉藕 每一節(jié)都是密封保濕保鮮的，放冰箱里冷藏一個(gè)星期都不會(huì)壞 它的口感又粉又糯

切的時(shí)候一定要大塊一點(diǎn)

切好裝入高壓鍋 還有焯過水的龍骨，泡好的花生米 兩片生姜

一次性加滿開水 高壓鍋上汽開中小火壓20分鐘

調(diào)味只要來點(diǎn)鹽和胡椒粉就行，撒上蔥花就可以開喝啦

這樣燉的蓮藕湯又香又粉又糯 大人小孩都愛喝，喜歡的朋友記得收藏起來試試~

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