十月進(jìn)入深秋， 秋天涼爽，正是進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)， 尤其是家里有體質(zhì)較弱的小孩和中老年人，老話說得好，“秋天補(bǔ)一補(bǔ)，冬天少受苦”， 秋天進(jìn)行適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)補(bǔ)充，多吃一些暖身有營養(yǎng)的食物，能增強(qiáng)抵抗力和免疫力，保持我們強(qiáng)健的體魄，有足夠的精力和體力去應(yīng)對寒冬帶來的各種挑戰(zhàn)。

秋季進(jìn)補(bǔ)時，牛肉無疑是一種最佳的選擇之一，牛肉富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鐵、鋅等礦物質(zhì)是維持人體健康所必需的營養(yǎng)元素， 秋天多吃既能補(bǔ)氣血、健脾胃，還有助于緩解疲勞、促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫力、強(qiáng)身健體, 且牛肉的肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，既能滋補(bǔ)身體，又能滿足味蕾的享受，能讓人感受到從內(nèi)而外的溫暖和滿足。

秋季進(jìn)補(bǔ)吃肉有講究， 不妨多吃幾次牛肉吧，只補(bǔ)營養(yǎng)不貼膘，下面就給大家分享一道牛肉的經(jīng)典做法---番茄燉牛腩，它倆是絕配， 番茄讓牛肉快速軟爛， 更易消化吸收，味鮮湯濃， 香氣四溢，鮮美可口，還養(yǎng)脾胃、補(bǔ)氣血、強(qiáng)免疫，堪稱“秋冬進(jìn)補(bǔ)佳品”， 還給我們帶來了味蕾上的享受，大人孩子都愛吃，秋季進(jìn)補(bǔ)吃它最好了。 下面就來看看這道菜的具體做法吧。

【番茄燉牛腩】

原料： 牛腩 1盤 番茄 6個 洋蔥 1個 姜 1小塊 料酒 1勺 高度白酒 1勺 香葉 1片 八角1片 番茄醬 1小碟 醬油 1勺 油鹽 少許

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋開水，將番茄整個放進(jìn)鍋中焯燙2分鐘；3. 這樣番茄皮很容易炸開， 將番茄皮處理干凈后切成片備用； 4. 燒鍋水， 將牛腩冷水下鍋焯煮，加入少許姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后撈出用熱水沖洗干凈備用； 5. 將焯好的牛腩倒入電燉鍋中； 6. 加入準(zhǔn)備好的番茄塊； 7. 加入準(zhǔn)備好的洋蔥片； 8. 加入姜片、八角、桂皮等調(diào)味料； 9. 加入1小碟番茄醬； 10. 加入少許料酒和生抽； 11. 按下電燉鍋燉煮牛羊肉的功能鍵； 12. 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可；

13. 盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

小貼士：1. 番茄整個放入開水中燙一下， 就很容易去皮，去皮后的番茄口感更好； 2. 燒鍋水，牛腩冷水下鍋焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 3. 將焯好的牛腩、番茄、洋蔥片放入電燉鍋中，加入姜片等大料、生抽等調(diào)味料和番茄醬， 無需加水，按下電燉鍋燉煮牛腩的功能鍵； 4. 燉煮好后加入少許鹽等調(diào)味即可。