裊裊涼風(fēng)動 凄凄寒露零

寒露一到，螃蟹正是最肥美的時候，蟹黃滿、蟹肉嫩，但是，實(shí)際上，很多中老年朋友都不知道，寒露吃螃蟹的“搭配門道”。因為螃蟹“性寒涼”，但是寒露天氣如節(jié)氣的名字，又喊又涼，所以如果在這個時節(jié)吃螃蟹，吃對了是滋補(bǔ)，吃錯了就是受罪！

今天就把寒露吃螃蟹怎么搭配說清楚，給螃蟹找對搭檔，既能過嘴癮，又不用擔(dān)心腸胃鬧脾氣。

找對搭檔

這 3 樣?xùn)|西配螃蟹，解寒又護(hù)胃

01.生姜+醋，老祖宗的“解寒神器”

古時候很多文人雅客吃螃蟹，也會準(zhǔn)備一碗“姜醋汁”，做法很簡單，生姜切絲，加上陳醋、香油，就可以了。這樣在吃螃蟹的時候，就不用擔(dān)心“寒涼”傷胃了，因為生姜溫性，醋能體現(xiàn)解膩。

0紫蘇葉，包著吃或煮水喝都管用

紫蘇葉是一種“溫性食材”，用來在寒露時節(jié)搭配魚蝦，也是有解寒涼的作用。做法也比較簡單，可以用新鮮紫蘇葉鋪在盤子里，蒸好的螃蟹放到紫蘇葉上，上面再蓋一層紫蘇葉，放到鍋里燜幾分鐘就可以了。如果沒有新鮮的紫蘇葉，可以在吃螃蟹的時候，用干紫蘇葉煮水，代替飲料配螃蟹吃，也能解寒涼。

03.黃酒，溫著喝更滋補(bǔ)

吃螃蟹，很多朋友都喜歡配著酒吃，比如白酒、啤酒，但是其實(shí)，寒露天吃螃蟹，最好是配黃酒，黃酒性溫，能活血驅(qū)寒，還能去除螃蟹的腥味。如果有條件的話，最好是能把黃酒也溫一下，這樣喝起來暖暖的，搭配蟹肉，既解膩又滋補(bǔ)。

這些小細(xì)節(jié)別忽略！

寒露吃蟹更安心

除了搭配，吃螃蟹時還有幾個小細(xì)節(jié)，很多人沒注意，也容易出問題。

蟹腮、蟹心、蟹胃別吃

蟹腮是過濾雜質(zhì)的，很臟；蟹心最寒涼，吃了容易拉肚子；蟹胃裝著螃蟹的排泄物，也不能吃。每次吃螃蟹前，一定要去掉這三樣。

別吃死蟹、隔夜蟹

寒露天雖然冷，食物不容易壞了，但是螃蟹死了以后，會產(chǎn)生很多細(xì)菌，吃了以后容易食物中毒，所以最好買鮮活的，現(xiàn)買現(xiàn)吃。

控制量，再好吃也別貪多

螃蟹雖然好吃，但是因為生性寒涼，所以一定要適量吃，尤其是小孩、老人和脾胃虛弱的人，避免腸胃不適。

露凝寒始 秋韻正酣

如果你也愛吃螃蟹，不妨試試這些搭配，讓寒露吃蟹更安心、更滋補(bǔ)。要是你有其他吃螃蟹的小技巧，歡迎在評論區(qū)分享，咱們一起過個“有蟹有暖”的寒露！