秋天干燥，多吃5種蔬菜，補充天然維生素，增強免疫力，平價又實惠！寒露過后，早晚的溫差可明顯感覺到拉大，天氣也愈發(fā)干燥，秋天干燥的空氣會加速皮膚水分蒸發(fā)，導(dǎo)致維生素A，維生C，維生素E等抗氧化物質(zhì)消耗增加，還容易導(dǎo)致呼吸道，消化道黏膜干燥破損，增加病菌侵入風(fēng)險。

隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，像西瓜之類的水分含量大的水果也會減少攝入，而一些根莖類的食物相對會吃得多些，但這些食物中維生素C的含量相對較低，所以，防秋燥，多補充維生素對于維持身體健康，緩解秋燥帶來的不適很重要，下面這5種蔬菜，都是當(dāng)季時令菜，不僅平價實惠，還能補充天然維生素，緩解秋燥帶來的不適，一起來看下是哪些。

1、 南瓜

南瓜富含β-胡蘿卜素（轉(zhuǎn)化為維生素A），維生素C和膳食纖維，能潤肺健脾、保護(hù)呼吸道黏膜，預(yù)防秋冬季感冒。

蒜香黃油南瓜

【材料】：貝貝南瓜2個，黃油40克，面粉適量，大蒜半頭，黑胡椒適量，鹽少許

【做法】：1、貝貝南瓜清洗干凈，挖去南瓜籽，切成小塊，大蒜剁成末，黃油隔水融化。

2、融化的黃油中加入面粉，黑胡椒粉，鹽攪拌均勻。

3、烤盤鋪上烘焙紙，把貝貝南瓜碼在上面，刷上黃油，再撒上蒜末。

4、放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火180度烘烤30分鐘左右即可。

2、 菠菜

菠菜富含鐵、鈣、維生素K和葉酸，可增強骨骼健康，促進(jìn)鈣吸收，緩解秋季乏力。

菠菜腐竹

【材料】：菠菜1把，腐竹3根，鹽少許，生抽1小勺，油適量

【做法】：1、菠菜處理干凈，清洗后放開水中焯下水后馬上撈出，放入事先準(zhǔn)備好的涼水中，過涼后撈出擠干水分后菠菜葉和梗分別切開，腐竹用溫水提前泡發(fā)好，清洗干凈后切成小段。

2、鍋中倒入適量油，放入切成小段的腐竹，煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少許鹽和1勺生抽，翻炒均勻后把菠菜葉一起放入拌勻后就可以熄火了。

3、花菜

花菜富含維生素C，維生素K，胡蘿卜素和纖維素，可增強免疫力，輔助抗氧化和抗炎。

西紅柿炒花菜

【材料】：西紅柿2個，花菜1棵，鹽適量，糖適量，油適量

做法：1、準(zhǔn)備好材料，花菜掰成小朵，清洗干凈后放在淡鹽水中浸泡10分鐘，西紅柿清洗干凈后切成小塊。

2、把浸泡好的花菜撈出瀝干水分放入碗中，然后撒入少許鹽把花菜腌10分鐘。這樣做可以使花菜脫去水分，下鍋時可以快速炒熟還能保持花菜清脆的口感。

3、鍋中倒入適量油，6成熱時把切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿變軟出汁，放入花菜一起翻炒均勻后，加入少許鹽炒勻，炒至出汁水后再加適量糖調(diào)味，炒勻后就可以熄火了。

4、秋葵

秋葵富含維生素C，維生素K和膳食纖維，有潤腸通便，保護(hù)胃黏膜的作用。

秋葵蛋羹

【材料】：雞蛋2個，秋葵2個，鹽少許，料酒少許，生抽半勺，香油適量

【做法】：1、秋葵用少許細(xì)鹽搓洗掉表面的絨毛，用水沖洗干凈，切片備用。

2、2個雞蛋打入碗中，加少許料酒和鹽攪打散，倒入260毫升溫水，攪打均勻后過下篩，把浮沫去掉。

3、把處理好的秋葵輕輕放在蛋液中，包上保鮮膜，放入開水鍋中，隔水蒸10分鐘左右。

4、把蒸好的蛋羹取出淋上生抽和香油即可。

5、白蘿卜

白蘿卜富含芥子油苷和維生素C，可促進(jìn)消化液分泌，緩解秋燥引起的咽喉不適。

蘿卜牛腩湯

【材料】：牛腩500克，白蘿卜1根，鹽適量，料酒1勺，姜1小塊，蔥

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，牛腩洗凈后浸泡出血水，冷水下鍋，加料酒，姜片焯水后撈出，白蘿卜洗凈滾刀切塊。

2、鍋中熱油，放入姜片煸出香味，放入牛腩煸炒至變色，加入料酒，炒出香味。

3、把蘿卜和牛腩放入高壓鍋，加入沒過食材的熱水，上氣煮30分鐘，時間到后加適量鹽調(diào)味，撒入蔥花即可。

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