百年家承啟新章：宗奭·寇秀才在長(zhǎng)安黃良盛大開(kāi)業(yè)——文化學(xué)者與非遺傳承人共證千年藥膳香火延續(xù)

2025年10月1日，長(zhǎng)安黃良秋意漸濃，一場(chǎng)跨越千年的飲食文化傳承在此啟幕。承載著北宋醫(yī)藥家寇宗奭“藥食同源”理念的“宗奭·寇秀才”餐飲店于國(guó)慶佳節(jié)正式開(kāi)業(yè)。西安文化界、學(xué)術(shù)界多位重量級(jí)嘉賓齊聚一堂，共同見(jiàn)證這一融合非遺技藝與關(guān)中風(fēng)味的新篇章。西部新聞網(wǎng)聯(lián)合多家媒體重磅聚焦本次活動(dòng)。

十三狼弟子杜力幽默主持

群賢共聚 文化為宴

上午十時(shí)許，位于長(zhǎng)安黃良的“宗奭·寇秀才”店內(nèi)高朋滿座。西安學(xué)者、原碑林區(qū)文化局局長(zhǎng)周琦，文化遺產(chǎn)保護(hù)數(shù)字化技術(shù)陜西省高校工程研究中心主任王興彬，黃陵特產(chǎn)互聯(lián)網(wǎng)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、非遺油糕傳承人蔡和平，《黃帝傳》作家李延軍，十三狼夫人張小靜，九盛文化傳媒董事長(zhǎng)王莉，國(guó)家高級(jí)經(jīng)濟(jì)師、金融專(zhuān)家寇宜生及夫人等嘉賓悉數(shù)到場(chǎng)，以行動(dòng)表達(dá)對(duì)這一文化品牌的支持。

開(kāi)業(yè)典禮在十三狼弟子杜力幽默而親切的主持中拉開(kāi)帷幕。品牌創(chuàng)始人寇萬(wàn)龍?jiān)跉g迎詞中感慨道：“從北宋的宗奭公到今日的長(zhǎng)安黃良，我們傳承的不僅是一碗湯的配方，更是‘藥食同源’的千年智慧。這份源自歷史的溫度，因各位的到來(lái)而更加鮮活?！?/p>

“宗奭 寇秀才”品牌策劃創(chuàng)始人寇萬(wàn)龍致歡迎詞

學(xué)術(shù)與技藝交融共話非遺活態(tài)傳承

在隨后的嘉賓致辭環(huán)節(jié)，學(xué)者周琦從文化傳承角度給予了高度評(píng)價(jià)。他提到：“我與寇萬(wàn)龍相識(shí)多年，他不僅是黃陵《族影與家譜》非遺傳承人，更早在2014年于黃陵經(jīng)營(yíng)‘龍老大雜肝湯’時(shí)，便已深諳古法熬湯技藝，堅(jiān)守著民間風(fēng)味的本真。如今，他將這份對(duì)傳統(tǒng)的理解融入‘宗奭·寇秀才’，真正把古籍中的智慧帶回到當(dāng)代人的餐桌，讓文化遺產(chǎn)在煙火氣中重獲新生——而這，正是我們保護(hù)傳統(tǒng)文化的根本意義所在?！?/p>

王興彬主任則從數(shù)字化保護(hù)的角度提出了獨(dú)特見(jiàn)解：“這家店本身就是一個(gè)‘活態(tài)的非遺數(shù)據(jù)庫(kù)’，它將古老的藥膳知識(shí)編碼進(jìn)現(xiàn)代人的味覺(jué)記憶，實(shí)現(xiàn)了最溫暖的傳承?！?/p>

作為非遺傳承人的代表，蔡和平會(huì)長(zhǎng)在授牌儀式上動(dòng)情地說(shuō)：“萬(wàn)龍是我們黃陵特產(chǎn)互聯(lián)網(wǎng)商會(huì)的創(chuàng)始會(huì)長(zhǎng)，此后還牽頭完成了《黃陵寇氏家譜》的編修，是我們黃陵當(dāng)之無(wú)愧的俊杰。如今他在長(zhǎng)安打造‘宗奭·寇秀才’這一餐飲品牌，令我倍感欣慰。這次我將非遺黃陵油糕帶入西安，就是要以這里為起點(diǎn)，與他攜手把黃陵非遺推向全國(guó)！這讓我對(duì)傳承之路充滿前所未有的信心——我們正在共同證明，老祖宗的智慧不僅能活在當(dāng)下，更能開(kāi)創(chuàng)出一片屬于我們這個(gè)時(shí)代的新天地！”

西安著名學(xué)者、原碑林區(qū)文化局局長(zhǎng)周琦講話

文化遺產(chǎn)保護(hù)數(shù)字化技術(shù)陜西省高校工程研究中心主任王興彬致辭

黃陵特產(chǎn)互聯(lián)網(wǎng)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、黃陵油糕非遺傳承人蔡和平講話并授“宗奭·寇秀才”西安“非遺黃陵油糕”傳習(xí)所牌匾

揭幕儀式別具深意 溫情祝福共啟新程

在熱烈的掌聲中，李延軍、張小靜、王莉、寇宜生四位嘉賓共同為“宗奭·寇秀才”揭幕，標(biāo)志著這一融合千年藥膳文化與關(guān)中風(fēng)味以及非遺菜品的品牌正式啟航。

現(xiàn)場(chǎng)始終洋溢著溫暖而真摯的氛圍，嘉賓們的熱情讓這場(chǎng)開(kāi)業(yè)典禮更添深意。大家紛紛表示，這份情誼正如“宗奭·寇秀才”所傳承的“藥食同源”理念，歷經(jīng)時(shí)光打磨而愈發(fā)珍貴。濃厚的文化氣息與溫馨的祝福交織，共同見(jiàn)證了這一重要時(shí)刻。

承古創(chuàng)新 邁向未來(lái)

“宗奭·寇秀才”不僅提供牛肉雜肝湯、非遺延安香肉夾饃、非遺黃陵油糕、黃黃饃小吃等地道關(guān)中風(fēng)味，更創(chuàng)新推出融合黃芪、黨參、麥冬、玉竹等藥材的藥膳土雞火鍋，將寇宗奭《本草衍義》中的理念與現(xiàn)代飲食需求完美結(jié)合。

開(kāi)業(yè)典禮在賓主盡歡的午宴中圓滿落幕，而“宗奭·寇秀才”的傳承之路，此刻才剛剛啟程。正如創(chuàng)始人寇萬(wàn)龍所言：“我們將以這份深厚情誼為動(dòng)力，用心做好每一道菜，讓千年藥膳文化從長(zhǎng)安這片土地出發(fā)，未來(lái)通過(guò)連鎖加盟與合作等形式，走向更廣闊的天地?！?/p>

這場(chǎng)別開(kāi)生面的開(kāi)業(yè)典禮，不僅是一家餐飲店的誕生，更是一次傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會(huì)中的成功活化，為國(guó)慶期間的長(zhǎng)安增添了一抹亮麗的文化色彩。