國慶假期第一天，還沒有離開成都的，已經(jīng)拎起箱子抵達成都的，都在考慮今天吃啥吧？這篇貼心為大家獻上編輯部日常打撈的老川菜館子，它們開了10年以上，擅長做地道川菜，皆有自己的招牌菜，主打一個穩(wěn)。

芙蓉凰花園酒樓(總店)
去年，編輯部請芙蓉凰的主理人兼主廚溫星師傅親自為我們點了一桌席，吃完大家都心滿意足。有人評燒白回鍋驚為天人，極為上頭，有人覺得大蒜燒土鱔簡直配得高明，至于咸甜酸辣、滋味豐厚的魚香蛋醬蟹，可以說是無人不愛。

轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(蓮桂店)
轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會（蓮桂店），在牛市口蓮花南路深處。店面裝修，是傳統(tǒng)的川西院子風(fēng)格，和周圍環(huán)境完美適配，庭院舒適，很有松弛感，適合朋友相聚。招牌菜峨眉鱔絲深受我們喜愛，鱔絲細如面條，面上鋪著一層藿香，不僅是點綴，藿香和鱔魚是絕配。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會的回鍋肉按斤賣，幾乎每桌必點，有幾種口味，鹽菜、蒜苗、青椒、仔姜，根據(jù)季節(jié)搭配。

永樂飯店
永樂飯店始于1985年，好吃，但是太火了，很難排上隊。至今對糖醋脆皮魚念念不忘，鮮嫩的魚肉伴著嚼勁有力的魚皮，軟硬度剛剛好，裹挾著酸甜的湯汁，那叫一個絕。涼拌土雞、糯米排骨、肝腰合炒這些招牌菜，就更不用說了。祝福你搶到座位。

恭州·巴蜀味苑老川菜(太古里店)
《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿這樣稱贊恭州·巴蜀味苑：“做的是家常得不能再家常的菜，但材料新鮮，做工純熟，不裝瘋迷竅，幾乎每一道菜都讓我想起20多年前的成都�！弊類鄣氖沁@家的粉蒸排骨，有別一般做法，他家用豬肚包裹食材蒸制，上桌時需要剪開豬肚。剪開后，里面是排骨+米粉+豌豆，吃到了小時候的味道。其他菜品，都讓人覺得老派且安心。

同福社私房菜
去年冬天，編輯部鉆進小區(qū)吃了兩盤同福社。這兩頓，吃出了暖乎勁兒，也吃出了好奇心。除了很有特色的鹵味火鍋，還吃到了兩道古法川菜：鍋貼鴨方和雪花雞淖。此外，很有鍋氣的同福鱔魚受到一致好評，又新鮮，又脆，又有肉感，吃到嘴里鮮嫩滑爽，很是滿足。

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