一場預(yù)制菜風(fēng)波，讓餐飲大佬與街頭小販的命運(yùn)悄然互換。

最近幾天，賈國龍清空了自己的社交賬號，這位西貝創(chuàng)始人曾經(jīng)的輝煌，如今只剩下罵聲一片和門庭冷落。

與此同時，江西景德鎮(zhèn)48歲“雞排哥”火上熱搜，他的小攤前排起長龍，6元雞排和敞開的塑料袋，真正詮釋了什么是商業(yè)真誠。

這場冰火兩重天的對比，勾勒出中國餐飲業(yè)最生動的現(xiàn)實(shí)圖景，甚至有網(wǎng)友調(diào)侃：西貝真該高薪誠聘雞排哥去當(dāng)顧問。

西貝的隕落和賈國龍的黯然，還要從9月10號說起，羅永浩一句“幾乎全是預(yù)制菜還這么貴”的吐槽，成為掀翻西貝這艘餐飲巨輪的引子。

如果賈國龍淡然一笑或者假裝看不見，也許后面的坍塌就不會發(fā)生。

可惜，功成名就的賈國龍狂傲自負(fù)，敢跟自己的“上帝”叫板。

賈國龍的回應(yīng)堪稱“戰(zhàn)狼式公關(guān)”——他不僅高調(diào)宣布要起訴羅永浩，還信心十足地開放后廚自證清白。

結(jié)果媒體直播鏡頭一掃，速凍海鱸魚、預(yù)制羊排、保質(zhì)期24個月的西蘭花紛紛曝光，賈國龍的臉被自己打得啪啪響。

而西貝的危機(jī)公關(guān)處理，更像是一場糟糕的螺旋式下墜。

上懟天下懟地中間懟空氣，就連道歉都是違心的，前一秒說對不起，后一秒就把顧客打成了網(wǎng)絡(luò)黑嘴?？傊總€環(huán)節(jié)都踩在了錯誤的節(jié)奏上。

更糟的是，賈國龍后面搞得一系列“溫情營銷”。

七歲男孩抱著店長大腿哭訴離不開西貝、北京大爺為了一碗湯要贈送17歲店長房產(chǎn)，西貝挽救了一段即將破碎的婚姻……

沒有最魔幻，只有更魔幻，這些被網(wǎng)友稱為“比電視劇還假”的視頻，徹底消耗了西貝最后一點(diǎn)公信力。

西貝原本有很多自救機(jī)會，卻偏偏選擇了最愚蠢和最浮夸的方式。

目前已經(jīng)有律師顧客因西貝涉嫌欺詐、虛假宣傳，向法院提起訴訟，要求三倍賠償并公開致歉。

而賈國龍不知是不堪巨大的網(wǎng)絡(luò)輿情，還是擔(dān)心再被抓住把柄，他的多個社交平臺賬號都被清空，被外界解讀為“黯然退網(wǎng)”。

就在西貝深陷輿論漩渦之際，“雞排哥”李俊永悄然走紅。這個擺了近30年小攤的男人，被網(wǎng)友們親切地稱為“雞排主理人”。

他的生意經(jīng)簡單卻有效：學(xué)生優(yōu)惠一元，體現(xiàn)對教育的尊重；十二點(diǎn)后加價一元，懲罰不堅(jiān)定的夜宵客；塑料袋永遠(yuǎn)敞開，讓顧客見證速度與激情。

此外，每天下午四點(diǎn)半以后，他都他專注服務(wù)學(xué)生，不再接待散客——這條看似固執(zhí)的原則，也成了雞排哥最好的品牌符號。

心理學(xué)告訴我們，當(dāng)人們感到被真誠對待時，會產(chǎn)生一種“親密感錯覺”，即使是在商業(yè)交易中同樣如此。

雞排哥那些信手拈來的俏皮話，“雞排免費(fèi)，塑料袋6塊”、“別把青春耗在等雞排上”、“給我一個為你服務(wù)的機(jī)會”，不經(jīng)意間就消除了商家與顧客的心理距離。

社交平臺賬號5天漲粉超30萬，單條視頻點(diǎn)贊高達(dá)70萬，就是他人格魅力和商品品質(zhì)的最好證明。

當(dāng)面對突如其來的潑天流量，雞排哥沒有飄，依然保持著草根商販難得的清醒，感恩顧客的熱情、感恩老婆的付出。

不僅如此，雞排哥還拒絕了連鎖加盟與直播帶貨的誘惑，堅(jiān)守他的小攤初心。

這種對商業(yè)本質(zhì)的堅(jiān)守，反而讓他擁有了比許多商業(yè)大佬（比如賈國龍），更強(qiáng)大的品牌魅力。

反觀西貝的一系列騷操作，恰恰違背了溝通心理學(xué)中的“真誠性原則”。消費(fèi)者天生擅長識別偽善，當(dāng)感知到商家言行不一時，他們會用腳投票。

這場餐飲界的“冰與火之歌”，本質(zhì)上是一場商業(yè)話語權(quán)的轉(zhuǎn)移。

現(xiàn)在的年輕人，不再接受單向的品牌說教，而是渴望平等的商業(yè)對話。

英國社會學(xué)家吉登斯所說的“去傳統(tǒng)化”，也正在當(dāng)今商業(yè)領(lǐng)域上演。父權(quán)式領(lǐng)袖神話正在瓦解，取而代之的是更平等、更透明、更有溫度的商業(yè)新倫理。

雞排哥被授予“景德鎮(zhèn)文旅推介官”稱號，從街頭小販到城市代言人的蛻變，似乎預(yù)示著這種新商業(yè)倫理的勝利。

餐飲業(yè)的競爭從來都不只是味道的比拼，更是情感的較量。能把小生意做出情感的攤主，已經(jīng)在顧客心中占據(jù)了特殊地位。

雞排哥的塑料袋永遠(yuǎn)敞開，而西貝的后廚卻始終蒙著一層紗。