血膽固醇水平偏高，易促進(jìn)動脈粥樣硬化形成，引發(fā)心腦血管疾病，而這4種營養(yǎng)素可幫助降膽固醇水平。

hi，我是你身邊的營養(yǎng)師王多。

平時我們?nèi)メt(yī)院體檢時，有一項體檢項目叫血常規(guī)檢查，血常規(guī)里有一個很重要的指標(biāo)「總膽固醇」。

膽固醇可以說是把雙刃劍，體內(nèi)總膽固醇水平處于正常范圍（一般為3.0～5.2mmol/L）時，對維持人體健康大有好處，比如，膽固醇是性激素、維生素D 等多種活性物質(zhì)的重要合成原料。

而當(dāng)總膽固醇水平偏高、超出正常范圍時，因其是動脈粥樣硬化斑塊的核心成分，故而會促進(jìn)動脈粥樣硬化的形成，加速血管堵塞，進(jìn)而會引發(fā)諸如冠心病、腦梗等心腦血管疾病。

但也不用擔(dān)心，有4種營養(yǎng)素可以幫助我們降低體內(nèi)的總膽固醇水平，讓血總膽固醇水平維持在正常范圍。

在說這4種營養(yǎng)素之前，先來跟大家說一下“膽固醇的肝腸循環(huán)”，有助于讓大家更好地明白，為什么這4種營養(yǎng)素能幫助降低體內(nèi)的總膽固醇水平？

膽固醇的肝腸循環(huán)

人體內(nèi)有一種重要的消化液「膽汁」，膽汁是肝臟利用體內(nèi)的膽固醇、卵磷脂、水以及各種礦物質(zhì)等成分合成的，用來幫助乳化脂肪、促進(jìn)脂肪吸收。

肝臟分泌的膽汁直接儲存到膽囊中備用，膽囊有一個開口開在十二指腸內(nèi)，當(dāng)人體攝入的脂肪流經(jīng)十二指腸時，身體會有感應(yīng)，膽囊中的膽汁就會被排出與脂肪進(jìn)行混合，乳化脂肪。

膽汁就這樣邊乳化脂肪邊隨脂肪一起進(jìn)入小腸，小腸是脂肪被吸收的主要場所，脂肪在小腸中被吸收后，膽汁是隨食物殘渣一起排出體外嗎，還是也全部被吸收了？

其實，只有約10%的膽汁被排出體外，而剩下約90%的膽汁也被身體吸收了，然后送到肝臟，被肝臟再次分泌到膽囊中儲存?zhèn)溆谩?/p>

因為90%的膽汁被吸收回來了，肝臟就不會利用更多額外的膽固醇來合成膽汁，久而久之，就會造成體內(nèi)膽固醇堆積，引起總膽固醇水平偏高。

既然膽汁是在小腸內(nèi)被吸收回來的，那如果說現(xiàn)在有一種東西可以在小腸中結(jié)合住膽汁，讓全部膽汁隨食物殘渣一起排出體外，不被吸收回去。

那肝臟想要合成新的膽汁，是不是就會利用體內(nèi)更多額外的膽固醇，那這樣一來，體內(nèi)的膽固醇水平是不是就會下降？

若每次排到小腸中的膽汁都幾乎全部被排出體外，肝臟也一直利用體內(nèi)更多膽固醇來合成新膽汁，久而久之，體內(nèi)的總膽固醇不就下降了么。

4種降膽固醇的營養(yǎng)素

像蛋白質(zhì)、膳食纖維、魚油、茶黃素這4種營養(yǎng)素，恰好可以在小腸中結(jié)合住膽汁，讓膽汁不被身體吸收回來，而是隨食物殘渣一起排出體外，從而達(dá)到降低體內(nèi)總膽固醇水平的效果。

當(dāng)然了，像魚油也有降甘油三酯的作用，體檢時若發(fā)現(xiàn)自己的“甘油三酯、總膽固醇”水平偏高，那可以適當(dāng)補(bǔ)充以上4種營養(yǎng)素，都會起到一定的幫助作用，讓你的血脂恢復(fù)正常，減少動脈粥樣硬化的形成，進(jìn)而預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

我是你身邊的營養(yǎng)師王多，關(guān)注我，帶你了解更多營養(yǎng)與健康知識，一起學(xué)習(xí)行動，與健康常相伴！