一份榜單，撬動(dòng)餐飲行業(yè)新增長(zhǎng)。

近期，一個(gè)全新流量入口，悄然在各個(gè)餐廳商家中出現(xiàn)。

作為一個(gè)27年的資深杭漂，張?jiān)品逶?999年便開起了屬于自己的餐館“張功館”，在創(chuàng)業(yè)的這些年里，他一直堅(jiān)持一條鐵律——魚頭必須5年5斤以上，活魚現(xiàn)殺，再配上獨(dú)家秘制土醬、農(nóng)夫山泉水和富春漁民古法手工制作的農(nóng)家豆腐。

這份堅(jiān)持，不僅讓他的土燒魚頭賣出了300萬份，同時(shí)也讓他登上了高德掃街榜的狀元榜。

“登上高德掃街榜狀元榜，就像小時(shí)候得了全班第一，別提多高興了！”張?jiān)品鍨榱藨c祝掛牌，高興地穿上廚師服回到灶臺(tái)做起了當(dāng)家菜土燒魚頭。

這之后，高德掃街榜也為張功館帶來了全新的客流。在于顧客聊天的過程中，張?jiān)品灏l(fā)現(xiàn)最近店里不少新客都是沖著掃街榜來的，“多的時(shí)候可能十幾二十桌都有?！?/p>

9月10日，在阿里巴巴成立26周年之際，阿里旗下高德地圖宣布推出全球首個(gè)基于用戶行為產(chǎn)生的榜單“高德掃街榜”。

隨后，其用戶量在一天內(nèi)便超過4000萬，迅速成為國(guó)內(nèi)最大的美食榜單之一。

僅僅上線兩周，全國(guó)已有超過2000家餐飲店主動(dòng)張貼“高德掃街榜上榜餐廳”招牌，榜單的影響力仍在快速擴(kuò)散。

僅僅是一份榜單，究竟為何會(huì)有這樣的魅力？

讓營(yíng)銷回歸“真實(shí)”

或許從更多真實(shí)的商家案例中，我們可以看出一些端倪。

東北開心飯莊是江蘇鎮(zhèn)江排名第一的東北菜館。20年來，老板開祥榮和妻子每天都在店里起早貪黑的忙碌，能做到排名第一也并非因?yàn)槭裁丛E竅，而是堅(jiān)持“地道”二字。

“店里三分之一的食材都是從東北運(yùn)過來的，其他的也都是每日新鮮采購。”因?yàn)檫@份“地道”，當(dāng)?shù)爻鲎廛囁緳C(jī)只要一聽“東北菜”三個(gè)字，就會(huì)自動(dòng)把客人往開心飯莊拉。

但近年來，餐飲行業(yè)對(duì)線上平臺(tái)的依賴度不斷提升，隨之而來的是虛假評(píng)價(jià)，精修圖片、刷分沖榜等問題一步步削弱著消費(fèi)者對(duì)于商家的信任。

這對(duì)于不會(huì)營(yíng)銷的商家來說，無疑是致命的。在當(dāng)下這個(gè)流量為王的時(shí)代，“酒香不怕巷子深”早已經(jīng)是過去式了，只是流量也越來越昂貴、越來越難得。開心飯莊之所以能開這么久，立足的根本是味道、口碑和服務(wù)，營(yíng)銷對(duì)于這樣的商家是把雙刃劍：用好了，能進(jìn)一步增加客流；用不好，甚至多年積累的口碑都要被毀掉。

高德掃街榜的出現(xiàn)改變了這一切。雖然本質(zhì)上對(duì)于商家來說還是一種營(yíng)銷方式，但其核心的排名機(jī)制是基于用戶真實(shí)出行和消費(fèi)評(píng)價(jià)生成，一定程度上避免了數(shù)據(jù)造假，為餐飲行業(yè)建立了新的公信機(jī)制。

這也意味著，榜單上的商家競(jìng)爭(zhēng)核心再次回歸“真實(shí)口碑”，而非單純的投放和包裝。那些沒有足夠的錢去做營(yíng)銷的中小商家，也就有了更多的機(jī)會(huì)。

除了直接導(dǎo)流，榜單設(shè)計(jì)本身也頗具話題性。相較于不同于傳統(tǒng)的榜單，“高德掃街榜”設(shè)立了更多維度分類，如“回頭客榜”“本地人愛去榜”“煙火小店榜”“輪胎磨損榜”等等，不僅更反映消費(fèi)者的真實(shí)喜好，也自帶討論屬性。

江蘇鎮(zhèn)江東北開心飯莊老板喜迎“高德掃街榜”

在登上高德掃街榜煙火小店榜的掛牌當(dāng)日，老板開祥榮專門請(qǐng)來了舞獅隊(duì)來慶祝，還親手把牌子掛到了大堂最顯眼的位置。

作為老板兒子，也是開心飯莊繼承人的開萬全表示，登上“高德掃街榜”后，客流有了明顯的提升，根據(jù)他的預(yù)估，現(xiàn)在店里差不多有三成客人是看了高德掃街榜專程導(dǎo)航過來的。“店里一接電話，就是高德地圖來電，我看他們就是高德地圖導(dǎo)航過來的。”

不僅如此，在社交媒體上，不少年輕用戶會(huì)分享自己打卡“榜單餐廳”的經(jīng)歷，帶動(dòng)二次傳播。對(duì)商家而言，這種自發(fā)擴(kuò)散更自然，更能提升門店的長(zhǎng)期曝光度?！坝袝r(shí)候顧客排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)都吃不上飯，我都害怕大家體驗(yàn)不是特別好?！遍_萬全說到。

讓“靠譜”被看見

在快速走紅的背后，其實(shí)我們更應(yīng)該關(guān)注的，是“高德掃街榜”為什么能贏得用戶與商家的普遍認(rèn)同？

過往，餐飲商家普遍關(guān)心一個(gè)問題是：自己投入精力經(jīng)營(yíng)，是否能在數(shù)字化環(huán)境中被消費(fèi)者公平看見？

傳統(tǒng)平臺(tái)的“刷分”“買流量”機(jī)制，讓不少小店即使有好口碑，也難以脫穎而出。高德提出的解決方案是，將真實(shí)出行到店與用戶評(píng)價(jià)結(jié)合，形成更長(zhǎng)期的信用資產(chǎn)。

這意味著，商家在榜單可以獲得一個(gè)更客觀、更可持續(xù)的排名。比如一些街邊小館，平時(shí)獲取新客只能依靠口口相傳，缺乏線上宣傳手段，過去它們很難進(jìn)入推薦榜單，但在“掃街榜”中，這類商家只要被真實(shí)用戶持續(xù)光顧，就能憑借口碑積累獲得曝光。

正如同樣登上掃街榜的成都“何師燒烤”創(chuàng)始人碗均表示的那樣，“這是我們顧客一腳腳走出來的榮譽(yù)，我們也不需要有人專門去運(yùn)營(yíng)，真的是用腳投票，而不是服務(wù)員去刷好評(píng)、去要好評(píng)、贈(zèng)東西這樣子來的。”

這次上榜高德掃街榜狀元榜，何師燒烤創(chuàng)始人碗均專程從外地趕回來見證門店掛牌，她非常認(rèn)可高德掃街榜“用腳投票”的邏輯，她說，一家餐館要長(zhǎng)久地走下去，顧客愿意來吃才叫好吃，“我們繼續(xù)把心思用在服務(wù)上面，把顧客好的這口煙火氣一直讓它傳承下去?！?br/>

碗均還發(fā)現(xiàn)，高德掃街榜這種通過顧客親身到店打卡推薦的模式，可以帶動(dòng)小店的連鎖反應(yīng)，讓越來越多的美食愛好者前來打卡。

這是因?yàn)?，高德本身便是“出行即消費(fèi)”的高頻入口。用戶導(dǎo)航去往某個(gè)地點(diǎn)時(shí)，往往自帶“到店吃、順路逛”的需求。這種場(chǎng)景天然促進(jìn)餐飲消費(fèi)的轉(zhuǎn)化效率。

數(shù)據(jù)顯示，高德已有過1.7億日活用戶，覆蓋全國(guó)超過700萬家餐飲點(diǎn)位，每天有約1.2億次生活服務(wù)相關(guān)AI搜索，導(dǎo)航到店目的地?cái)?shù)超過1300萬個(gè)。這意味著，消費(fèi)者使用高德時(shí)，往往已經(jīng)帶著明確的消費(fèi)意圖。對(duì)于商家而言，這種“精準(zhǔn)流量”比單純?yōu)g覽量更有價(jià)值。

其次，用戶在高德搜索、導(dǎo)航、到店消費(fèi)的過程中，可以形成一條完整的消費(fèi)路徑，這意味著，商家的一次曝光都可能直接轉(zhuǎn)化為客流，而不是停留在點(diǎn)擊或?yàn)g覽層面。

作為阿里巴巴體系的重要入口，高德還承接著來自阿里生態(tài)的流量和資源。餐飲服務(wù)不僅可以在高德內(nèi)實(shí)現(xiàn)曝光，還能與餓了么等業(yè)務(wù)打通。這種生態(tài)協(xié)同，為商戶提供了更豐富的增長(zhǎng)路徑。

不難發(fā)現(xiàn)，高德在榜單機(jī)制、普惠性、用戶體驗(yàn)、生態(tài)聯(lián)動(dòng)等方面的優(yōu)勢(shì)，共同構(gòu)成了中小商戶選擇信賴它的堅(jiān)實(shí)理由。

激活整個(gè)生態(tài)

高德掃街榜的獨(dú)創(chuàng)性，讓在餐飲行業(yè)摸爬滾打了20年，見多識(shí)廣的順德菜品牌滋粥樓創(chuàng)始人王偉都感覺新鮮和激動(dòng)，“過去20年獲得過很多美食相關(guān)的榮譽(yù)，高德掃街榜讓我感覺非常新鮮，這是實(shí)實(shí)在在的榮譽(yù)?！?/p>

廣州作為“中華美食之都”，狀元榜上榜餐廳競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。但滋粥樓不僅深深扎根在了廣州，還走向了貴陽，一年光燒鵝就賣出12萬只。

王偉透露，自己做順德菜20年最大的成功秘訣，就是堅(jiān)持“好吃是唯一的標(biāo)準(zhǔn)”，這與高德掃街榜不謀而合，核心邏輯很簡(jiǎn)單——真去過，真好吃，食客們“用腳投票”。

高德切入本地生活場(chǎng)景，改變了用戶與商戶的連接方式。導(dǎo)航與餐飲的結(jié)合，使得用戶在規(guī)劃出行時(shí)就完成了餐飲決策。這種“場(chǎng)景自帶轉(zhuǎn)化率”的特性，也為本地生活的競(jìng)爭(zhēng)提供了一種更高效、更真實(shí)的發(fā)展方向。據(jù)了解，9月23日，高德宣布給全國(guó)所有餐飲商家免一年入駐年費(fèi)，并為商家提供流量補(bǔ)貼、專屬客服、智能收銀等一系列數(shù)字化支持服務(wù)。僅9月23日當(dāng)天，單日新入駐高德的餐飲商家數(shù)已環(huán)比暴漲631%，創(chuàng)造歷史峰值。免開店費(fèi)政策官宣三天，已收到超過15萬家餐飲商家的入駐咨詢。

更重要的是，“掃街榜”的意義不僅在于短期導(dǎo)流，更體現(xiàn)在長(zhǎng)期趨勢(shì)上。它代表了餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)邏輯的變化：從“流量驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“信用驅(qū)動(dòng)”。

過去，商家能否獲得曝光更多取決于廣告投入，用戶評(píng)價(jià)體系在信任受損后，難以形成長(zhǎng)期參考。而高德的機(jī)制強(qiáng)調(diào)“長(zhǎng)期信用資產(chǎn)”，即用戶真實(shí)出行與持續(xù)評(píng)價(jià)的沉淀。這使得商家必須依靠穩(wěn)定的口碑積累來維持競(jìng)爭(zhēng)力，而不是依賴單次的投放。

這種變化可能對(duì)行業(yè)格局帶來深遠(yuǎn)影響。老字號(hào)憑借多年積累的信任，能夠在新的榜單體系中獲得再發(fā)現(xiàn)；街邊小店通過長(zhǎng)期穩(wěn)定的品質(zhì)，也能建立起自己的信用資產(chǎn)；連鎖餐飲則需要在保證規(guī)模的同時(shí)持續(xù)優(yōu)化體驗(yàn)，以保持?jǐn)?shù)據(jù)和口碑的優(yōu)勢(shì)。

從更深遠(yuǎn)的意義來看，高德的數(shù)據(jù)和榜單機(jī)制，在推動(dòng)建立一種“行業(yè)級(jí)信用框架”。在這種框架下，商家的競(jìng)爭(zhēng)力來源于長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的真實(shí)記錄，而非短期包裝。這不僅有助于提升行業(yè)透明度，也能引導(dǎo)更多商戶回歸菜品和服務(wù)本身。

以“掃街榜”為起點(diǎn)，高德不僅讓本地生活業(yè)務(wù)快速進(jìn)入了大眾視野，更在用戶、商家和行業(yè)層面帶來了更為積極的改變。這背后，是以真實(shí)數(shù)據(jù)和普惠機(jī)制為驅(qū)動(dòng)的本地生活新邏輯。