藥食同源在我國有著悠久的應用歷史。近幾年，我國相關管理部門對食藥物質(zhì)目錄動態(tài)擴容、推進“健康聲稱”標識管理、啟動復方配伍試點，這一系列利好政策將促進藥食同源產(chǎn)業(yè)的升級煥新，藥食同源將開啟“中國式健康”的新躍升。

“湘九味”湘蓮、百合、玉竹、黃精、茯苓等藥食同源品種，是湖南打造大健康產(chǎn)業(yè)的重要資源，但目前也存在著集中于原料供應和初加工等低價值鏈環(huán)節(jié)、全產(chǎn)業(yè)鏈集成不足、產(chǎn)品同質(zhì)化缺乏優(yōu)勢產(chǎn)品等問題，需從科學支撐、政策保障、文化傳承等多維度協(xié)同推進藥食同源的創(chuàng)新發(fā)展。

科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)升級的核心引擎。應從種植環(huán)節(jié)開始優(yōu)化品種選育，以種質(zhì)資源為核心基礎，從源頭保障“食”與“藥”雙重屬性的安全性與有效性。

要圍繞藥食同源產(chǎn)品研發(fā)，研究其行之有效的規(guī)范飲食療法；采用現(xiàn)代技術解析其活性成分、作用機制和量效關系；為其防治慢性病、美容、延緩衰老等功效提供科學依據(jù)。可遵循中醫(yī)“君臣佐使、四氣五味”等配伍原則，結(jié)合中醫(yī)體質(zhì)辨證設計配方；開發(fā)功能食品、藥膳、保健食品、特醫(yī)食品等多層次健康產(chǎn)品。

在加工環(huán)節(jié)，應汲取傳統(tǒng)炮制經(jīng)驗精髓，融入現(xiàn)代食品加工技術，如納米技術、發(fā)酵技術等，進行以品質(zhì)提升為導向的工藝優(yōu)化。與此同時，產(chǎn)品也需滿足多元化的健康需求，注重個性化、便捷化、功能化。

針對藥食同源產(chǎn)業(yè)標準滯后的現(xiàn)狀，需構(gòu)建種質(zhì)資源、產(chǎn)品質(zhì)量、功能評價等標準體系，指導和規(guī)范其在飲食養(yǎng)生等領域的應用和推廣。

作為中醫(yī)藥文化的重要載體，藥食同源與湘菜文化、養(yǎng)生養(yǎng)老、旅游休閑、文旅康養(yǎng)等深度融合，應將治未病、食養(yǎng)結(jié)合等健康哲學概念深度實踐，打造湖湘藥食同源地域名片。

文字整理 | 政協(xié)融媒記者 黃璐