當(dāng)聚光燈照亮舞臺(tái)，當(dāng)掌聲響徹現(xiàn)場(chǎng)，第二十六屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽山東預(yù)選賽暨2025年山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第四屆全省焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽、中國(guó)（山東）——挪威焙烤技能交流會(huì)于2025年9月21—23日在青島市技師學(xué)院成功舉辦。自預(yù)選賽開幕便承載著 “競(jìng)賽點(diǎn)亮夢(mèng)想，技能成就人生” 的初心，歷經(jīng)濟(jì)南、聊城、泰安、濰坊、青島、威海6場(chǎng)預(yù)選賽，3個(gè)月的競(jìng)爭(zhēng)選拔，最終選拔出90名選手晉級(jí)總決賽為大家呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩絕倫的行業(yè)盛宴，也為眾多烘焙技能人才搭建了展示自我、實(shí)現(xiàn)突破的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。

本次比賽由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、山東省人力資源和社會(huì)保障廳、山東省工業(yè)和信息化廳、山東省總工會(huì)、挪威食品工會(huì)指導(dǎo)，山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省輕工紡織煙草工會(huì)委員會(huì)、山東工會(huì)對(duì)外交流與工運(yùn)研究中心主辦，青島市總工會(huì)、青島市技師學(xué)院承辦，全球烘焙指南支持，山東瑞騰、山東寶煜協(xié)辦，由安琪酵母、維益食品、順南食品、瑞斯蘭多、正大蛋業(yè)、加福加德、山東利華、無(wú)錫銳凱、萬(wàn)國(guó)優(yōu)品、羅伊福勒、宏泰良正等單位提供贊助。

開幕儀式

Opening ceremony

出席大賽開幕儀式的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁，青島市技師學(xué)院黨委書記張秋生，青島市技師學(xué)院辦公室主任趙延軍，山東工會(huì)對(duì)外交流與工運(yùn)研究中心主任鞠兵，大賽組委會(huì)主任、山東省輕工紡織煙草工會(huì)委員會(huì)副主席陳巖，青島市職工國(guó)際交流服務(wù)中心主任韓婷，大賽組委會(huì)副主任、山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)讓淑財(cái)，協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊麗，挪威食品工會(huì)主席安娜女士，挪威食品工會(huì)第一副主席雅樂先生，挪威食品工會(huì)書記英桂女士，挪威食品工會(huì)培訓(xùn)和技能部主任麥列特女士，挪威總工會(huì)特級(jí)顧問、中國(guó)事務(wù)協(xié)調(diào)官陳偉先生，挪威技能交流比賽團(tuán)領(lǐng)隊(duì)、專家、評(píng)委埃里克先生，挪威技能交流比賽團(tuán)面包師特琳娜女士、派特里克先生，挪威技能交流比賽團(tuán)糕點(diǎn)師咪蜜女士、艾德溫先生。各企業(yè)代表和全體裁判員及選手代表。

開幕式由大賽組委會(huì)副主任、山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)讓淑財(cái)主持。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)

張九魁致辭

青島市技師學(xué)院黨委書記

張秋生致歡迎辭

山東省輕工紡織煙草工會(huì)委員會(huì)副主席

陳巖代表大賽組委會(huì)致開幕辭

挪威食品工會(huì)主席

安娜女士致辭

頒發(fā)裁判員聘書

裁判員代表王鵬飛和選手代表王明慧先后上臺(tái)莊嚴(yán)宣誓，為比賽的公正與拼搏精神立下承諾。現(xiàn)場(chǎng)，選手們斗志昂揚(yáng)的姿態(tài)、觀眾們熱情高漲的吶喊，瞬間點(diǎn)燃了整場(chǎng)比賽的氛圍，也讓大家對(duì)后續(xù)的比拼充滿期待。

裁判員會(huì)議

Referee meeting

本次競(jìng)賽執(zhí)裁團(tuán)隊(duì)由王鵬飛擔(dān)任裁判長(zhǎng)，裁判團(tuán)隊(duì)成員包括張升揚(yáng)、宗亮亮、高文龍、高志斌、蔡奡、李紅、莫蔚、鄧曉康。會(huì)議根據(jù)賽程安排明確了裁判員的基本要求、工作內(nèi)容、注意事項(xiàng)、裁判員紀(jì)律、應(yīng)急處理等內(nèi)容，旨在進(jìn)一步提升裁判員隊(duì)伍的專業(yè)素養(yǎng)與執(zhí)裁水平，營(yíng)造公平公正的競(jìng)賽環(huán)境。

選手技術(shù)說明會(huì)

Technical briefing session for contestants

選手技術(shù)說明會(huì)上，裁判員代表宗亮亮對(duì)競(jìng)賽技術(shù)文件進(jìn)行了詳細(xì)解讀，重點(diǎn)講解了競(jìng)賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和比賽流程，并針對(duì)參賽選手提出的問題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)解答，為競(jìng)賽的順利進(jìn)行奠定了基礎(chǔ)。

理論考試

Theoretical examination

2025年山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽組委會(huì)副主任、山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)讓淑財(cái)宣讀理論考試紀(jì)律。

“技能興魯”比賽現(xiàn)場(chǎng)

"Skills Boosting Shandong" competition site

在比賽過程中，各參賽選手沉著冷靜、熟練操作，用精湛的技藝展現(xiàn)了扎實(shí)的專業(yè)功底。一個(gè)個(gè)新穎獨(dú)特的想法、一段段飽含深情的表達(dá)，不僅贏得了評(píng)審團(tuán)的高度認(rèn)可，更讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾感受到了行業(yè)未來(lái)的無(wú)限可能。從初露鋒芒的新秀到經(jīng)驗(yàn)豐富的老手，每一位選手都在舞臺(tái)上拼盡全力，用汗水與堅(jiān)持詮釋著對(duì)行業(yè)的熱愛與執(zhí)著，也讓比賽的競(jìng)技性與觀賞性達(dá)到了頂峰。

· 部分選手照片

裝飾蛋糕技術(shù)比賽

月餅技術(shù)比賽

面包技術(shù)比賽

裁判員打分環(huán)節(jié)

每項(xiàng)比賽選手分為A、B、C三組，隨著最后一組比賽結(jié)束，評(píng)審工作正式開啟。裁判員團(tuán)隊(duì)依烘焙賽事專業(yè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、秉持公平嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，對(duì)選手作品逐一考評(píng)，既從面團(tuán)發(fā)酵、成型工藝精度等基礎(chǔ)工藝，點(diǎn)心風(fēng)味、蛋糕裱花創(chuàng)意與藝術(shù)感等成品呈現(xiàn)維度打分，也考量基礎(chǔ)技能熟練度與創(chuàng)新突破度，全方位審視作品是否契合行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)，最終為賽事選拔技藝精湛且兼具匠心與創(chuàng)意的烘焙人才，為山東烘焙行業(yè)人才培育與發(fā)展把好專業(yè)評(píng)審關(guān)。

· 部分作品展示

裝飾蛋糕選手作品

月餅選手作品

面包選手作品

中挪交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

Live stream event between China and Norway

挪威選手作品展示

交流現(xiàn)場(chǎng)

閉幕儀式

Closing ceremony

大賽組委會(huì)副主任、山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)

讓淑財(cái)主持閉幕式

9月23日下午，各項(xiàng)賽事均圓滿落幕。山東省總工會(huì)黨組成員、副主席王政，青島市技師學(xué)院黨委副書記、院長(zhǎng)韓東，山東工會(huì)對(duì)外交流與工運(yùn)研究中心主任鞠兵，山東省輕工紡織煙草工會(huì)委員會(huì)副主席陳巖，青島市工業(yè)和信息化局消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)潘萍，青島市職工國(guó)際交流服務(wù)中心主任韓婷，山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)讓淑財(cái)，協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊麗，出席大賽閉幕式的還有挪威食品工會(huì)代表團(tuán)，挪威食品工會(huì)主席安娜女士，挪威食品工會(huì)第一副主席雅樂先生，挪威食品工會(huì)書記英桂女士，挪威食品工會(huì)培訓(xùn)和技能部主任麥列特女士，挪威總工會(huì)特級(jí)顧問、中國(guó)事務(wù)協(xié)調(diào)官陳偉先生，挪威技能交流比賽團(tuán)領(lǐng)隊(duì)、專家、評(píng)委埃里克先生，挪威技能交流比賽團(tuán)面包師特琳娜女士、派特里克先生，挪威技能交流比賽團(tuán)糕點(diǎn)師咪蜜女士、艾德溫先生，本次大賽的贊助商代表們出席頒獎(jiǎng)典禮。

交流會(huì)頒獎(jiǎng)典禮

挪威專家評(píng)委埃里克先生受邀上臺(tái)，從國(guó)際焙烤行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與創(chuàng)新趨勢(shì)視角，對(duì)本次交流會(huì)選手們的整體表現(xiàn)展開技術(shù)點(diǎn)評(píng)。他提到，中國(guó)選手在傳統(tǒng)面點(diǎn)技藝的精細(xì)化呈現(xiàn)、節(jié)日主題作品的文化內(nèi)涵表達(dá)上令人印象深刻，雙方選手在交流中相互借鑒、共同進(jìn)步，同時(shí)也為兩國(guó)焙烤行業(yè)未來(lái)的技術(shù)合作與文化互鑒奠定了良好基礎(chǔ)。

裁判員莫蔚特別聚焦中國(guó)（山東）—— 挪威焙烤技能交流會(huì)環(huán)節(jié)，對(duì)挪威選手的表現(xiàn)進(jìn)行專項(xiàng)點(diǎn)評(píng)，他指出挪威選手在低溫發(fā)酵工藝、北歐特色食材搭配上展現(xiàn)出獨(dú)特的地域風(fēng)格，其作品中對(duì)簡(jiǎn)約美學(xué)的詮釋與精準(zhǔn)的操作把控，為現(xiàn)場(chǎng)參賽人員提供了多元的技藝參考，也為中外焙烤文化交流搭建了優(yōu)質(zhì)橋梁。

中國(guó)（山東）—— 挪威焙烤技能交流會(huì)點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)結(jié)束后，由省總工會(huì)黨組成員、副主席王政，挪威食品工會(huì)主席安娜女士為挪威獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。

“技能興魯”頒獎(jiǎng)典禮

中國(guó)（山東）—— 挪威焙烤技能交流會(huì)頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)結(jié)束后，裁判代表分別對(duì)裝飾蛋糕、面包和月餅項(xiàng)目進(jìn)行了專業(yè)點(diǎn)評(píng)，從食材運(yùn)用、工藝精度、創(chuàng)意呈現(xiàn)等維度，細(xì)致剖析了選手們的作品亮點(diǎn)，高度肯定了大家在傳統(tǒng)技藝傳承與現(xiàn)代審美融合上的突破。

點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)全部結(jié)束后，裁判長(zhǎng)王鵬飛上臺(tái)宣讀比賽成績(jī)，伴隨著全場(chǎng)觀眾的期待與掌聲，各項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單逐一揭曉，現(xiàn)場(chǎng)氛圍也推向了高潮。

金獎(jiǎng)

山東省總工會(huì)黨組成員、副主席王政

青島市技師學(xué)院黨委副書記、院長(zhǎng)韓東

為金獎(jiǎng)獲得者頒獎(jiǎng)

銀獎(jiǎng)

山東工會(huì)對(duì)外交流與工業(yè)研究中心主任鞠兵

青島市工業(yè)和信息化局消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)潘萍

為銀獎(jiǎng)獲得者頒獎(jiǎng)

銅獎(jiǎng)

山東省輕工紡織煙草工會(huì)委員會(huì)副主席陳巖

山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)讓淑財(cái)

為銅獎(jiǎng)獲得者頒獎(jiǎng)

優(yōu)秀獎(jiǎng)

裁判員代表李紅紅

維益華北大區(qū)經(jīng)理成栓龍

為裝飾蛋糕技術(shù)比賽優(yōu)秀選手進(jìn)行頒獎(jiǎng)

裁判員代表張升揚(yáng)

裁判員代表高文龍

為月餅技術(shù)比賽優(yōu)秀選手進(jìn)行頒獎(jiǎng)

瑞斯蘭多（上海）乳業(yè)有限公司

副總經(jīng)理、大客戶經(jīng)理王小可

裁判員代表宗亮亮

為面包技術(shù)比賽優(yōu)秀選手進(jìn)行頒獎(jiǎng)

頒發(fā)完選手個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)外，組委會(huì)還特別為支持本次活動(dòng)的相關(guān)單位頒發(fā)榮譽(yù)，肯定其對(duì)職業(yè)技能競(jìng)賽與行業(yè)發(fā)展的積極助力。各項(xiàng)榮譽(yù)的頒發(fā)，讓現(xiàn)場(chǎng)掌聲持續(xù)不斷，也讓閉幕式的意義從 “技能比拼” 延伸到 “行業(yè)共榮”，進(jìn)一步傳遞了攜手推動(dòng)焙烤行業(yè)發(fā)展的理念。

優(yōu)秀組織獎(jiǎng)代表

特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)代表

優(yōu)秀贊助商代表

此次第二十六屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽山東預(yù)選賽暨2025年山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第四屆全省焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽，中國(guó)（山東）——挪威焙烤技能交流會(huì)雖已結(jié)束，但它所傳遞的熱愛與追求永不落幕。未來(lái)，我們將繼續(xù)搭建更多優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，匯聚行業(yè)力量，助力更多人實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，共同推動(dòng)行業(yè)邁向新的高度。讓我們共同期待下一場(chǎng)盛宴的到來(lái)，也期待更多人能加入這場(chǎng)逐夢(mèng)之旅，以熱愛為帆，以?shī)^斗為槳，駛向更廣闊的未來(lái)！

特別鳴謝

在此，組委會(huì)也向本次大賽的所有贊助商致以最誠(chéng)摯的感謝。從比賽所需的優(yōu)質(zhì)焙烤原料、專業(yè)設(shè)備，到賽事宣傳推廣、選手后勤保障等環(huán)節(jié)，贊助商們以高度的行業(yè)責(zé)任感和使命感，提供了全方位、強(qiáng)有力的支持。正是得益于他們的鼎力相助，參賽選手才能在高標(biāo)準(zhǔn)的競(jìng)賽環(huán)境中充分展現(xiàn)技藝，中外焙烤技能交流才能順利落地、深度推進(jìn)，大賽也得以成為匯聚行業(yè)力量、挖掘技能人才、促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。未來(lái)，期待與各贊助商繼續(xù)攜手，共同為山東省乃至全國(guó)焙烤行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入更多活力，書寫職業(yè)技能提升與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的新篇章。

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